Die Leber ist, wie Sie wissen, anders.Am häufigsten zum Kochen verwendet - Huhn, Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Pute, Gans. Der Geschmack eines Gerichts wie Kartoffeleintopf mit Leber hängt von der Herkunft dieser Zutat ab. Lassen Sie uns und Sie die beliebtesten Optionen für die Vorbereitung in Betracht ziehen.
Innereien von diesem Vogel sind heuteDas günstigste und Sie finden die Zutaten überall: vom großen Supermarkt bis zum kleinen Geschäft. Die Leber wählt man natürlich lieber frisch als gefroren (wer weiß, wie lange sie in dieser Form im Kühlschrank lag). Ein gut ausgewählter hat keine zusätzlichen Segmente, die die Bitterkeit erhöhen. Wir empfehlen jedoch weiterhin, diese zu befolgen. Andernfalls schmecken die geschmorten Kartoffeln mit der Leber bitter, aber brauchen wir sie? Was Kartoffeln betrifft, so kann praktisch jede Art von Kartoffeln genommen werden, wenn sie nur gut und ausgewählt wären. Es ist jedoch zu beachten, dass verschiedene Sorten unterschiedliche Garzeiten erfordern.
Gedämpfter Kartoffelteller mit der Leberschnell und einfach in jeder Küchenausstattung zu kochen. Dafür brauchen wir: ein Kilo Kartoffeln und ein Pfund Leber, ein paar kleine (oder eine große) Karotten, ein paar Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Pflanzenöl zum Braten, Gewürze und Salz - für den persönlichen Geschmack (eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer oder Paprika ist erfahrungsgemäß sehr gut mit Koriander).
Waschen Sie die Leber gründlich in einem kühlenwir schneiden fließendes wasser ab, wenn es unnötige segmente und adern gibt, brauchen wir sie nicht. Kartoffel schälen, waschen, der Länge nach in 4 Teile große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Karotten in größere Stücke (mit solchen Würfeln können Sie auch in Längsrichtung schneiden) und Zwiebeln mit traditionellen Halbringen. Knoblauchzehen hacken.
Wir braten die Leber in Pflanzenöl an.Stellen Sie sicher, dass die Temperatur etwa 120 Grad Celsius beträgt und die Stücke nach Möglichkeit nicht miteinander in Kontakt kommen. Dann muss die Zutat auf jeder Seite in nur wenigen Minuten frittiert werden. Dann in die gleiche Pfanne (sollte ausreichend groß sein) vorbereitete und gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten geben. Gewürze hinzufügen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die letzte Phase des Kochens eines Gerichts wieKartoffeleintopf mit Leber ist sehr einfach. Übertragen Sie Gemüse und Leber aus der Pfanne in die Pfanne. Dann fügen wir Kartoffeln hinzu, etwas Wasser. Bei schwacher Hitze dünsten, bis das Wurzelgemüse fertig ist (normalerweise 15 Minuten). Geschmorte Kartoffel mit Hühnerleber ist fast fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie sie ca. 15 Minuten ziehen. Danach können Sie sie auf dem Tisch servieren. Das Essen wird heiß gegessen. Sie können mit frisch gehacktem Gemüse, Zwiebeln bestreuen. In einer separaten Schüssel die Sauerrahmsauce gut servieren.
Данное блюдо имеет свои особенности в связи с , dass sich einer seiner Hauptbestandteile von der vorherigen Zusammensetzung unterscheidet. Geschmorte Kartoffeln mit Rinderleber sind aber im Allgemeinen genauso einfach zu kochen wie mit Hühnchen. Wir brauchen: 300 Gramm Leber, ein Pfund Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, ein wenig Mehl und Pflanzenöl, ein halbes Glas dicke saure Sahne, Salz und Gewürze, wie Sie es wünschen (italienische Kräuter oder georgisches Gemüse sind großartig).
Wir verwenden nur junge Leber (kann Kalbfleisch sein),Nur frisch, nicht gefroren, dann wird das Gericht viel schmackhafter und reicher. Alles Unnötige sollte von diesem Bestandteil entfernt werden: Film, Schläuche. In Würfel schneiden. Mehl und Salz / Pfeffer unterrühren. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung die Leber in Pflanzenöl anbraten. Die Hauptsache hier ist, das Produkt nicht zu verkochen. Es wird für 2-3 Minuten auf jeder Seite ausreichen. Andernfalls könnte sich die Leber als zu steif herausstellen, und doch brauchen wir Weichheit und Zärtlichkeit!
In Öl aus dem Hauptprodukt röstenDie Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten werden müssen, goldbraun anbraten. Zu diesem Zeitpunkt schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie ziemlich groß (Sie können der Länge nach in 4 Teile). In einer Pfanne in die Leber und Zwiebel geschickt. Mischen. Sauerrahm und Salz hinzufügen. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die Kartoffeln ein wenig zu bedecken. Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 30-40 Minuten schmoren lassen. Beiseite stellen und brauen lassen. Sie können an den Tisch dienen. Sie müssen es heiß essen, und dies ist ein ausgezeichnetes Gericht, sowohl festlich als auch alltäglich, herzhaft und gesund.
Und schließlich - ein Rezept für Kochliebhabergerichte in dieser "shaitan machine", die heutzutage fast überall in modernen küchen zu finden ist. Hier müssen Sie nicht noch einmal gequält werden (durch Erfahrung verifiziert). Wir werden die Zutaten wie im ersten Rezept belassen (dh wir werden Hühnerleber haben). Braten Sie es in einer Schüssel im "Braten" -Modus, fast ohne Öl und nicht sehr lange. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln am Ende des Prozesses hinzu. Gießen Sie die geviertelten Kartoffeln in die Schüssel (für Authentizität, besonders wenn es jung ist, können Sie die Schale auch entfernen). Gießen Sie ein Glas Wasser ein und stellen Sie es in den Löschmodus. Etwa 20 Minuten werden ausreichen. Guten Appetit an alle!
