Одним из самых популярных летних десертов sind Johannisbeerknödel, die einfach unübertroffenen Geschmack haben. Aber seien Sie nicht verärgert, wenn der Sommer schon vorbei ist und es schwierig ist, frische Johannisbeeren zu finden. Dieses Gericht kann immer aus gefrorenen Beeren zubereitet werden, es wird in allen Supermärkten des Landes verkauft. Vor dem Kochen sollten Knödel jedoch einige Kochgeheimnisse beachten.
Beachten Sie, dass in diesem Fall der einfachste Teig zubereitet wird, ohne Soda, Kefir und andere Zutaten hinzuzufügen. Um es in 4 Portionen Knödel zu geben, sollten Sie die folgenden Produkte nehmen:
Oft genug die Hausfrauen, um den Teig zu knetenKnödel verwenden heißes Wasser. In diesem Fall ist es jedoch notwendig, nur kaltes Wasser zu verwenden, da der Teig aufgrund der großen Menge an Johannisbeersaft beim Kochen klebrig wird und unangenehm schmeckt.
Das klassische Rezept dieses Gerichts ist recht einfach und erfordert keine großen Kochkünste. Für 4 Portionen Knödel sollten die folgenden Zutaten genommen werden:
Nachdem der Teig fertig ist, sollten Sie nehmenHälfte der Gesamtmasse (wenn in 4 Portionen gegart wurde) und rollen 0,3 mm dick. Dann schneiden Sie die Becher, es kann mit jeder runden Form oder zum Beispiel mit einer Tasse gemacht werden. Der Durchmesser des Kreises sollte 3-4 Zentimeter betragen.
Danach für jeden Becher, den Sie brauchenein paar Johannisbeerbeeren hinzufügen und mit etwas Zucker bestreuen. Dann müssen Sie den Kreis in der Mitte falten und die Kanten gut zusammendrücken. Dieses Verfahren ist beim Kochen von Knödeln von großer Bedeutung, denn wenn die Kanten nicht richtig verklebt sind, geht die Kochform verloren und die Beeren verteilen sich einfach um die Pfanne.
Когда вареники будут сформированы, приступаем к Kochen Werfen Sie sie nur in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Süßspeise Salz hinzugefügt wird, da sie den Geschmack voll entfalten wird. Kochklöße benötigen ca. 5-6 Minuten.
Prüfen Sie, ob die Bereitschaft des Gerichts leicht genug ist:Wenn Sie Ihren Finger auf den Teig drücken, sollte er weich sein, aber gleichzeitig die Form beibehalten. Wenn Sie ihn verdauen, wird die Form des Teigs locker und reißt bei der geringsten Berührung. Wenn die Knödel fertig sind, sollten sie herausgezogen werden. Es wird jedoch empfohlen, sie zuerst auf ein trockenes und sauberes Brett zu legen, damit überschüssiges Wasser entfernt wird, und erst dann auf den Teller. Von oben müssen Sie ein Stück Butter hinzufügen und die gewünschte Menge Sauerrahm einfüllen.
In Bezug auf die gefrorenen Beeren die gleichen Rezepte. Aus Johannisbeeren, die das Einfrieren bereits durchlaufen haben, können Sie genau die gleichen Knödel zubereiten, wie aus frischen.
Gedämpfte Knödelknödel mit Johannisbeer-Rezeptunterscheidet sich deutlich vom klassischen. In diesem Fall werden bereits Kefir und Soda verwendet, sie sind notwendig, um den Geschmack zu verbessern. Zum Kochen von 5 Portionen Dampfklöße benötigen Sie:
Das Prinzip des Teigknetens ist dem vorherigen sehr ähnlich.Methode, wenn jedoch für den üblichen Test Mähdrescher zum Kneten von Teig verwendet werden können, werden sie in diesem Fall nicht empfohlen. Soda und Kefir mit manuellem Kneten machen den Teig nach dem Kochen üppiger und elastischer. Um diesen Effekt mit Hilfe der Maschine zu erreichen, ist das ziemlich schwierig und fast unmöglich. Nach dem Kneten sollte das fertige Produkt auch in Plastikfolie eingewickelt und 30 Minuten lang aufbewahrt werden.
Um sich nicht zu wiederholen, sagen wir:Alle nachfolgenden Aktionen sind identisch mit dem vorherigen Rezept. In diesem Fall hinterlässt die Johannisbeere nicht alle nützlichen Substanzen, so dass Dampfknödel nützlicher sind. Kochen Sie sie in einem Dampfkessel 7-8 Minuten lang. Wenn der Doppelkessel nicht verfügbar ist, können Sie den Langsamkocher verwenden. Danach die Knödel auf einen Teller geben und mit Butter und Sauerrahm würzen.
Johannisbeere ist eine Beere, die gut genug istIn Kombination mit anderen Arten von Produkten können Sie, wenn Sie ein wenig experimentieren, einen völlig neuen und ungewöhnlichen Geschmack bekommen. Alle folgenden Rezepte sind auf 5 Portionen aufgeführt. Die Teigart hängt direkt von der Art der Wärmebehandlung ab.
Diese Kombination ist einfach umwerfend und ziemlich ungewöhnlich. Für die Füllung sollten folgende Zutaten verwendet werden:
Для приготовления начинки творог необходимо Mischen Sie mit einer Gabel mit Ei und Zucker und Honig, um das Verfahren zu vereinfachen, können Sie einen Mixer verwenden, der alle Zutaten gründlicher mischt. Danach ist es notwendig, Johannisbeeren in die Masse zu werfen und die ganze Zeit vorsichtig zu mischen, aber damit die Beeren intakt sind. Nun ist die Füllung fertig und Sie sollten die Standardverfahren für die Formation und Wärmebehandlung einleiten.
Dieses Rezept für Johannisbeerknödel enthält folgende Zutaten:
Jeder Knödel muss zu gleichen Teilen mit diesen beiden Zutaten gefüllt und mit Zucker bestreut werden. Die Menge wird nicht angegeben, da jeder Süßegrad von selbst bestimmt.
Um die Elastizität des Teigs zu verbessern, wird empfohlen, einige Tropfen Pflanzenöl hinzuzufügen. Um zu verhindern, dass der Teig am Tisch und am Nudelholz haften bleibt, besprühen Sie ihn mit etwas Mehl.
Während der Modellierung kann der Rand des Knödels mit einer Johannisbeere belegt werdenMit Wasser oder Eiweiß schmieren, dann sind sie viel sicherer befestigt. Es wird empfohlen, die Kanten etwas dünner als den Rest des Teigs zu machen, sodass die Knödel auf einmal gekocht werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, die Kanten zusätzlich in Form eines kleinen Flagellums zu befestigen, wodurch der Johannisbeersaft nicht genau ausfließt.
Bereitschaftsknödel können nicht nur bestimmt werdenKlicken Sie auf den Teig. Ein Zeichen, dass sie entfernt werden müssen, ist ihre Entstehung. Das heißt, wenn der Teig roh ist - die Knödel sind unten und wenn er fertig ist - schwimmen sie an die Oberfläche.
