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Wie Apfelsaft rollen? Apfelsaft für den Winter: ein Rezept

Существует много различных способов сохранить Äpfel für den Winter. Aus Sommersorten kann man Kartoffelpüree machen, Marmelade, sie werden auch getrocknet. Solche Früchte sind nicht sehr saftgeeignet, sie zeichnen sich durch eine geringe Feuchtigkeitsmenge aus. Aus diesem Grund ist es am besten, späte Sorten zu verwenden, die viel saftiger sind. Und natürlich ist es ratsam, mit der Verarbeitung eigener, selbst gemachter Äpfel zu beginnen, auch wenn Sie sich für ein gutes Geschäft mit Äpfeln entscheiden können. Und jetzt werden wir uns überlegen, wie Sie Apfelsaft selbst rollen und ihn für den Winter aufbewahren können.

allgemeine Informationen

Многие могут вспомнить, как в девяностые годы des letzten Jahrhunderts schleppten sie Äpfelsäcke aus ihren Sommerhäusern und Geschäften in ihre Wohnungen und verwandelten diese für einige Zeit in Konservenläden. In Anbetracht der Tatsache, dass eine Obstsorte verkauft wurde, wurde meistens Saft einer Sorte zubereitet - von 30 bis 40 Litern. Jetzt ist es an der Zeit, dass Sie alles günstig kaufen können, aber die Gewohnheit, Gemüse und Obst für die Zukunft zu ernten, ist geblieben, vielleicht nicht in so enormen Mengen. Schließlich wird kein Kauf eines Geschäfts jemals einen echten, hausgemachten Apfelsaft ersetzen.

wie man Apfelsaft rollt
Für den Winter ist es ein sehr nützliches Produkt, und für Kinder und Jugendlichefür Erwachsene - besonders für diejenigen, die geistig arbeiten und einen sitzenden Lebensstil führen. Natürlich ist der Prozess der Saftbeschaffung nicht schnell und nicht einfach, aber es lohnt sich. Darüber hinaus bieten moderne Geräte maximale Unterstützung. Wir fahren direkt mit der Geschichte fort, wie man Apfelsaft rollt.

Die erste Option für die Herstellung von Apfelsaft

Wir werden brauchen: eine Saftpresse, Äpfel, Deckel, Bänke, einen geschlitzten Löffel, Mull, eine Walzmaschine, eine Pinzette, ein Thermometer zur Konservierung. Wir legen ein schrittweises Rezept vor:

  1. Übersprungene vorbereitete Äpfelüber eine entsafter vertreiben wir natursaft. Wenn das verwendete Gerät groß ist, kann die Frucht ganz geworfen werden, ohne den Kern zu zerschneiden und nicht in Stücke zu schneiden.
  2. Gießen Sie den Saft in einen Topf und sterilisieren Sie ihn auf dem Herd.In keinem Fall können Sie es zum Kochen bringen, da dies den Geschmack erheblich verschlechtert und viele Vitamine absterben lässt. Zum Messen der Temperatur können Sie ein speziell für die Konservierung entwickeltes Thermometer verwenden. Wenn der Saft erhitzt wird, wird Schaum mit Kuchen freigesetzt, er muss mit einem geschlitzten Löffel entfernt und weggeworfen werden.
  3. Wenn die Temperatur 90 Grad erreicht, muss der Saft in gekochten, sterilen Gläsern nach oben gegossen und durch ein Käsetuch filtriert werden.
  4. Dann decken wir abwechselnd die Banken ab und rollen auf. Das heißt, füllen Sie das erste Glas, schließen Sie den Deckel, rollen Sie es auf, dann das zweite und so weiter.
    wie man frisch gepressten Apfelsaft rollt
  5. Drehen Sie die fertigen Dosen um und legen Sie zum Abkühlen ein Tuch auf. Keine Notwendigkeit zu decken! In diesem Beispiel haben wir ausführlich genug untersucht, wie man frisch gepressten Apfelsaft rollt.
  6. Eine solche Konservierung kann sowohl im Keller als auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Es wird empfohlen, dies nicht länger als drei Jahre zu tun. Es wird empfohlen, das Werkstück alle ein bis zwei Jahre zu erneuern.

Eine weitere Möglichkeit, frisch gepressten Apfelsaft zuzubereiten

Moderne Küche bietet uns mehr als eineein Weg, um unsere Aufgabe zu erfüllen. Das einzige, was sie gemeinsam haben, ist, dass Sie die Früchte sorgfältig auswählen müssen: Sie müssen unbeschädigt und unbedingt reif sein. Die Proportionen und Zutaten richten sich nach dem gewünschten Ergebnis und der Apfelsorte. Sie können geklärten Saft mit Fruchtfleisch kochen. Um ein unvergessliches Aroma des Getränks zu erhalten, stellen Sie nach Belieben verschiedene Obstsorten ein. Auf diese Weise besteht die Möglichkeit, einen völlig neuen Geschmack zu erhalten, der auch Menschen überraschen kann, die sehr hohe Anforderungen an Getränke stellen.

 Apfelsaft für den Winter
Branchenexperten sagen dasEs ist falsch, Saft mit nur leicht sauren Äpfeln zu ernten, da solche Arbeiten unter anderem die erforderlichen Qualitätsanforderungen nicht erfüllen. Die günstigsten Sorten für die Zubereitung des Getränks sind: Birne, Anis, Titovka und Winterparmen. Wenn Sie daran interessiert sind, Apfelsaft nach einer Saftpresse auf andere Weise zu rollen, sind die folgenden Informationen für Sie bestimmt.

Pasteurisierung

Geschnittenes Obst in Scheiben geschnittenEntsafter, die resultierende Flüssigkeit wird in eine Emaille oder Glasschale gegossen. Um Oxidation und weiteres Nachdunkeln zu vermeiden, empfiehlt es sich, etwas Zitronensaft zuzugeben. Wir werden einen großen Topf brauchen. Nach dem Pressen gießen wir das zukünftige Getränk ohne Erhitzen in Bänke und bedecken es mit Deckeln. Wir legen sie in eine Pfanne und gießen warmes Wasser in den Hals. Wir erhitzen das Wasser auf eine Temperatur von 85 Grad, reduzieren die Hitze und pasteurisieren die Dosen unter Beibehaltung der Temperatur. Die Zeit hängt von ihrer Größe ab: 20 Minuten für eineinhalb Liter und 30 Minuten für zwei bis drei Liter. Mit Hilfe eines mehrmals gefalteten Handtuchs oder eines dicken Topflappens nehmen wir abwechselnd heiße Dosen heraus und rollen sie sofort auf. Eine andere Art, Apfelsaft zu rollen, wurde gemeistert.

Das Rezept für Apfelsaft ohne Entsafter

Natürliches und leckeres Getränk kann ohne erhalten werdenbesondere Anstrengungen und ohne Entsafter. Wir brauchen Früchte mit leichtem Fruchtfleisch und unbedingt saurem Geschmack. In diesem Fall sind Zucker und Wasser nicht erforderlich. Das Obst in mehrere Teile schneiden und durch einen Zuckerkocher oder Fleischwolf geben.

Apfelsaft Rezept
Das resultierende Fruchtfleisch wird mit Gaze gepresst,Das restliche Fruchtfleisch wird in einen mit Wasser gefüllten Topf (Verhältnis von zwei Litern pro 10 kg) gegeben, sechs Stunden lang eingeweicht, erhitzt und erneut gepresst. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wir machen ein Getränk: Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 80-90 Grad, stehen Sie für fünf Minuten und gießen Sie es in Dosen. Kochen Sie die Deckel in einem Wasserbad und rollen Sie den entstandenen Nektar. Zu Hause können Sie ohne Pasteurisierung kochen und dabei die Temperatur des Wassers zum Kochen von Dosen leicht erhöhen. In diesem Fall müssen sie zur zusätzlichen Sterilisation aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden. Apfelsaft ist bereit für den Winter.

Rezepte mit Zucker und Fruchtfleischsaft

Wenn Sie Nektar mit Zucker kochen möchten, dannDie Technologie ähnelt der vorherigen, nur in der zweiten Stufe nehmen Sie 70% Zuckersirup und geben Sie es in den Saft. Ein Sirup kann entweder aus Sekundärsaft oder Zucker gewonnen werden. Das Verhältnis ist wie folgt: Ein Liter benötigt einhundert Gramm Zucker und 150 ml Sirup. Nun werden wir eine weitere Option für die Herstellung von Apfelsaft beschreiben. Rezept für ein Getränk mit Fruchtfleisch: Obst zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf und darüber hinaus durch eine kleine Zelle geben. Es ist notwendig, eine Verdunkelung der ausgehenden Masse zu verhindern, für die wir Ascorbinsäure hinzufügen.

apfelsaft nach entsafter aufrollen
Das Verhältnis ist wie folgt:10 kg Obst benötigen 10 g Säure. Sie sollten bereits wissen, wie man Apfelsaft richtig rollt, vergessen Sie nicht, ihn einfach zu pasteurisieren. Übrigens, je mehr Masse erhalten wird, desto feiner und homogener ist der Saft, desto schmackhafter und länger lagerfähig.

Ein anderer Weg, um einen Apfel zu trinken

Apfelsaft kann aber auch in einer Saftpresse hergestellt werdenDa in diesem Fall eine gute Ausrüstung und bestimmte Fähigkeiten erforderlich sind, wird der Prozess nicht beschrieben. Machen Sie einfach alles klar nach dem Rezept und halten Sie das Temperaturregime strikt ein, und alles wird klappen. In unserer nächsten Methode werden wir saure Äpfel verwenden. In diesem Fall lernen Sie, wie man frisch gepressten Apfelsaft kocht und rollt. Wir erledigen das schnell und unkompliziert. Um den Geschmack und die Farbe zu verbessern, können Sie unser Getränk mit Blaubeer-, Trauben- oder Aroniensaft kombinieren. Lebensmittel benötigt: Äpfel, optional - Kristallzucker und Backpulver - Backpulver. Notwendige Utensilien: Entsafter, Pfanne, Sieb, Metalldeckel, Gläser, Nähmaschine.

Saft machen

Apfelsaft kochen. Das Rezept ist wie folgt. Wir waschen die Früchte, schneiden und passieren einen Entsafter. Lassen Sie den gepressten Saft stehen und filtrieren Sie ihn dann durch zwei oder drei Schichten Gaze.

wie man Apfelsaft rollt
Полученный напиток выливаем в кастрюлю и доводим bis zu 95 Grad bei starker Hitze. Gleichzeitig entfernen wir ständig den Schaum und klären so den Saft. Das heiße Getränk nochmals durch das Käsetuch filtrieren und zum Kochen bringen. In Dosen füllen und zusammenrollen. Dann auf den Kopf stellen - und abkühlen. Nachdem wir das Rollen von Apfelsaft gut beherrschen, erhalten wir im Winter ein sehr nützliches Getränk, das dank des Vorhandenseins von Kalium das Cholesterin im Blut normalisiert und zur Elimination von Radionukliden beiträgt. Apple Fastentage helfen bei Übergewicht.

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