Putenleber: Rezepte und Empfehlungen

Viele von uns haben mit verschiedenen Innereien zu tunnicht zu positiv. Und ganz umsonst. Sie werden nach allen Regeln gekocht und haben einen Fleischgeschmack, der dem Fleisch in nichts nachsteht und manchmal sogar überlegen ist. Und Putenleberrezepte sind einfach berühmt für ihre Nützlichkeit. Eisenmangel wurde noch nicht abgebrochen. Und die Leber zeichnet sich durch ihren delikaten Geschmack und ihre hervorragende Kochgeschwindigkeit aus. Es ist viel zarter als Rindfleisch, empfohlen für Kinder und Erwachsene (insbesondere schwangere Frauen). Es enthält sowohl Folsäure als auch viele Spurenelemente. Die Leber ist praktisch nicht schädlich, es gibt keine Kontraindikationen für ihre Verwendung, und in allen kulinarischen Verzeichnissen wird über die Vorteile von Innereien gesprochen.

Putenleber: ein einfaches Rezept

Wahrscheinlich das unkompliziertesteein Snack. Das Rezept für Putenleberpaste ist recht einfach umzusetzen. Wir benötigen die folgenden Zutaten: ein Pfund Innereien, ein Paar Zwiebeln, ein Hühnerei, ein wenig Mayonnaise, Salz mit Pfeffer und Gewürzen, ausgewählt nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Wie man kocht

1. Wir waschen die Leber gut und kochen etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Wir kochen auch das Ei - wir brauchen es steil.
2. Zwiebel fein gehackt und passagiert.
3. Durch einen Fleischwolf passieren wir Leber, Ei und Zwiebel. Wir mischen die resultierende Masse, fügen Mayonnaise hinzu, salzen mit Pfeffer (wie die Seele annehmen wird) und setzen fort, die Paste zu mischen, bis glatt.
4. Wir verteilen die Paste auf der Frischhaltefolie und ziehen sie fest anschalte die "Wurst" aus. Wir haben ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt (nicht in die Gefriertruhe). Servieren Sie auf dem Tisch und schneiden Sie "Unterlegscheiben" in einem Zentimeter dick. Sie können mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Äpfeln

Für dieses Putenleberrezept benötigen wir:ein paar Äpfel (es ist besser, saure Sorten zu nehmen, zum Beispiel Semerenko), ein Pfund Innereien, 50 Gramm Butter, Zwiebeln, Karotten, ein wenig Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Und Sie können anfangen zu kochen!

Wie man kocht

1. Wir schneiden die Leber in Scheiben, waschen und kochen in einer Pfanne in Pflanzenöl.
2. Zwiebeln und Karotten zerkleinern und in Pflanzenöl zart anbraten.
3. Wir geben die fertigen und abgekühlten Innereien in einen Mixer.
4. Die Äpfel schälen und die Mitte entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben.
5. Wir verteilen es in einer Pfanne, in der die Leber gedünstet wurde, und köcheln bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren.
6. Währenddessen wird die Leber mit Butter bis zu einer homogenen Masse im Mixer unterbrochen.
7. In einem mit Frischhaltefolie ausgekleideten BehälterGeben Sie die Hälfte der Paste, verteilen Sie die gedünsteten Äpfel und den Rest der Paste darauf. Wir lassen das fertige Produkt über Nacht am Boden des Kühlschranks. Danach können Sie auf dem Tisch dienen!

Ein einfaches Rezept zum Kochen Putenleber in einer Pfanne

Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und Schnelligkeit bei der Zubereitung. Und es wird sehr lecker und befriedigend.

Ein Pfund Innereien muss in Stücke geschnitten werden,ziemlich groß. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen (fast zum Kochen bringen), die Leber bis zum Kochen anbraten. Auf jeder Seite sollte sich ein Rouge bilden. Und dann Salz, Pfeffer nach persönlichem Geschmack.

Tolle Beilage

1. Putenleberrezepte kosten nichtohne würzige Zusätze. Versuchen Sie beispielsweise, ein mehrteiliges Gericht als Beilage zu verwenden. Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Äpfel dazugeben, mit Zucker bestreuen und die Früchte braten, bis sie braun sind.
2. Rucola waschen und trocknen. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen.
3. Warme Äpfel, Kartoffeln und Leber portionsweise auf einen Teller geben. Mit Rucola bestreuen und mit Öl würzen. Falls gewünscht, können Sie Salatblätter hinzufügen.

In Tafelwein (rot)

In Putenleberrezepten manchmalEine Zutat wie Wein wird verwendet. Einige Anfängerköche haben Angst, es zu benutzen, weil es Alkohol ist. Der springende Punkt ist jedoch, dass während der Wärmebehandlung fast die gesamte Alkoholkomponente verschwindet, nur ein charakteristischer Nachgeschmack und ein charakteristisches Aroma verbleiben. Also los geht's.

1. Die Leber waschen, in kleine Stücke schneiden, Mehl einrollen und in einer Pfanne braten, bis sie verkrustet ist. Braten Sie, beiseite stellen.
2. Zwiebel (dünn) in halbe Ringe schneiden, anbratenIn der gleichen Pfanne (wo sich gerade die Leber befunden hatte) Knoblauch, einen Apfel (ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten) hinzufügen und Rotwein einschenken, einige Minuten leicht kochen lassen.
3. Die Leber wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten ruhen lassen. Im Finale Salz und Pfeffer.

In Weißwein

Und dieses köstliche Putenleberrezept wird es mögen,wahrscheinlich sogar für den wählerischsten Gourmet. Nehmen Sie die folgenden Zutaten: Putenleber - 0,5 kg, Zwiebel - 2 Stk., Knoblauch (Zähne) - 2 Stk. Für die Sauce verwenden wir: Weißwein - 1 Tasse, Zucker - 3 EL. Löffel, gemahlene Muskatnuss - 1 Teelöffel, Nelken - 2 Stk.

Wie man kocht

1. Zuerst machen wir die Sauce oder besser sogar den Sirup. Wir erhitzen den Wein, fügen Zucker und Gewürze hinzu, rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, bringen ihn zum Kochen und lassen ihn abkühlen.
2. Dann folgt die Leber.Wir geben Zwiebel und Knoblauch in einen goldenen Zustand, Pfeffer und Salz. Dann auf einen Teller legen. In derselben Pfanne die Leber auf jeder Seite 4 Minuten braten. Auf einen Teller legen und mit der gleichen Sirupsauce gießen. Wir werden auf dem Tisch servieren und mit Zweigen frischer Kräuter garnieren: Dill mit Petersilie (oder Sie können Koriander nehmen).

In saurer Sahne

Как приготовить печень индейки?Es gibt viele Rezepte, aber laut einigen Hausfrauen ist das zarteste, luftigste und appetitlichste ein in saurer Sahne gedünstetes Innereien. Nur Sauermilch sollte nicht zu dick und fett sein. Zum Kochen sollten Sie die folgenden Zutaten nehmen: ein Pfund Putenleber - die frischeste (aber Sie können Eis verwenden, aber dann muss es nach allen Regeln aufgetaut werden - keine Mikrowellen und heißes Wasser), Zwiebel, ein Glas Sauerrahm 15-20%, Pflanzenöl, Gewürze mit Salz, frischen Kräutern, um das Gericht zu dekorieren.

Wie macht man

1. Wir kochen wie folgt, ziemlich einfachRezept. Spülen Sie die Putenleber aus und entfernen Sie überschüssiges Material, indem Sie es in Stücke schneiden (Sie können Mehl einrollen, das mit einem Ei verdünnt ist). Innereien in einer gut erhitzten Pfanne in ausreichend großer Menge Pflanzenöl braten. Das Geheimnis ist, dass Sie hier schnell kochen müssen: 3-4 Minuten auf jeder Seite des Stücks, so dass sich eine goldene Kruste bildet. Sie wird die Säfte anschließend nicht mehr herausfließen lassen.
2. Затем на этом же масле обжариваем подготовленный Zwiebel (kann halbe Ringe sein, kann aber in Würfel geschnitten werden). Gießen Sie die Leber und Zwiebel in einen Topf und gießen Sie saure Sahne. Mit einem Deckel abdecken und auf dem kleinsten Feuer etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Vorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen, Gewürze hinzufügen (Sie können eine Gewürzmischung zum Kochen von Fleisch nehmen) und das Feuer ausschalten. Wir nehmen die Pfanne vom Herd und lassen sie unter dem Deckel stehen.
3. Servieren Sie ein solches Gericht in Portionen auf dem Tisch und dekorieren Sie es mit Zweigen frischer Kräuter. Und gekochte Kartoffeln oder Reis passen gut zur Beilage. Guten Appetit an alle!