Jeder liebt es wahrscheinlich, im Ofen oder gebraten zu werdengekochter Vogel. Aber nur wenige, außer der weißen Brust oder den saftigen Schenkeln, lieben Innereien: Hühnermagen, Herz oder Leber. Und das erklärt sich daraus, dass nicht jeder mit Innereien kocht. Und vergebens, weil Sie Ihre Lieben mit neuen extravaganten Geschmacksrichtungen überraschen können. Versuchen Sie, mit Hühnermägen zu grillen. Das Foto zeigt, wie ein ungewöhnliches Gericht appetitlich aussieht. Dieser Artikel beschreibt auch das Rezept für herzhaften Gemüsedarmeintopf. Experimentieren Sie mit optionalen Zutaten und Ihren Lieblingsgewürzen.
Kebab kochen. Erstes Rezept
Не всегда продающиеся в супермаркетах потроха von jungen Hühnern genommen. Dies bedeutet, dass das Produkt hart ist. Vor dem Braten ist es daher besser, den Hühnermagen zu kochen oder zu kochen, bis er fast fertig ist. Nehmen Sie ein Kilogramm fleischigen Magen und füllen Sie ihn ohne ihn zu schneiden mit Brühe oder Wasser unter Zugabe von Tomatensauce. Die Garzeit hängt von der Steifheit des Produkts ab. Es kann eine halbe bis eineinhalb Stunden dauern. Gekochten Magen mit einer gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und drei Esslöffeln Zitronensaft mischen und eine Stunde marinieren lassen. Dann über dampfenden Kohlen braten.
Kebab kochen. Zweites Rezept
Wenn Sie einen jungen Hühnermagen verwenden, dannKeine Vorbereitungen erforderlich. Sie können die Fleischstücke sofort über dem Feuer braten, ohne zu kochen. Dazu ganze oder halbierte Hühnermägen (1 kg) in eine Marinade geben, die aus einem Glas Granatapfelsaft, gehackten Kräutern (Petersilie, Koriander, Zwiebel), einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und Salz (am Auge) zubereitet wird. Legen Sie die Produkte in Schichten und drücken Sie sie leicht nach unten. Die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es aus der Marinade nehmen, ziehen Sie es auf Spieße und braten Sie es an, bis es braun ist.
Wie man Hühnerherzen und Mägen kocht. Eintopf Rezept
Produkte:
- ein Pfund Hühnerleber;
- ein Pfund Mägen und Herzen;
- zwei Zwiebeln;
- drei frische Tomaten;
- zwei gehackte Knoblauchzehen;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- Tee. ein Löffel Sojasauce;
- Tisch zwei. Esslöffel Pflanzenöl;
- Saft einer halben Zitrone;
- ein Drittel eines Glases Wasser;
- scharfer gemahlener Pfeffer;
- ein Tee. ein Löffel Ketchup;
- Salz.
Vorbereitung
Hühnermagen und Herz fein hacken und faltenin einer Schüssel. Die Leber, viel größer zerdrückt, wird in eine andere gelegt. In beiden Behältern Zitronensaft auspressen. Gut mischen und nicht länger als zehn Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit aus den Mägen und Herzen abtropfen lassen, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze mit Sojasauce und in Wasser verdünntem Tomatenketchup abschmecken. Gießen Sie nach 30 bis 40 Minuten die Leber und das geschnittene Gemüse in die Masse und würzen Sie diese mit Salz und Gewürzen. Das Gericht sollte bei mäßiger Hitze gekocht werden, um ein Kochen und Braten der Sauce zu vermeiden. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach der Verkostung andere Gewürze hinzufügen. Nach einer halben Stunde Eintopf sollte das Gericht fertig sein. Mit gekochten Nudeln oder Reis servieren.
