Mit verschiedenen Gewürzen und Füllungen können Sie jedes Mal neue Variationen des Gerichts "Rolls of pork" kreieren, die die Familie an Wochentagen erfreuen und den festlichen Tisch schmücken.
Rolls von Schweinefleisch mit Pflaumen
Es wird 0,5 kg Schweinefilet, 90 g Pflaumen, eine Zwiebel, 120 g frische Champignons, 55 g Hartkäse, 120 g Speck, Pflanzenöl,
gemahlener schwarzer Pfeffer. Fleisch sollte in Schichten von 1-1,5 cm Dicke und geschnitten werden
abstoßen.Zwiebel und Pilze fein gehackt, gebraten, mit Pflaumen und geriebenem Käse gemischt. Für jede Scheibe Fleisch die vorbereitete Füllung legen und falten. Schweinelocken mit Speckstreifen umwickeln und auf einem Backblech oder in einer hitzebeständigen Form verteilen und mit etwas Öl einschmieren. Im Ofen bei einer Temperatur von 195-200 Grad bis zur vollen Reife backen.
Rolls von Schweinefleisch mit Fruchtfüllung
Für 1 kg Schweinefleischbrei benötigen Sie 140 gPflaumen und getrocknete Aprikosen, 1 Dose Ananas, Knoblauch, 250 g Mayonnaise, ein wenig Mehl, 120 g Holländer oder jeden Hartkäse, Greens für die Dekoration. Das Fleisch wird portioniert und geschlagen und im Kühlschrank mit einer Mischung aus Knoblauch und Mayonnaise mariniert. Für jedes Stück Schweinefleisch lagen ein paar Würfel Ananas, Pflaumen und getrocknete Aprikosen, in Rollen gewickelt und mit Fäden verbunden. Die Schweinsröllchen werden in einer Pfanne bei starker Hitze gebraten, dann werden die Fäden entfernt und das Fleisch in den Kochtopf gegeben. Fügen Sie die restlichen Ananas, getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzu. Das Mehl wird in Ananassaft gemischt und das Fleisch wird so gegossen, dass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Kochrollen brauchen eine Stunde, dann müssen Sie sie auf ein Gericht legen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Grüns dekorieren.
Rolls "Kardinal"
Zum Kochen braucht man 650-700 g Schweinefleisch,Knoblauch, zerstoßene Walnüsse, ein Glas Milch, Mehl, Ei, ein wenig Pflanzenöl. Für den Teig Mehl mit Ei und Milch mischen, während die Konsistenz wie ein Pfannkuchen sein sollte. Schweinefleisch wird in portionierte Stücke geschnitten und geschlagen. Die Grüns sind fein gehackt, zerkleinert Walnüsse und fein gehackten Knoblauch. Die Füllung wird auf Fleischscheiben gelegt und gefaltet. Die Schweinefleischrollen werden in den Teig getaucht und goldgelb gebraten. Rollen Sie die Brötchen dann auf einem Backblech oder in einer hitzebeständigen Form und backen Sie sie im Ofen.
Rollen «Volynskie»
Es ist notwendig 1 kg Schweineschinken oder Lende, 200 g Hartkäse,
zum Beispiel, Niederländisch, 160-180 Gramm Schinken,mehrere Gurken, 3 Esslöffel dicke saure Sahne und Tomatensauce. Die Lende spülen und abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden, nicht dicker als 1 cm, die Fleischscheiben mit einem Holzhammer durch den Lebensmittelfilm schneiden. Gurken, Käse und Schinken in dünne Streifen schneiden. Für jeden Teller Fleisch die Füllung füllen, mit gehackten Kräutern bestreuen, falten und mit Zahnstochern oder Fäden befestigen.
Auf einem heißen Pflanzenöl bratenrollt bis zur Kruste. Sauerrahm gemischt mit Ketchup, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Rollen Sie die Rollen in eine Form, gießen Sie die Hälfte der Tomaten-Sauer-Mischung. Verschließen Sie die Form mit Folie oder Deckel, backen Sie im Ofen bei einer Temperatur von 210 Grad für 30-35 Minuten. Am Ende des Feuers können Sie die Folie entfernen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Fleisch nach diesem Rezept ist sehr saftig und zart, die Füllung bereichert den Geschmack des Gerichts. Die Zusammensetzung der Füllung kann geändert werden.
Brötchen mit Paniermehl
Es wird ein Stückchen mageres Schweinefleisch, paniertKekse, Dill, Sauerrahm, Weizenmehl, Milch, Eier. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die kochende Milch Paniermehl gießen, mischen. Fügen Sie dann 1 rohes Ei und 2 gehackte hinzu. Mit Pfeffer würzen, gehackte Grüns hinzufügen. Fleisch fein entmutigen, in der Mitte jedes Stücks die Füllung legen, die Rolle aufrollen. Auf großer Hitze braten, zum Kochen im Ofen bringen.
