Aubergine ist ein sehr beliebtes Gemüse in unserem Land.Daraus entpuppt sich nicht nur prächtiger Kaviar. In modernen Kochbüchern gibt es verschiedene Rezepte für Auberginenröllchen mit Käse, Fleisch und anderen Füllungen.
Käseröllchen mit Spinat
Im ersten Rezept empfehlen wir Ihnen, zu kochenAuberginenröllchen mit Käse und Spinat. Machen Sie sofort eine Reservierung: Auberginen sind leicht bitter. Bevor Sie ein Rezept „im Leben“ anwenden, gehen Sie folgendermaßen vor: Waschen Sie das Gemüse gut und schneiden Sie beide Enden ab. Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen. Falte sie in eine Schüssel und fülle sie mit Salzwasser, lege sie unter eine Presse. Bitterer Saft wird herauskommen, Salz wird es nehmen. Nun können Sie fortfahren. Kochen Sie also auf unseren Auberginenröllchen mit Käse: eigentlich Gemüse - 4 Stück, mittelgroß. Pflanzenöl zum Braten. Zum Füllen benötigen Sie: ein paar Knoblauchzehen; Pflanzenfett; Zwiebel (in Würfel geschnitten); Petersilie (150 g, Kotelett); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g Spinat (Sie können frisch, Sie können Eis, nur auftauen und trocknen); Bulgarischer roter Pfeffer - 2-3 Stücke, gehackt in kleine Streifen. Weiter 1 Ei (schlagen Sie es). Und natürlich ist der Käse weich, pastenförmig oder hart gerieben. Ungefähr 200-300 Gramm. Sie können Käse mit Schafskäse oder Quark mischen - der Geschmack erhält eine besondere Weichheit und Würze. Käsebrötchen mit Gewürzen und Kräutern eignen sich übrigens auch für solche Auberginenbrötchen mit Käse - er ist häufig im Handel erhältlich. Zu unserem Gericht gehört Sauce - dazu weiter unten. Weiter:
- Das Wasser aus den vorbereiteten Auberginenscheiben abtropfen lassen, trocknen und von beiden Seiten goldbraun braten. Falten Sie es bereit, um überschüssiges Öl abzulassen.
- Bereiten Sie die Füllung vor:Den Käse gut kneten, die Paprika an die gleiche Stelle geben und mischen. Ein Ei eintreiben. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann den gehackten Knoblauch, den Spinat und, falls vorhanden, die Petersilie oder den Dill dazugeben. Sie können sie durch Sellerie ersetzen. Das Gemüse 5-7 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Dann alle Zutaten der Füllung in Auberginenröllchen mit Käse zu einem Hackfleisch vermengen, nochmals umrühren, die fehlenden Zutaten dazugeben. Die Füllung sollte scharf sein, also Pfeffer und Knoblauch nicht verschonen. Wenn es fertig ist, legen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Und geh in die Soße.
- Томатный соус должен быть средней густоты – как saure Sahne. Für ihn sind entweder Tomaten geeignet, von denen die Haut entfernt wurde, oder Nudelpüree. Zwiebel anbraten, Knoblauch dazugeben, dann Tomaten (Stück 5-6), Salz, etwas Zucker. Piment, andere Gewürze. Unter Rühren köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Den Backofen einschalten und vorheizen.Ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie die Füllung auf die Aubergine (Rezepte "Brötchen mit Käse" erlauben es übrigens, Käse mit Fleisch oder Pilzen zu kombinieren - dies ist eine Anmerkung für die Hostessen, es stellt sich als sehr lecker heraus). Falten Sie jeden Teller mit einer Rolle und legen Sie ihn auf eine Backblechnaht.
- Die Brötchen gut über die Sauce gießen und zart backen. Der Geruch und Geschmack des Essens wird Sie begeistern.
Käse- und Knoblauchbrötchen
Die zweite Art zu kochen ist ein bisschen einfacher -Option, wenn Sie schnell handeln, aber gut trainieren müssen. Bereiten Sie wie oben beschrieben Auberginen zu. Brötchen, deren Rezepte in Kochbüchern stehen, müssen nicht im Ofen gebacken werden. Manchmal genügt es, die Auberginenscheiben goldbraun zu braten, das heißt, bis sie gar sind. Dazu sind Sie übrigens eingeladen. Nun die Füllung: 450-500 g Käse reiben und pürieren. 3 Knoblauchzehen, 150 g Ihrer Lieblingsmayonnaise, Peperoni und Salz nach Belieben dazugeben. Gut mischen. Nicht schlecht, wenn Sie etwas Dill haben - er passt gut zu Käse. Fein hacken und fein hacken. Die Füllung auf jeder Scheibe verteilen und aufrollen. Zum Festhalten - mit einem Holz- oder Plastikspieß einen Zahnstocher befestigen. Legen Sie es auf die Schüssel - auf den Tisch! Sie essen so eine kalte Vorspeise. Zum Beispiel mit heißen Kartoffeln oder Pilzen.
Ein wunderbares Gericht, glauben Sie mir!
