Die Geschichte dieses Gerichts ist lang und geheimnisvoll -Sie sagen, dass das Kiewer Rezept von den Ukrainern erfunden wurde (was aus dem Namen deutlich wird), aber von unseren Landsleuten, den Bewohnern des "nebligen Albions" und den hoch entwickelten französischen kulinarischen Spezialisten und denjenigen, die vortäuschen, "Pioniere" zu sein, um dieses großartige Gericht zu kreieren buchstäblich jede Leistung Amerikaner. So oder so, aber dieses Rezept wurde einst erfunden, und jetzt haben sehr viele Mühe, es bestmöglich zu erfüllen. Und obwohl es in Kiew sehr schwierig ist, wirklich leckere, saftige und richtige Fleischbällchen zu kochen, lohnt es sich trotzdem, es zu versuchen.
Hier ist eines der besten Lebensmittel, die es gibtkochen auch einen unprofessionellen kulinarischen spezialisten. Das Kiewer Rezept schlägt vor, diese Fleischbällchen wie folgt zuzubereiten: Sie müssen Hähnchenfilet (4 Stk.), Butter (150 Gr.), Kräuter (35 Gr.), Eier (3 Stk.), Mehl (80 Gr.) Nehmen. Sie benötigen auch Milch (200 ml) und gemahlene Cracker (200 gr.) Sowie Gewürze nach Geschmack und viel Öl - für tiefes Fett. Es ist wichtig, Filetscheiben zu wählen, die buchstäblich in zwei Scheiben geschichtet sind. Die kleinere Scheibe muss abgeschlagen werden (indem sie zuerst in Plastikfolie eingewickelt wird), und die große Scheibe sollte sorgfältig auf ein Schneidebrett gelegt werden, damit die Füllung darin eingewickelt werden kann, und auch mit etwas geringerer Intensität abgeschlagen werden. Danach ist es wichtig, das Sehnenfilet so zu schneiden, dass die fertigen Schnitzel beim Braten keine Falten bilden. Außerdem empfiehlt dieses Rezept für saftige Fleischbällchen, eine Weile zu warten, um die Füllung langsam zu füllen. Dazu hacken Sie das Gemüse, mischen es mit Gewürzen und weicher Butter, formen es dann mit einem Löffel und geben es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank - die gefrorene Masse bleibt beim Braten besser erhalten. Gleichzeitig müssen Sie die Milch mit Eiern verquirlen und dann zum endgültigen Zusammenbau der Schüssel übergehen: Legen Sie die Füllung auf ein größeres Stück Filet, bedecken Sie sie mit einem kleineren und rollen Sie sich zusammen, sodass ein längliches Produkt entsteht.
Braten Sie vorbereitete rohe Fleischklöschen in Kiewdas Rezept schlägt vor, nachdem sie für einige Minuten einfrieren. Koteletts werden vor dem Einlegen in tiefes Fett mit Gewürzen bestreut, in eine Mischung aus Milch und Eiern getaucht und gebraten, bis sie von allen Seiten eine köstliche bräunliche Kruste bekommen. Nach dem Garen von hoher Qualität, Halten im Kühlschrank und Braten sollte das fertige Gericht leicht geschnitten werden und an der Stelle des Schnitts grünes Öl abgeben. Das Hähnchenfilet muss sich als ungewöhnlich saftig und zart herausstellen.
Rindfleisch Frikadellen Rezept rät zum Kochenetwas anders als Huhn, aber das Ergebnis wird genauso effektiv sein. Sie müssen Rinderhackfleisch (1 kg), Eier (2 Stk.), Weißbrot (400 g), Gewürze, Kräuter und Gewürze nach Geschmack, Milch zum Einweichen von Brot und Butter (100 g) nehmen. Die Füllung sollte sorgfältig mit Gewürzen, gehackten Kräutern (eine halbe Portion), Salz und auch eingeweichtem Brot gemischt werden. Als nächstes müssen Sie das Öl erweichen, vorsichtig mit einer Gabel umrühren und mit den restlichen fein gehackten Grüns kombinieren. Das Hackfleisch wird noch einmal geknetet und in mehrere Teile geteilt - danach muss jeder von ihnen in "Frikadellen" verwandelt werden, die Füllung darauf legen und die "Frikadellen" in echte Frikadellen verwandeln.
Заготовки далее панируются (неважно, в сухарях oder in Mehl) und in großen Mengen Pflanzenöl gebraten. Nach Kiewer Rezept gelten Schnitzel als fertig, wenn ihre „Seiten“ mit einer gleichmäßig goldenen Kruste bedeckt sind, die knusprig und appetitlich ist. Verwenden Sie dazu am besten tiefes Fett - damit das Essen gleichmäßig gebacken wird, erhalten Sie ein Gericht von höherer Qualität mit zartem, dünnem Filet, transparentem, grünlichem Saft (aus einer Kombination von Butter und Dill) und einem ungewöhnlichen Aroma.
