Jede Hausfrau möchte sich für den Winter mit Konserven eindecken, damit Sie in der kalten Jahreszeit heißen Tee mit köstlicher Marmelade genießen können.
Süße Früchte von Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen undPfirsiche erfreuen uns mit ihrem Geschmack und hohen Gehalt an Vitaminen. Es ist nicht verwunderlich, dass Pfirsichmarmelade eine der beliebtesten Leckereien für Naschkatzen ist. Ein köstliches Gericht aus köstlichen Früchten zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie müssen nur die Proportionen der Zutaten und das Prinzip der Zubereitung kennen.
Pfirsichmarmelade zubereitenOhne Kerne brauchen Sie genau so viel Zucker wie Ihre Früchte. Nehmen Sie zum Beispiel 1 kg Pfirsiche, für eine solche Menge wird 1 kg Zucker benötigt.
Viele Menschen bevorzugen Obst ohne HautDie Pfirsiche werden in ein Sieb gegeben, 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und dann 5 Minuten lang in einen Kühler getaucht. Nachdem das Wasser auf natürliche Weise abgekühlt ist, können Pfirsiche leicht geschält werden. Als nächstes müssen Sie den Knochen trennen, dazu wird der Pfirsich entlang der Rille in Hälften geschnitten und der Stein wird entfernt oder mit einem speziellen Löffel herausgeschnitten. Scheiben können in kleinere Stücke geschnitten werden, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Damit die Früchte nicht nachdunkeln, werden sie eingegossen5 bis 7 Minuten lang mit Wasser angesäuert (10 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser) und dann mit Wasser Zuckersirup (3 Tassen Wasser und 500 g Zucker) gießen. Pfirsichmarmelade muss 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Die gekochte Masse kann auf dem Herd belassen werden. Nach 6,5 - 7 Stunden müssen Sie weitere 250 g Zucker hinzufügen und erneut kochen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 5-6 Stunden später erneut.
Gekochte Marmelade muss in Gläser gegossen und bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisiert werden (Litergläser für 14 Minuten, 0,5 l für 8-10 Minuten).
Wenn Sie Pfirsichmarmelade mit schließen möchtenSamen, dann benötigt 1 kg Obst 1,5 kg Zucker. Kleine Früchte sollten gründlich gewaschen und dann trocken gewischt werden. Dann müssen sie mit einem scharfen dünnen Gegenstand gestochen werden. Vorbereitete Pfirsiche werden in ein Kochgeschirr gegeben und mit gekochtem heißem Zuckersirup gegossen. Die resultierende Mischung sollte 5 Minuten gekocht und gekocht werden und dann einen Tag stehen gelassen werden. Nach einem Tag noch einmal kochen, bis die Früchte gar sind. Die Pasteurisierung erfolgt nach dem gleichen Schema wie bei der Herstellung von kernloser Marmelade.
Pfirsichmarmelade hat einen erstaunlichen Geschmack undziemlich einfach vorbereiten. Ihre Schale kann einen bitteren Geschmack ergeben. Wir empfehlen daher, sie zu reinigen. Das Verfahren zum Reinigen der Frucht von der Haut und zum Entfernen der Samen ist dasselbe wie beim Garen von Marmelade. Als nächstes müssen Sie die Früchte in Wasser in einem Verhältnis von 1 kg und 1 Glas Wasser kochen, nach 7 Minuten mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Zucker wird in einem Verhältnis von eins zu eins benötigt (pro 1 kg Pfirsich 1 kg Zucker). Nachdem die Marmelade auf natürliche Weise abgekühlt ist, wird sie in Gläsern verpackt und mit Pergamentpapier bedeckt.
Pfirsiche sind reich an Vitaminen, enthalten Kalzium undEisen, sehr nützlich für Menschen mit Rheuma. Unter anderem sind diese Früchte einfach sehr lecker, weshalb die Konservierung von Pfirsichen bei Hausfrauen so beliebt ist. Neben Marmelade und Marmelade gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Pfirsiche zu konservieren.
Machen Sie überhaupt köstlichen Pfirsichsaftes ist einfach, dafür ist es notwendig, gut gereifte Pfirsichfrüchte auszuwählen, sie abzuspülen und in Hälften zu teilen, die Samen zu entfernen. Dann werden die vorbereiteten Hälften der Früchte gut gepresst und eingedampft. Der entstehende Saft sollte sich absetzen, nach einigen Stunden wird er filtriert. Um einen süßeren Saft zu erhalten, wird Zucker hinzugefügt - pro 1 Liter Saft werden 100 g Zucker erhalten. Nach dem Auflösen wird der Saft in einer Emaillepfanne auf eine Temperatur von 70 ° C erhitzt und erneut filtriert. Der gefilterte Saft wird erneut auf eine Temperatur von 90 ° C erhitzt und in einen vorbereiteten Behälter gegossen, der vorher verbrüht werden muss. Der letzte Schritt: Die Deckel werden hermetisch geschlossen, die Dosen werden umgedreht und mit einem dicken Tuch abgedeckt. Saft muss natürlich abkühlen.
