Viele glauben, dass es gut genug ist, um zu bratenFleisch, und es wird köstlich sein. Fleisch zu kochen ist jedoch eine ganze Kunst, die einen besonderen Ansatz erfordert. Überkochen Fleisch, verlieren wir alle seine Würde und ursprünglichen Geschmack. Zum Beispiel sollte Rindfleisch im Ofen für mehr als eine Stunde, sogar anderthalb Stunden gebacken werden. Ein junges Kalbfleisch kann für eine Stunde gebacken werden. Das Huhn wird fast zwei Stunden gebacken und der Truthahn ist 2 mal größer! Die Gans braucht im Allgemeinen 4 Stunden zum Kochen, aber das Huhn kann nur in einer Stunde gebraten werden. Ferkel bereitet sich auch lange auf, wie ein Truthahn. Schweinefleisch und Wild werden für zwei Stunden eingenommen. Hier sind einige Tipps zum Backen verschiedener Fleischsorten.
Der Vogel oder das Wild sollte immer nach unten gelegt werdenin der Auflaufform. Fettes Fleisch sollte mit heißem Wasser (Sie können Brühe) gegossen werden, und es ist besser, das trockene mit geschmolzener Butter zu schmieren. Um eine appetitanregende Kruste zu erhalten, müssen Sie eine gute Methode anwenden: Gießen Sie den gekochten Vogel leicht mit Eiswasser.
Wir sehen oft in den Rezepten verschiedene OptionenPaniermehl für Fleisch, aber es ist nicht immer möglich, Kekse gleichmäßig zu verteilen. Um Cracker zu zerbröckeln und eine schöne goldene Kruste auf Fleisch zu machen, ist es notwendig, die Fleischstücke zuerst in Mehl zu rollen, dann das Ei zu fetten und am Ende ist es bereits in Paniermehl paniert. Diese Technik kann auch auf Fische angewendet werden. Fleisch kann vormariniert und dann gebacken werden. Denken Sie jedoch daran, dass eingelegtes Schweinefleisch hart werden kann und das Huhn zu zart ist. Um die Saftigkeit von Fleisch zu erhalten, muss es gesalzen werden, nachdem es auf einem Backblech ausgebreitet wurde. Der Vogel wird noch saftiger, wenn Sie ihn ein wenig mit Weinessig würzen oder mit Zitronensaft beträufeln. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben! Hier sind ein paar Rezepte, wie man saftiges Fleisch im Ofen macht.
Fleisch im Ofen mit Käse
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 700 g Schweinefleisch, 200 g Hartkäse, 1 Apfel, Senf, Gewürze für Fleisch und Gewürze
Ganzes Stück oder geschnittenes FiletgitterGewürze, Pfeffer und Salz. Sofort in einen vorgeheizten Ofen stellen. Gebackenes Fleisch zu bekommen, schneiden Sie es an. Schneiden Sie den Käse mit Senffett und führen Sie sie vorsichtig in diese Schlitze ein. Apfel geschält, in dünne Scheiben geschnitten. Die Apfelstücke von oben und an den Kanten auf das Fleisch geben. Für eine Weile in den Ofen stellen. Das ist alles, das Fleisch im Ofen mit dem Käse ist fertig!
Gebackene Hühnerbrust
Wir brauchen: Lende - 1 kg, Zwiebel - 2 Stück, Käse von harten Sorten - etwa 300 g, drei Zitronen, eine halbe Tasse Mayonnaise, Gewürze für Fleisch, Salz / Pfeffer
Auf der Pulpa, um Längsschnitte nicht bis zum Ende zu machen,die Basis bleibt ungeschnitten (etwa 1 cm). Zitronenschale, in Scheiben schneiden. Zwiebel wird auch geschält und gehackt. Käse - Scheiben. In die Schnitte müssen Sie einen Becher Zwiebel, eine Scheibe Käse und Zitrone einfügen. Der gefüllte Lende muss fest mit einem Faden zusammengebunden sein. Dann reiben Sie es mit Gewürzen, Salz und Pfeffer, fetten Sie mit Mayonnaise. Jetzt können Sie das Fleisch im Ofen mit Käse backen. Der Ofen muss für 190 Grad eingeschaltet sein. 1 Stunde backen. Wenn Sie feilen, müssen Sie den Faden entfernen und schön auf die Schale legen. Als Beilage ist ein Salat aus Gemüse geeignet. Fleisch im Ofen mit Käse vor dem Servieren sollte mit Grüns dekoriert werden.
Gebackenes Rindfleisch mit Käse
Wir brauchen: Rindfleisch - 1 kg, Holländischer Käse - 350 g, 5 Esslöffel. Mayonnaise, Zwiebeln - 2 Köpfe und Gewürze
Das Fleisch im Ofen mit Käse kochenEs ist notwendig, Rindfleisch in mittelgroße Stücke zu schneiden. Sie können das Fleisch vorschießen, so dass es sanfter ist. Dann sollte es mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, auf ein gefettetes Backblech legen. Zwiebel in Ringe schneiden und oben auf die Rindfleischscheiben legen. Käse raspeln und darüber streuen. Am Ende mit Mayonnaise schmieren. Schalten Sie den Ofen um 200 Grad ein. Backen Sie für 40 Minuten. Dann mit Gemüse und Gemüse dekorieren. Guten Appetit.
