Лисичка – один из самых любимых грибов die meisten Einwohner unseres Landes. Und diese Popularität ist völlig gerechtfertigt. Unter allen Speisepilzen nimmt es einen der ehrenwertesten Plätze ein, da es eine Reihe von Eigenschaften besitzt, die für den Menschen nützlich sind. Es ist einfach unmöglich, Pfifferlinge mit anderen zu verwechseln. Diese leuchtend gelben oder orangefarbenen Pilze sehen wirklich aus wie Sonnenstücke, die sich im grünen Gras verfangen.
Pfifferlinge haben ein ganz bestimmtes Aussehen.Sie sind einstückig, dh das Bein trennt sich nicht von der Kappe. Der Fruchtkörper ist ein Trichter von normalerweise oranger Farbe mit einer glatten Hutschale und dünnen Tellern auf der Unterseite. Dieser Pilz wächst hauptsächlich in Laubwäldern. Aber ziemlich oft kann es in gemischten und manchmal sogar Nadelbäumen gefunden werden, aber das ist selten. In Gegenden mit gemäßigtem Klima können ziemlich viele Pfifferlinge getippt werden. Sie wachsen normalerweise in Gruppen, wie Pilzsammler sagen - in großen Familien. Sie werden sehr selten alleine gefunden, und wenn Sie dieses kleine Wunder im Gras sehen, können Sie sicher nach der ganzen Familie in der Nähe suchen. Die Pfifferlinge liefern 2-4 Tage nach starkem Regen eine besonders große Ernte.
По содержанию витаминов и необходимых для Aminosäuren Dieser Pilz ist vielen anderen Arten überlegen. Dessen Gerichte sind in der medizinischen Ernährung für verschiedene Augenerkrankungen und -krankheiten enthalten, da er sich für den Gehalt der wichtigsten Spurenelemente, insbesondere Kupfer, Zink und natürlich Carotin, einsetzt. Die in diesen Pilzen enthaltenen wohltuenden Substanzen helfen, den Zustand der Augen zu verbessern. Ihr Einsatz trägt zur Verbesserung der Schleimhäute der Augen bei und erhöht die Resistenz gegen verschiedene Infektionen und Viren. Darüber hinaus werden Pfifferlinge seit der Antike zur Behandlung von Halsschmerzen, Furunkulose und anderen Krankheiten verwendet. Sie lindern perfekt jede Entzündung und tragen auch zur Elimination von Radionukliden aus dem Körper bei.
Betrachten wir diese Pilze in Bezug aufKochen, dann werden sie der dritten Klasse zugerechnet, da sie ziemlich schlecht aufgenommen wird. Diese Qualität beeinträchtigt jedoch nicht ihre aktive Nutzung. Pfifferlinge werden zusammen mit Steinpilzen und Champignons verzehrt. Sie passen gut zu verschiedenem Gemüse und Fleisch. Sie werden zu Saucen, Hackfleisch und Pasten gegeben. Und die gesamte Vorbehandlung besteht nur aus einem sehr gründlichen Waschen und Trocknen. Dennoch sollten Sie wissen, wie man Pfifferlinge richtig kocht.
Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten.Sie sind am leckersten, wenn sie geröstet werden, obwohl dies das am einfachsten zuzubereitende Gericht ist. Aber auch die Pfifferlinge werden getrocknet, eingelegt und gesalzen, sogar Suppen werden damit gekocht. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Es wurden so viele Sorten gebratener Pfifferlinge erfunden, die nicht gezählt werden können, deren Grundlage jedoch immer noch dieselbe ist. Es besteht darin, dass vorbereitete gehackte Pilze in eine Pfanne gegeben und nach dem Verdunsten des Wassers Öl hinzugefügt und gebraten werden müssen. Aber danach können Sie schon alles hinzufügen, was Sie mögen - gehackte Kartoffeln, Hühnchen, Eier, gekochte Spaghetti oder Nudeln. Sie können gebratene Pfifferlinge als Ergänzung zur Pizza- oder Kuchenfüllung verwenden.
Viele Köche finden es notwendig, Daten zu kochenPilze vor dem Braten. Etwa 20 Minuten kochen lassen und dem Wasser Zitronensaft hinzufügen, damit die Pilze ihre Farbe nicht verlieren. Diese Maßnahme ist jedoch in der Regel überflüssig. Es wird nur für den Fall verwendet. Und normalerweise nur bei Saucen, die unglaublich lecker sind. Hier ist die einfachste. 200 gr. Pfifferlinge braten müssen, gießen 3-4 EL. Weißwein, etwas ausstechen. Dann fügen Sie 4-5 EL. dicke fette Sahne und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Sie können Pfifferlinge mit anderen kochen.Wege. Zum Beispiel können Sie sie in saurer Sahne schmoren. Nehmen Sie dazu das Schmortopf. Schmelze einen Esslöffel Butter darin und brate die gehackte Knoblauchzehe (klein) leicht an. Dann eine kleine fein gehackte Zwiebel dazugeben, etwas anbraten und ein halbes Kilogramm vorbereitete Pfifferlinge, Salz, Pfeffer und Gewürze (optional) dazugeben. Wenn die Pilze frittiert sind, 100-150 ml säurefreie Sahne dazugeben und ca. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann das Gericht eine halbe Stunde ziehen lassen. Guten Appetit!
