Wie brät man die Leber so, dass sie saftig und weich wird?

Weißt du, wie man die Leber damit brät?saftig und weich geworden? Nur ein paar Regeln zu beachten. Die köstlichsten Gerichte werden aus Kalbs- und Rinderleber gewonnen, Schweinefleisch ist weniger zart, Hühnchen hingegen ist sehr weich und saftig.

Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf dessen Farbe.Es sollte gesättigt, aber nicht zu dunkel sein, da dies auf eine schlechte Qualität hindeuten kann. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen die Innereien verarbeitet werden. Die Filme sollten zuerst entfernt werden. Wenn Sie ein Stück mit kochendem Wasser übergießen und es dann in kaltes Wasser legen, ist dies viel einfacher. Filme können ganz einfach entfernt werden. Danach müssen Sie die Leber in Milch einweichen (nur 30 Minuten). Dadurch wird ein bestimmter Geruch beseitigt.

Wie brät man die Leber?Zuerst muss es in Portionen geschnitten werden, wobei alle Gallenwege entfernt werden müssen. Danach wird erneut empfohlen, das Produkt in Milch zu legen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Panade vorbereiten. Fügen Sie einige würzige Kräuter dem Mehl hinzu und mischen Sie. Thymian, Thymian und Rosmarin geben dem Gericht den harmonischsten Geschmack.

Wir setzen unser kulinarisches Gespräch zum Thema fort.darüber, wie man die Leber brät. Die vorbereiteten und eingeweichten Stücke mit einem Papiertuch abtrocknen, leicht salzen und panieren. Danach auf jeder Seite 2-3 Minuten leicht anbraten.

Um das Essen weich zu machen, ist es notwendigauslöschen. Geben Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, schalten Sie den Brenner auf ein Minimum ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten auf dem Herd. In diesem Fall müssen die Teile regelmäßig gewendet werden. Sie können die Essensbereitschaft mit einem herkömmlichen Messer prüfen. Eine der Scheiben einstechen und auf den Saft achten. Wenn es trüb ist, muss das Braten fortgesetzt werden, und wenn es transparent ist, ist das Gericht fertig.

Wie Hühnerleber braten?

Der Garprozess dieses Gerichts unterscheidet sich nicht wesentlich vom vorherigen. Hühnerleber kann jedoch in Soße gedünstet werden. Es stellt sich als ungewöhnlich lecker und originell heraus.

Zum Kochen benötigen Sie einenZwiebel, Mehl, Salz, Sauerrahm, Pfeffer, Wasser, Lorbeerblatt, Leber und Pflanzenöl. In fließendem Wasser wird mein Hauptprodukt dann mit kochendem Wasser übergossen. Ein halbes Glas Mehl sieben, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Zwiebel schälen und würfeln. In Öl braten. Backe die Leber in Mehl und verteile sie auf der Pfanne. Wer Zwiebeln nicht mag, kann auch ohne kochen. Wie viel Hühnerleber braten? Das Gericht wird bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. In diesem Fall müssen die Stücke ständig gerührt werden.

Soße kochen

Mischen Sie 200 Gramm saure Sahne, einen Löffel Mehl, Pfeffer unddas Salz. Wenn die Masse homogen ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und braten Sie die Leber bei mittlerer Hitze weiter. Wenn die Soße kocht, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Danach kann das Feuer ausgeschaltet werden. Die Speisen sollten jedoch noch fünf bis sieben Minuten unter geschlossenem Deckel auf dem Herd stehen. Frische Kräuter ergänzen dieses Gourmet-Gericht perfekt und verleihen ihm Aroma und Frische. Es kann mit Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Gemüse serviert werden.

Guten Appetit!