Es war einmal für Graf Orlow Französischein Koch kochte zartes Kalbfleisch mit dem Gemüse, das einer russischen Person vertraut ist - Kartoffeln und Zwiebeln. Die Komposition wurde mit der köstlichsten Bechamelsauce gewürzt und es wurde ein originelles Gericht auf den Tisch gelegt, das als "Fleisch auf Französisch" bezeichnet wurde. Mit Pilzen und Tomaten begann dieses Meisterwerk bereits in der Heimat des berühmten Grafen zubereitet zu werden. Und wie? Das Geheimnis wird unten gelüftet.
Russische Version
Wie bereits erwähnt, die französische kulinarische BasisDieses Rezept legte zartes Kalbfleisch. Aber Fleisch auf Französisch mit Pilzen und Tomaten wird nicht nur daraus gemacht. Für die Zubereitung können Sie sicher Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden. Die Hauptsache ist, es richtig zu verarbeiten.
Das Fleisch wird mit Kräutern und Gewürzen in französischer Sprache dekoriert. Ein schrittweises Rezept dafür finden Sie weiter unten.
Kochregeln
Schritt 1. Produktvorbereitung
Es sei daran erinnert, dass die russische VersionBeim Kochen von Fleisch auf Französisch werden alle Zutaten in Schichten oder Scheiben geschnitten. Es lohnt sich, mit Fleisch zu beginnen. Dazu ein Stück in mehrere Teile schneiden, leicht abschlagen und mit Gewürzen einweichen.
Kartoffeln sollten in dicke Schichten geschnitten werden,gleich der Breite der Fleischteile. Tomaten und Zwiebeln werden am besten in dünne Ringe geschnitten. Pilze sind auch in Teller unterteilt, aber Sie können ihnen die Form ordentlicher Würfel geben.
Schritt 2. Bildung von Schichten
Es sei daran erinnert, dass Fleisch in Französisch mit Pilzen und Tomaten eine Art Auflauf ist. Und deshalb ist es notwendig, vorbereitete Produkte in Schichten vorzubereiten.
Die erste Schicht ist also ein Kartoffelkissen.Das gesamte Volumen des angegebenen Gemüses wird gleichmäßig am Boden der geölten Form verteilt. Dann Salz und / oder Pfeffer. Die zweite Schicht ist Fleisch. Die Platten sollten so ausgelegt sein, dass sie sich nicht überlappen. Die dritte Schicht - Zwiebelringe, die sich im Gegenteil überlappen sollten. Die vierte Schicht sind Pilze. Die fünfte Schicht - Kreise von Tomaten. Die letzte Schicht ist Mayonnaise.
Schritt 3. Backen
In auf 200 Grad oder bis zu 220 Grad vorgewärmtem Gasgrad elektroofen soll das formular mit dem zukünftigen russisch-französischen meisterwerk schicken und 45 minuten backen. Als nächstes nehmen sie die Form heraus und bestreuen fast das fertige Gericht mit geriebenem Käse. Nochmal zum Backen geschickt, aber für 15-20 Minuten.
Schritt 4. Servieren
Fertiges Fleisch in französischer Sprache mit Champignons und Tomaten sollte ausschließlich heiß serviert werden. Gleichzeitig kann es mit Blättern von frischem Oregano oder Petersilie dekoriert werden.
Tricks
Следует помнить, что правильное мясо auf französisch wird es immer ausschließlich aus kalbfleisch zubereitet. Wenn jedoch Rind- oder Schweinefleisch erhältlich ist, sollte man es abschlagen und etwa eine Stunde lang in Gewürzen schwitzen lassen.
Darüber hinaus vergessen Sie nicht, dass Kartoffelnkann nicht vollständig backen. Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, sollten Sie die Knollen leicht kochen oder Bechamelsauce anstelle von Mayonnaise verwenden. Und das Letzte: Es ist am besten, Champignons zu verwenden, wenn Sie solches Fleisch kochen. Aber wenn die Wahl auf Waldpilze fiel, dann müssen sie erst gekocht werden. Und erst danach werden sie in die Zusammensetzung des Gerichts einbezogen.
