Üppige Krapfen: ein Rezept mit Fotos

Anfängerinnen klagen manchmal über PfannkuchenWährend des Backens werden sie oft nicht unmittelbar nach dem Auflegen auf den Teller angehoben oder „weggeblasen“. Dafür gibt es mehrere Gründe. Einer davon ist, dass der Teig zuvor hergestellt wurde. Wie Sie wissen, sind strenge Proportionen in dieser Angelegenheit wichtig. Es lohnt sich zum Beispiel, mehrere Varianten von Mischungen in Betracht zu ziehen, aus denen sich mit Sicherheit leckere und lockere Pfannkuchen ergeben. Die Technik ihrer Herstellung zu beherrschen wird nicht schwierig sein.

Klassische Hefepfannkuchen

Traditionell, um Teig gut zu machenRose, fügen Sie Hefe zur Mischung hinzu. Heute basiert die Herstellung aller Backwaren auf diesem Prinzip. Um flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie die folgenden rohen Lebensmittel verwenden:

• 0,5 kg Weizenmehl;
• 450 Milliliter Milch (warm);
• 2 Eier;
• 5 Gramm Salz;
• 21 Schuppen frisch gepresster Hefe;
• 100 Gramm Zucker;
• Pflanzenöl (35 Gramm für den Test);
• 1 Päckchen Vanillezucker.

Üppige Pfannkuchen werden leicht gemacht:

1. Zunächst muss die Hefe in Milch verdünnt werden.Gleichzeitig sollte diese Lösung mit Zucker und ca. 140 g Mehl versetzt werden. Opara sollte mindestens 0,5 Stunden stehen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu „arbeiten“ und die Masse steigt auf.
2. Separat schlagen Sie ein wenig Schneebesen Eier.
3. Fügen Sie sie dem Teig zusammen mit dem Rest der Zutaten hinzu.
4. Alles gut mischen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Öl gut in einer Pfanne erhitzen.
6. Den Teig mit einem Löffel ausbreiten und den Block bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Solche Pfannkuchen gehen gut auf und verlieren dann nicht ihre Form.

Fastenkrapfen

Die Praxis zeigt, dass flauschige Pfannkuchen ohne Milch hergestellt werden können. Übrigens sind die Eier für ihre Zubereitung auch nicht erforderlich. In diesem Fall erfordert der Satz von Zutaten ein Minimum:

• 160 Gramm Mehl;
• eine Prise Salz;
• 150 Milliliter warmes Wasser;
• ½ Teelöffel Hefe (schnell wirkend);
• Pflanzenöl.

Für ein solches Rezept ist es wichtig, eine strikte Reihenfolge der Komponenten einzuhalten:

1. Zuerst müssen Sie in eine Schüssel das Mehl füllen. Vorab sollte es gesiebt werden, damit das Produkt maximal mit Sauerstoff angereichert ist.
2. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam warmes Wasser einleiten.
3. Zucker und Salz hinzufügen.
4. Sobald die Masse wirklich homogen ist, geben Sie die Hefe.
5. Legen Sie den Teig 90 Minuten lang an einen warmen Ort und bedecken Sie die Oberfläche des Behälters fest mit Frischhaltefolie.
6. Nach der Reifung muss die fertige Masse erneut gemischt werden.

Braten Sie solche Produkte sollten auch durchschnittlich seinFeuer, den Teig in heißem Öl verteilen. Das Ergebnis sind perfekte Krapfen, die auch während der Zeit eines Posts gegessen werden können. Gläubige eines solchen Gerichts sollten sich besonders freuen.

Pfannkuchen auf Kefir-Basis

Heute backen die meisten Hausfrauen oft Muffins auf Kefir. Üppig und duftend kochen sie schneller und einfacher. Zur Arbeit benötigen Sie:

• 250 Milliliter frischer Kefir;
• 200 g Mehl (Weizen);
• 6 Gramm Soda;
• 1 Ei;
• 100 Gramm Zucker;
• ein wenig Salz;
• Sonnenblumenöl.

Wie macht man Pfannkuchen auf Joghurt? Üppig und extrem lecker, sind sie auf eine etwas andere Technologie vorbereitet:

1. In einer tiefen Schüssel das Ei zerbrechen und mit einem Schneebesen kräftig mit Salz und Zucker aufschlagen.
2. Gießen Sie den leicht erwärmten Kefir und rühren Sie gut um.
3. Mehl sieben und mit Soda mischen. Die resultierende Mischung kann in kleine Teile eintreten, ohne das Mischen zu unterbrechen. Der fertige Teig sollte dadurch an eine dicke saure Sahne erinnern.
4. Pfannkuchen in einer Pfanne mit dicken Wänden braten, dabei vorher ca. 35-50 g Butter erhitzen.

Man erhält sanfte und duftende Kefirpfannkuchen. Großartig, sie werden sofort, nachdem die Gastgeberin den Block auf die andere Seite gedreht hat.

Krapfen ohne Eier auf Kefir

Die gekonnte Auswahl der Originalkomposition ist jederzeit möglichdas gewünschte Ergebnis erzielen. Es stellt sich heraus, dass Pfannkuchen auf Kefirflocken auch ohne Eier auskommen können. Diese Option wird diejenigen interessieren, die gerade erst anfangen zu lernen, wie man kocht. Für die Arbeit benötigen Sie nur sechs Hauptkomponenten:

• 300 Milliliter Kefir;
• 12 Gramm Soda;
• 125 Gramm Zucker;
• 450 g Mehl;
• Öl irgendein Gemüse.

Bereiten Sie Pfannkuchen auf üppigem Kefir wie folgt zu:

1. Fügen Sie Soda zu Kefir hinzu, mischen Sie und lassen Sie die Lösung für 5 Minuten stehen.
2. Mit Zitrone vorsichtig die Schale entfernen und den Saft auspressen. Diese Zutaten müssen zu Kefir gegeben werden.
3. Es bleibt nur nach und nach Mehl einzuführen. Die fertige Masse sollte keine Klumpen enthalten. Dies kann das Endergebnis stark beeinträchtigen.

Backwaren ähnlich hergestelltvorherige Optionen. Es stellt sich heraus, nur wunderbare Pfannkuchen auf Kefir. Sie sind auch nach einigen Stunden noch üppig und zart. Ein solches Rezept lohnt sich auf jeden Fall für Anfängerköche.

Sauermilchkekse

Einige Leute glauben, dass saure Nahrungsmittel nicht sindEssen wert, um mögliche Vergiftungen zu vermeiden. Natürlich, aber das gilt nicht für Gebäck. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie zum Beispiel mit Sauermilch hervorragende Fluffy Pancakes zubereiten können. Das Rezept ist einfach und erfordert die folgenden Produkte:

• 2 Tassen Mehl und saure Kuhmilch;
• 1 Prise Salz;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 100 Gramm Zucker;
• Öl (raffiniertes) Gemüse.

Art der Zubereitung:

1. Eier mit Zucker und Salz vermengen. Schlagen Sie sie in einen dicken Schaum ist nicht erforderlich.
2. Füge die abgemessene Menge Milch hinzu. Die Masse muss gut durchmischt sein.
3. Mehl nach und nach einführen.
4. Restliche Sauermilch einfüllen und mischen, damit die Masse homogen wird. Wenn die Klumpen nicht verschwinden, kann die Mischung durch ein Sieb gegeben werden.
5. Fügen Sie Backpulver hinzu. Nicht lange mischen. Ansonsten verschwinden die Blasen und der Teig verliert wertvollen Sauerstoff.
6. Den Knüppel in Pflanzenöl anbraten und vorher in der Pfanne gut erwärmen.

Das Ergebnis sollten wirklich üppige Pfannkuchen sein. Dieses Rezept wird oft als "Oma" bezeichnet.

Pfannkuchen mit Äpfeln

Das Kochen von Desserts ist eine besondere Wissenschaft.Um ihren Haushalten zu gefallen, können Hausfrauen ein interessantes Rezept für üppige Pfannkuchen auf Apfeljoghurt verwenden. Aber zuerst müssen Sie alle Hauptprodukte sammeln:

• 1 Tasse warmer Kefir;
• 250 Gramm Weizenmehl;
• 40 ml Wasser;
• 2-3 g Salz;
• 1 Ei;
• 1 großer Apfel;
• 6 Gramm Soda;
• 75 Gramm Zucker;
• Öl

Das Rezept für Fluffy Pancakes auf Kefir sieht folgende Aktionen vor:

1. In einen tiefen Teller (oder eine Schüssel) den ganzen Joghurt geben.
2. Mit Wasser verdünnen und gut mischen. Experten raten, die entstehende Masse leicht auf 35 Grad zu erhitzen. Dazu sollte die Schüssel eine Weile auf den Herd gestellt werden.
3. Zucker, Ei, Salz hinzufügen und mischen, bis die Masse geschäumt ist.
4. Teile, um das Mehl zu füllen. Der Teig sollte sich als etwas zäh herausstellen.
5. Soda hinzufügen und gut mischen.
6. Hacken Sie den Apfel (oder das Gitter) separat und fügen Sie ihn dem Teig hinzu.
7. Die Krapfen wie gewohnt anbraten.

Dieses Rezept hat eine Besonderheit.Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, den restlichen Teig beim Braten der nächsten Portion Pfannkuchen umzurühren. Die Praxis zeigt, dass die nächste Charge nicht so üppig sein wird.

Joghurt-Pfannkuchen

Heutzutage in den Regalen der LebensmittelGeschäfte haben viele verschiedene Milchprodukte. Und jeder von ihnen kann zum Backen verwendet werden. Zum Beispiel produziert Joghurt auch leckere und flauschige Pfannkuchen. Fotos helfen dabei, dies zu überprüfen und das Aussehen der fertigen Produkte zu beurteilen. Für solche ungewöhnlichen Pfannkuchen benötigen Sie:

• 250 Milliliter selbst gemachter (oder gekaufter) Joghurt;
• 5-6 Gramm Soda;
• 1 Hühnerei;
• eine Prise feines Salz;
• 100 Gramm Zucker;
• 330 Gramm Mehl;
• Öl (zum Braten).

Garprozess:

1. In einer Schüssel den warmen Joghurt mit dem Ei mischen. Es ist besser, einen Schneebesen ohne Mixer oder Mixer zu machen.
2. Fügen Sie Zucker mit Salz und Soda hinzu. Produkte gut mischen, ohne zu schlagen.
3. Nach und nach in kleinen Portionen das Mehl füllen. Im Test sollten keine kleinen Klumpen vorhanden sein.
4. Die Masse des Löffels ordentlich in die Pfanne geben und in einem gut erhitzten Öl anbraten. Auf jeder Seite ist das Werkstück innerhalb von 3 Minuten ausreichend bearbeitet.

Auf Joghurt zubereitete Krapfen sind eine hervorragende Option für ein köstliches Frühstück. Kinder werden begeistert sein.

Pfannkuchen auf saurer Sahne

Auf der Basis der üblichen Sauerrahm werden auch gewonnenziemlich üppige Pfannkuchen. Das Rezept mit einem Foto hilft Anfängern beim Kochen, alles richtig zu machen und keine Fehler zu machen. Zuerst müssen Sie alle Grundzutaten vorbereiten:

• 135 Gramm Weizenmehl;
• 110 Gramm fette saure Sahne;
• einen halben Teelöffel Salz und Soda;
• 1 Ei;
• 25 Gramm Zucker;
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl.

Pfannkuchen kochen müssen in Schritten:

1. Sauerrahm in einen tiefen Teller geben, mit Soda aufgießen und die Produkte 5 Minuten ruhen lassen.
2. Zucker, Ei, Salz und Butter dazugeben. Die Zutaten müssen gemischt werden, damit die Masse homogen ist.
3. Mehl sieben und in kleinen Stücken auf den Teller geben. Der Teig muss dick genug sein.
4. Beidseitig wie gewohnt braten, bis die Oberfläche der Pfannkuchen gerötet ist.

Um gut zu backen, kann die Pfanne ganz am Ende kurz mit einem Deckel abgedeckt werden. Und damit sie nicht zu fett werden, sollten die Pfannkuchen nach der Wärmebehandlung zuerst auf eine Serviette gelegt werden.