Speisen und Gerichte sind auf unserem Tisch beliebt,wofür die französische Küche so berühmt ist. Das Fleisch in französischer Sprache ist eines der Kronengerichte, das auf dem festlichen Tisch dank der goldenen "Hülle" aus Sauce und Käse so schön aussieht. Darüber hinaus werden für die Zubereitung dieses Gerichts keine besonders exotischen Zutaten wie Artischocken oder Spargel benötigt, die bei uns nur schwer erhältlich sind.
Sie können Fleisch auf Französisch kochenWege, aber wir werden das einfachste von ihnen betrachten - in einem langsamen Herd. Bevor Sie beginnen, müssen Sie einige allgemeine Prinzipien kennen: die richtige Sauce, Zwiebeln und richtig geschnittenes Fleisch. Es wird gehackt, weil seine Vielfalt keine Rolle spielt: Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Lammfleisch verwenden. Die Größe der Stücke, in die geschnitten werden muss, hängt vom Fettgehalt ab.
Das Fleisch in Französisch in einem Slow Cooker muss beginnenkochen Sie mit Marinade für Zwiebeln. Fügen Sie Weinessig, Salz und Zucker kaltem gekochtem Wasser hinzu. Wir setzen Zwiebel geschält und schneiden für eine halbe Stunde in Ringe. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Fleisch. Je dicker es ist, desto kleiner sind die Stücke, die wir entlang der Fasern schneiden. Die Stücke werden in eine Schüssel gegeben, ein Löffel Sonnenblumenöl und die Lieblingsgewürze hinzugefügt und gemischt. Wir erhitzen eine große Pfanne und legen Stücke darauf, so dass zwischen ihnen ein Abstand von etwa einem Zentimeter besteht. Es ist wichtig, die Stücke richtig zu braten: Sie sollten nur leicht bis goldbraun sein
Das Fleisch in Französisch in einem Slow Cooker stellt sich herauslecker unter der "richtigen" Soße, wir fangen jetzt an, es zuzubereiten. Sein Name ist "Olandez", was "Niederländisch" bedeutet. Für ihn brauchen wir einen Topf mit kochendem Wasser und einen kleinen Topf, dessen Boden in einen größeren Behälter getaucht werden kann, damit er das kochende Wasser berührt. Drücken Sie den Saft einer Zitrone in eine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und Stärke hinzu, mischen Sie. In einer separaten Schüssel zwei Eier schlagen. Wir schneiden eine 200-Gramm-Packung Butter in mehrere Stücke und geben sie in einen Topf, der in kochendem Wasser steht. Butter mit Schneebesen schlagen, Zitronensaft und Eier dazugeben und weiter schlagen, bis sie eingedickt sind.
Danach die Sauce aus dem Bad nehmen, hinzufügenEine Prise gemahlener Pfeffer und einen Kaffeelöffel Senf mischen. Jetzt kochen wir das Fleisch in einem Slow Cooker auf Französisch. Decken Sie den Boden der Form mit Folie ab und fetten Sie ihn leicht mit Pflanzenöl ein. Die unterste Schicht wird eingelegt und Zwiebeln gepresst. Übertreiben Sie es nicht - berühren Sie den Boden leicht, damit die Folie sichtbar ist. Leicht salzen. Legen Sie das Fleisch vorsichtig. Setzen Sie es vorsichtig ein, damit es nicht austrocknet, sondern saftig herauskommt. Wenn Sie mit Schweinefleisch zu tun haben, können Sie es mit geschnittenen dünnen Scheiben bedecken
Decken Sie die Form mit Folie ab (aber locker damitLuft frei zirkulieren lassen) und wir kochen unser Fleisch in einem langsamen Kocher auf Französisch. Wenn das Gerät die Funktion „Konvektion“ hat, schalten Sie es ein und stellen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 170 ° C ein. Ist dies nicht der Fall, stellen Sie den Backofen auf 180 ° C. Normalerweise reichen 40 Minuten zum Backen aus, aber alles hängt von der Größe des Behälters und der Art des Ofens ab. Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie die obere Folie entfernen, um eine köstliche goldene Kruste auf einer beige Sauce zu erhalten. Servieren Sie das Gericht mit gekochtem Gemüse (Brokkoli, Rosenkohl).
