Важной составляющей того или иного блюда является Soße oder Soße. Er ist in der Lage, das Gericht mit hellem und neuem Geschmack zu sättigen, verleiht ihnen Aroma und Saftigkeit. In der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche werden viele verschiedene Soßengerichte verwendet. Der Höhepunkt der Küche dieser Länder ist genau die traditionelle Soße. Servieren Sie deshalb für jedes heiße oder kalte Gericht Saucen. Sie sind sauer, würzig und süß.
Одним из самых популярных продуктов восточной Küche und ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Zubereitung von Brötchen oder Sushi ist Sojasauce für Brötchen. Gerade dadurch erhält das Gericht einen besonderen Geschmack, und die Anwesenheit von Glutaminsäurederivaten wird den Geschmack deutlich betonen. Es sieht von dunkler Farbe aus und hat einen ausgeprägten stechenden Geruch.
Sushi und Rollensauce gibt es in verschiedenen Formen:
- Süß-saure Brötchensauce. Es passt gut zu Fischgerichten. Es wird aus Pflaumen, Ananas, Ketchup und Sojasauce zubereitet.
"Teriyaki." Dies ist ein köstliches Dressing für Reisröllchen und Sushi. Es wird aus Sojasauce, Sake, Gewürzen und Honig hergestellt. Es kann auch als Marinade verwendet werden.
- Soße für Brötchen und Sushi "Okonomiyaki". Es ist ein Sojaprodukt mit Gewürzen, Puderzucker und Stärke.
- "Tsuyu."Diese Brötchensauce wird aus Hering, Thunfisch, traditioneller Sojasauce hergestellt, Mirin ist ebenfalls enthalten. Es wird auch bei der Zubereitung von Fleischgerichten verwendet. Kann den Geschmack von Brötchen oder Sushi dramatisch verändern.
"Unagi." Es wird in mit geräuchertem Aal gefüllten Gerichten verwendet.
- Kiwirollensauce.Es wird aus Kiwi, Mayonnaise, Honig, Zucker und Zitronensaft hergestellt. Die Zubereitungsmethode ist wie folgt: Die Kiwi von der Haut schälen, auf einem Mixer mahlen und mit den restlichen Zutaten kombinieren. Mischen Sie alles gut in einer tiefen Schüssel.
- "Spays." In unterschiedlichen Anteilen mischen Sie Sojasauce, Mayonnaise, Kimchi und Paprika.
- Ingwer. Zutaten: Sauerrahm, Mayonnaise, Ingwer. Ingwer fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Sojasauce ist ein fermentationsarmes ProduktSojabohnen und wird nach dem gleichen alten Rezept hergestellt. Seine Herstellung ist der Herstellung von Wein sehr ähnlich, da er in beiden Fällen auf dem Prozess der natürlichen Gärung basiert. Zubereitungsart: Die gerösteten und gemahlenen Weizenkörner werden mit eingedampften Sojabohnen versetzt und alles vermischt. Die resultierende Mischung wird gesalzen und mit Wasser gegossen. Nachdem es in speziellen Taschen in der Sonne gelegt wird. Tun Sie es für die natürliche Gärung. Die Taschen sind umweltfreundlich und aus speziellem Material hergestellt. Der ganze Prozess ist ziemlich lang und kann ungefähr ein Jahr dauern. Wenn die Flüssigkeit langsam abläuft, sammelt sie sich in geeigneten Behältern. Dann wird es gefiltert und in speziell entworfene Flaschen gegossen. Diese Methode wird heute praktisch nicht mehr angewendet, da sie sehr langwierig und mühsam ist. Dank moderner Fermentationstechnologien kann es durch Zugabe von Aspergillus-Bakterien zu einer noch trockenen Mischung beschleunigt werden. Sie beschleunigen den Fermentationsprozess 10-15 mal. Mit dieser Methode können Sie 1 Jahr auf 1 Monat verkürzen. Enzyme, die während der Fermentation von Weizenstärke Sojaeiweiß abbauen, bilden Zucker. Er verleiht dem fertigen Produkt einen süßen Nachgeschmack, der die im Land der aufgehenden Sonne so beliebte Pikantheit verleiht.
Несмотря на то, что в мире существует множество Methoden für seine Herstellung, die Methode der natürlichen Fermentation steht immer im Mittelpunkt der Herstellung eines Naturprodukts. Sojasauce ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, sie enthält viele verschiedene Vitamine, Dutzende von Mineralstoffen und Aminosäuren. Es reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf- und onkologischen Erkrankungen erheblich, verbessert die Immunität und verbessert die Durchblutung.
