Beste Putenfilet Rezepte

In europäischen Ländern wird ein ganzer Truthahn akzeptiertbacken Sie zu Weihnachten und in Amerika zum Erntedankfest. Das Vogelfilet kann jedoch mindestens jeden Tag mit einer Pfanne, einem Ofen und einem Slow Cooker gekocht werden. Putenfleisch gilt als diätetisch und gesund. Es enthält Vitamine in großen Mengen, Mineralien, leicht verdauliches Protein und ein Minimum an Cholesterin. Der Truthahn enthält viel Natrium, was bedeutet, dass der Vogel während des Kochens praktisch nicht gesalzen werden kann. Die Türkei hat keine Kontraindikationen. Das Fleisch dieses Vogels kann in die Ernährung von Kindern unter einem Jahr und Allergien aufgenommen werden. Nachfolgend finden Sie die Rezepte für die Zubereitung von Putenbrust- und Oberschenkelfilet. Jede Gastgeberin kann die richtige Option für ein köstliches Mittag- oder Abendessen wählen.

Merkmale der Vorbereitung und Empfehlungen

Putenfilet wie Hühnchen beim BackenDer Ofen wird oft trocken und hart. Daher versuchen die Hausfrauen in den Rezepten, die Brust durch Hüften oder Unterschenkel zu ersetzen. Um ein Übertrocknen zu vermeiden, sollten Sie einige der Geheimnisse des Kochens dieses Teils des Vogels kennenlernen.

Das Putenfilet wird sich als saftig, zart und aromatisch herausstellen, wenn bei der Zubereitung die folgenden Empfehlungen befolgt werden:

1. Das köstlichste Fleisch eines jungen Vogels, Alterdie vier Monate nicht überschreitet. Bei der Auswahl eines Filets sollten Sie darauf achten, dass es dicht ist, eine glatte Oberfläche hat und hellrosa ist.
2. Vor dem Backen wird empfohlen, das Fleisch eine Weile in die Marinade zu legen. In diesem Fall sollten mehrere Schnitte in die Brust gemacht werden. Dadurch wird das fertige Filet weicher und aromatischer.
3. Die Putenbrust wird rosig und appetitlich, wenn Sie das Fleisch vor dem Backen mit Senf und Honig einfetten.
4. Dabei gleichmäßig gesalzen filetierenVorbereitung, 2 Stunden vor Beginn der Wärmebehandlung muss es in eine spezielle Salzlösung gegeben werden. Dazu werden 50 g Salz in 1 Liter kaltem gekochtem Wasser gelöst. Das Fleisch wird in diese Lösung gegeben.
5. In vielen Rezepten tun dies Putenfilets nichtDie genaue Backzeit im Ofen wird angezeigt. Es kann leicht unabhängig berechnet werden. Profis empfehlen, Putenfilet mit einem Gewicht von 500 g nicht länger als 18 Minuten zu backen. Bei Brüsten, die mehr oder weniger als den angegebenen Wert wiegen, muss die im Ofen verbrachte Zeit angepasst werden.

Schritt für Schritt Putenfilet kochen: Rezept mit Gemüse im Ofen

Die ganze Brust eines Vogels kann entweder ganz oder ganz gebacken werdenStücke. Auf diese Weise wird empfohlen, das Putenfilet nach dem unten angegebenen Rezept zu kochen. Ein Merkmal des Gerichts ist, dass Sie in nur wenigen Minuten einen Vogel und eine Beilage aus gesundem Gemüse backen können. In diesem Fall werden schrittweise Aktionen ausgeführt:

1. Putenfilet (500 g) wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Die Zwiebel wird in halbe Ringe gehackt und die Karotten werden gehackt.
3. Gemüse mit Fleisch wird in einer tiefen Schüssel mit Sojasauce (70 ml) gemischt. Falls gewünscht, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach 60 Minuten können Sie mit dem Kochen beginnen.
4. Die Auflaufform wird mit Pflanzenöl (1 TL) eingefettet.
5. Im Kreis geschnittene Zucchini (300 g) sind unten ausgelegt. Überbackene Filetstücke, Zwiebeln und Karotten.
6. Die Auflaufform wird mit Folie oder einem Deckel abgedeckt und 45 Minuten lang in den Ofen (180 °) gestellt.

In Putenfiletrezepten beim Kochen mitFleisch kann nicht mit Gemüse in Portionen geschnitten werden. In diesem Fall liegt die ganze Brust auf einem Kissen aus Zwiebeln, Karotten und Zucchini. Die Backzeit sollte in diesem Fall um 10 Minuten erhöht werden.

Putencreme in Sahne im Ofen und in einer Pfanne

Cremige Sauce macht saftig trockene Brüsteund weich. Und es ist nicht notwendig, Creme mit dem höchsten Fettgehalt einzunehmen. Es wird 10-20% ausreichen. Es gibt viele Rezepte für Putenfilet in einer cremigen Sauce. Sie können Fleisch in einer Pfanne und im Ofen kochen. Die Gerichte sind im ersten und zweiten Fall gleichermaßen lecker.

Das Kochen eines Putenschenkelfilets mit einem Rezept in einer Pfanne ist wie folgt:

1. Das Fleisch (600-700 g) wird in kleine Stücke geschnitten,mischt sich mit Salz, trockenen Kräutern, Pfeffer und Stärke (1 EL l.). Das vorbereitete Filet wird in einer Pfanne mit Olivenöl ausgelegt und bei starker Hitze gebraten, bis es braun ist.
2. Sobald das Fleisch eine schöne braune Farbe annimmt, wird es mit Sahne gefüllt.
3. Die Pute 5 Minuten in einer cremigen Sauce gedünstet. Am Ende des Garvorgangs werden geriebener Käse (50 g) und fein gehacktes Gemüse hinzugefügt.

Im Ofen wird ein Truthahn in der folgenden Reihenfolge gekocht:

1. Geflügelfilet (600 g) wird in mehrere große Stücke geschnitten. Sie sollten mit einer Mischung aus mildem Senf (1 EL), süßem Paprika (1 TL) und Salz gerieben und 1 Stunde auf dem Tisch liegen gelassen werden.
2. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie die eingelegten Stücke darauf.
3. Sahne (200 ml), mit Senf (1 TL) und Hartkäse (100 g) mischen.
4. Legen Sie das gebratene Fleisch in eine feuerfeste Form und gießen Sie es in eine cremige Sauce.
5. Legen Sie die Form in den Ofen (190 °). Den Truthahn 25 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse (50 g) bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Putenfilet in Sauerrahmsauce

Das nächste Gericht ist perfekt fürtägliches Mittag- oder Abendessen. Dies ist eines der erfolgreichen Rezepte für Instant-Putenfilet. Fleisch muss vor dem Backen nicht mariniert werden, was erheblich Zeit spart.

In dem Rezept zum Kochen von Truthahn (Filet) wird die folgende Abfolge von Aktionen angenommen:

1. Die Geflügelbrust (600 g) quer über die Fasern in 1,5 cm dicke Steaks schneiden.
2. Braten Sie sie schnell auf einem Feuer, das auf beiden Seiten über dem Durchschnitt liegt, um den Saft darin zu versiegeln, und geben Sie sie in eine Form.
3. Den Backofen auf 190 ° vorheizen.
4. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie in einer Schüssel 150 g saure Sahne, 50 g Käse, einen Teelöffel Paprika, Salz und 3 Knoblauchzehen mischen.
5. Gießen Sie das Fleisch in Form einer Sauce.Schicken Sie den Truthahn in den Ofen, um ihn 45 Minuten lang zu backen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn beim Durchstechen des Fleisches transparenter Saft austritt, ist er fertig. Es kann mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Rezepte von Putenfilet in Teriyaki-Sauce

Ein ungewöhnliches Gericht mit orientalischem Akzent kannein traditionelles Familienessen zu abwechseln. Im Folgenden werden zwei Rezepte für die Zubereitung von Putenfilet in einer Grillpfanne und im Ofen angeboten. Die Reihenfolge ihrer Implementierung ist wie folgt:

1. Das erste Rezept ist für die Türkeiin einer Grillpfanne. Aber zuerst müssen Sie das Fleisch in hausgemachter Teriyaki-Sauce marinieren. Dazu werden Sojasauce und Zucker (½ EL), Ananassaft (170 ml) und Ingwer (1 EL) in einer kleinen Schüssel gemischt. Dazu kommen Olivenöl (2 EL) und fein gehackte Knoblauchzehen (2 Stk.). Putensteaks (4 Stück) werden gestapelt und mit vorbereiteter Sauce gegossen. Der Vogel wird mindestens 2 Stunden im Kühlschrank eingelegt und dann auf jeder Seite in einer Grillpfanne gebraten.
2. Das zweite Kochrezept beinhaltetPutenbraten im Ofen. Aber zuerst sollte das Fleisch gut mariniert sein. Um hausgemachte Teriyaki-Sauce zuzubereiten, müssen Sie mischen: Sojasauce (¼ Tasse), Honig, Reisessig und Pflanzenöl (je 2 EL), Sesamöl, Cayennepfeffer und schwarzen gemahlenen Pfeffer (je ½ TL). Dazu kommen eine kleine geriebene Ingwerwurzel (1 TL) und 2 Knoblauchzehen, die durch eine Presse gepresst werden. Das Fleisch wird 8 Stunden lang mariniert, danach auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 190 ° gebacken.

Wie backe ich Truthahn in Folie?

Nach folgendem Rezept ist das Fleisch zartinnen und außen pikant. Die Gewürzkruste macht die Putenbrust duftend. Aber wenn jemand denkt, dass eine solche Menge an Gewürzen übermäßig ist, kann sich seine Anzahl halbieren.

Das Kochen von Putenfilet im Ofen gemäß dem Rezept in Folie umfasst das folgende Verfahren:

1. Fleisch mit einem Gewicht von 500-800 g vor dem Backen1 Stunde in Kochsalzlösung eingeweicht. Dies macht es saftig und sehr lecker. Um die Salzlösung zuzubereiten, müssen Sie Salz (4 TL) und Pfeffer (1 TL) in 1 Liter Wasser auflösen, mischen und den Truthahn darauf gießen. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch vollständig bedecken.
2. Nach einer Weile sollte der Truthahn aus der Salzlake genommen, mit einem Handtuch getrocknet und mit einer Mischung aus Olivenöl (1 Esslöffel) mit Basilikum, Curry und gemahlenem Koriander (je 1 Teelöffel) gerieben werden.
3. Machen Sie auf dem Filet vertikale Schnitte und füllen Sie sie mit Knoblauchscheiben (6 Nelken).
4. Wickeln Sie den Truthahn in Folie und schicken Sie ihn eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen (200 °). Schneiden Sie dann die Oberseite der Folie ab und setzen Sie den Backvorgang für weitere 10 Minuten fort.

Putenfilet mit Äpfeln und Pflaumen

Das nächste Gericht ist perfekt für das neue Jahrder Tisch. Das Putenfilet ist nach dem unten dargestellten Kochrezept weich, saftig und zart, und das alles dank der Füllung von Pflaumen und Äpfeln. Das Fleisch wird in Folie gebacken, die sich 15 Minuten vor dem Kochen entfaltet, so dass das Gericht gebräunt wird. Ein schrittweises Rezept lautet wie folgt:

1. Zunächst wird die Putenmarinade zubereitet.Dazu in einer tiefen Schüssel eine Prise Koriander, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Den Gewürzen werden Honig (1,5 TL), Sojasauce und Zitronensaft (2 EL) zugesetzt. Alle Zutaten sind gemischt. Es bleibt nur ein Esslöffel Mayonnaise, Joghurt oder Sauerrahm zur Marinade sowie gehackter Knoblauch (6 Nelken) hinzuzufügen.
2. Von oben werden mit einem Messer am Filet ziemlich tiefe Schnitte gemacht. Der Truthahn wird mit gekochter Marinade gegossen und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie 1 Apfel schälen und in dünne Teller schneiden. Spülen Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Samen.
4. Der eingelegte Truthahn wird in eine Auflaufform überführt. In die Schnitte werden Äpfel und Pflaumen eingelegt, wonach das Fleisch in Folie eingewickelt wird.
5. Der Truthahn wird 60 Minuten im Ofen gebacken. 15 Minuten vor dem Ende der Folie sollte geschnitten werden.

Diät-Putenfilet aus dem Ofen

Das folgende Rezept beinhaltet das Backen von Fleisch inPergament und Folie. Durch diese Zubereitungs- und Beizmethode in Naturjoghurt kann der gesamte Saft im Truthahn eingespart werden. Dadurch wird ein trockener und faseriger Vogel weich und schmackhaft.

Das Rezept für eine Diät mit Putenfilet besteht aus Folgendem:

1. Zunächst in einer kleinen Schüssel Naturjoghurt (150 ml), Paprika (1 TL), Senfkörner (1 EL) und Salz vermischen.
2. Gewaschenes und handtuchtrockenes Fleisch wird allseitig mit vorbereiteter Marinade eingerieben. Zusätzlich können Sie kleine Schnitte auf der Oberfläche des Stücks machen. Dann wird der Truthahn besser marinieren.
3. Das Fleisch in einer Sauce auf Joghurtbasis wird 3 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.
4. Rezept für Putenfiletim Ofen. Dazu wird das eingelegte Fleisch zuerst in Pergament und dann in Folie eingewickelt, auf einem Backblech ausgebreitet und 50 Minuten in den Ofen gestellt.
5. Sie können den Truthahn frühestens 10 Minuten nach dem Ende des Garvorgangs einsetzen und probieren.

Multicooker Türkei Filet Rezepte

Mit dem Küchenhelfer können Sie sehr gut kochensaftiges Fleisch, das sich perfekt für Diätkost und zum Servieren eines Familienessens eignet. Nachfolgend finden Sie verschiedene Rezepte für Putenfilet für einen Slow Cooker. Beim Kochen in jeder der Optionen werden die folgenden Aktionen ausgeführt:

1. Ein Rezept schlägt eine Diätoption vorFilets backen. Zur Zubereitung wird das Fleisch zunächst in einer Salzlösung von 700 ml Wasser und zwei Esslöffeln Salz eingeweicht und nach 2 Stunden mit Gewürzen eingerieben und in Folie eingewickelt. Backen Sie das Filet im "Multiple Cook" -Modus. Das Temperaturregime wird unabhängig auf 80 ° eingestellt. Die Garzeit beträgt 90 Minuten.
2. Das zweite Rezept ist das Schmoren von Putenfiletzusammen mit Kartoffeln und Gemüse. Dank dieser Methode können Sie sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht gleichzeitig kochen. Zuerst müssen Sie die Zutaten für die Marinade mischen: ½ Tasse Essig, Olivenöl (¼ EL), gehackte Knoblauchzehen (4 Stück), Salz und Pfeffer (je 1 TL). Tauchen Sie das Fleisch in die vorbereitete Marinade und lassen Sie es 2 Stunden lang. Nach einer Weile das Filet, die Kartoffeln (3 Stück), die Zwiebeln und die Karotten in die Multicooker-Schüssel geben, italienische Kräuter und etwas Salz hinzufügen und 2 Tassen Brühe oder Wasser einschenken. Stellen Sie den "Lösch" -Modus ein und kochen Sie das Putenfilet 2 Stunden lang.

In einem Slow Cooker ist Fleisch diätetisch, zart und weich. Diese Kochoption wird sicherlich alle Anhänger der richtigen Ernährung ansprechen.

Rezepte für Putenschenkelfilet

Viele Menschen mögen keine Putenbrust wegendass es oft trocken ausfällt. Daher nehmen einige Hausfrauen zum Kochen ein Oberschenkelfilet. Dieser Teil des Vogels ist nicht diätetisch, sondern fettreicher. Dementsprechend erweist sich Putenschenkelfilet nach Rezepten immer als saftig. Nachfolgend bieten wir 2 Möglichkeiten zum Backen im Ofen.

Im ersten Fall wird das Oberschenkelfilet in einem Topf mit gekochtKarotten und Zwiebeln. Für dieses Gericht wird Fleisch (400 g) in ausreichend große Stücke geschnitten, mit Paprika (½ TL) eingerieben und schnell in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten. Danach sollte es gesalzen und auf einen Teller übertragen werden. Zwiebel ist gebratene Zwiebel, gewürfelte und geriebene Karotten. Während des Aufwärmens des Ofens werden passiviertes Gemüse und Putenschenkelfiletstücke auf den Boden des Topfes gelegt. Es bleibt nur noch Wasser in einen Topf zu gießen, zu decken und 1 Stunde in den Ofen zu stellen.

Nächstes FiletofenrezeptTruthahnschenkel bedeutet, Fleisch im Ärmel zu braten. Aber zuerst sollte es in einer Mischung aus Gewürzen, Salz, Senf, Zitronensaft, Thymian und Rosmarin eingelegt werden. Nach 3 Stunden kann das Fleisch aus der Marinade genommen werden. Oben müssen Sie tiefe Schnitte machen, den Truthahn mit Butter (50 g) und Joghurt (100 ml) reiben. Legen Sie das Fleisch in eine Hülse und schicken Sie es in einen vorgeheizten Ofen. Der Truthahn wird 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C und weitere 35 Minuten bei 160 ° C gekocht. Am Ende des Bratens kann die Hülse geschnitten werden und das Fleisch bräunen lassen.