Wer unter uns hat noch nicht von so leckerem gehörtÖstliche Küche als Pilaw? Es gibt viele Rezepte für Plov, und nicht alle werden in der modernen Küche gleichermaßen verwendet. In letzter Zeit hat sich beispielsweise das Rezept für Pilau mit Hühnchen aufgrund des geringen Kaloriengehalts und der Zugänglichkeit seiner Produkte im Vergleich zu anderen Pilauarten sehr beliebt gemacht.
В древние времена у народов Востока, плов zu Recht als Heilschale betrachtet. Es gibt eine Legende, nach der ein berühmter Wissenschaftler und Arzt des 11. Jahrhunderts Avicenna einen Pilaw von der Erschöpfung eines edlen Grandees kurierte. Und in der Tat, nach der Erschöpfung körperlicher Arbeit oder nach vielen Stunden Kampf auf dem Schlachtfeld, war es gerade der ernährende Pilaw, der das beste Mittel und die Verjüngung war. Und heutzutage kann ein leckerer Hühnerpilaw, wenn nicht von allen Leiden geheilt, jeden, der sich dafür entschieden hat, nur ein wenig aufheitern.
Es gibt eine unendliche Vielfalt an Pilaw-Optionen. Unter ihnen zeichnet sich das unten vorgeschlagene Rezept durch seine Originalität und seinen hervorragenden Geschmack aus.
Königlicher Pilaw
Notwendige Zutaten:
Für Pilaw: 1 mittleres Hühnerkadaver; ein Glas Reis; Möhren 1 Stück; Knoblauch 3-5 Nelken; 1 Zwiebelbirne; Würzmischung (Berberitze, Curry, schwarzer Pfeffer, Paprika); Salz; Pflanzenfett.
Für den Test: Eier 2 Stück; Milch 1 ¼ Tasse; etwa 4 Tassen Mehl; Pflanzenöl 2 Löffel; 1 Teelöffel Soda; Salz
Obwohl das Kochen von Pilaw mit Hühnchen nach diesem Rezept viel Zeit in Anspruch nimmt, ist dies wirklich ein königliches Gericht.
Also die Kochmethode:
Hühnerkadaver geteiltStücke, in eine Pfanne oder einen Bräter geben, Pflanzenöl hinzufügen und goldbraun bräunen. Dann das Huhn mit etwas kochendem Wasser gießen, salzen und köcheln lassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze zur vollen Bereitschaft reduzieren.
Reis (vorzugsweise Langkorn) gut waschen,In einen Topf geben (am besten mit dickem Boden) und mit Pflanzenöl ein wenig schwitzen. Reiswasser gießen, salzen und kochen lassen.
Karotten in Streifen schneiden, Zwiebelnin kleine Würfel geben und in Pflanzenöl spasserovieren, am Schluss fein gehackten Knoblauch dazugeben. Trennen Sie das Hühnerfleisch vorsichtig von den Knochen ab und geben Sie es in das Gemüse. Fügen Sie den gekochten Reis hier hinzu, fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie alles für ein paar Minuten zusammen. Lass den Pilaw abkühlen.
Als nächstes bereiten Sie den Teig zu, wie es das Rezept für Pilaw mit Hühnchen erfordert:
Gießen Sie die Milch in die Schüssel, fügen Sie die Eier hinzu undgut mischen. Sieben Sie Mehl, fügen Sie Soda hinzu, salzen Sie und gießen Sie allmählich in die Eimilchmischung. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig, damit er weich elastisch wird.
На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в rechteckige Form mit einer Dicke von 1 cm. Pilaffüllung in die Mitte des Teigs geben, die Ränder anheben und vorsichtig kneifen. Die Oberseite des Produkts mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und Milch schmieren, auf ein Backblech geben und vorgeölt verwenden. Ofen vorheizen und den königlichen Pilaw bei 180 ° C backen, bis der Teig vollständig gegart ist.
Das folgende Rezept von Pilaw mit Hühnchen eignet sich auch gut zum Füllen von königlichen Pilaw:
Ein Huhn zu schnitzen, wie im vorigendas Rezept und braten Sie es leicht mit fein gehackten Karotten und Zwiebeln an. Hühnchen und Gemüse in die Pfanne geben, zwei Gläser, vorgekochte Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie ein Glas gewaschenen Reises in kochende Brühe und kochen Sie alles zusammen, bis Sie fertig sind.
Sie können diesem Pilaw vorgekochte Trockenfrüchte hinzufügen, sie verleihen dem Pilaw ein delikates Aroma und einen wirklich königlichen Geschmack.
В заключение следует добавить, что этот рецепт Pilaw mit Hühnchen sowie andere Pilaw-Rezepte sind kein unerschütterlicher Kanon. Dies ist vor allem ein Anstoß für die kreative Suche und die kulinarischen Entdeckungen jeder Gastgeberin.
