Die Leber gilt seit langem als eine der häufigstengesunde tierische Produkte. Es wird auch für diejenigen empfohlen, die eine Diät ohne Fleisch befolgen. Immerhin enthält dieses Produkt eine riesige Menge aller Arten von Vitaminen und Mineralstoffen. Und die beliebtesten Gerichte auf Leberbasis sind Schnitzel und Pfannkuchen. Viele Menschen denken fälschlicherweise, dass dies im Prinzip ein und dasselbe ist, da diese Köstlichkeiten fast identisch zubereitet werden: aus Mehl, gehackter Leber, Eiern und Hilfsstoffen.
Однако в действительности кое-какие различия у Diese Gerichte sind ebenso erhältlich wie kleine Tricks bei der Zubereitung von Leberpastetchen auf Rezept. Geschickt zubereitete Leckereien erweisen sich als viel zarter, aromatischer, herrlicher und weicher. Außerdem ist der Geschmack solcher Schnitzel den bekannteren Gerichten von Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen viel ähnlicher.
Многие повара относят печень к разряду "launische" Produkte, mit denen man nur schwer arbeiten kann. Die Zubereitung von Leberpastetchen auf Rezept ist zwar auch für Amateure beim Kochen möglich. Tanken Sie also alle notwendigen Zutaten, etwas Geduld und ein paar Stunden Freizeit, um Ihre Familie mit einem wohlriechenden Genuss zu verwöhnen.
Lesen Sie vor Beginn des Vorgangs unbedingt die Empfehlungen erfahrener Köche, die sich wiederholt mit diesem Gericht befasst haben:
Versuchen Sie, mindestens einmal lecker zu kochenLeberpastetchen auf Leberbasis auf ärztliche Verschreibung unter Berücksichtigung dieser einfachen Empfehlungen. Sie werden mit Sicherheit sicherstellen, dass die Zubereitung dieses Gerichts sehr einfach ist und das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen kann.
Für solche Schnitzel, Schweinefleisch undHühner- und Rinderleber. Natürlich hängt die Qualität des Endergebnisses stark von den Ausgangsprodukten ab, aus denen das Gericht zubereitet wird. Daher sollte die Frage der Auswahl einer Leber für die Zubereitung von Leberkoteletts nach einem schrittweisen Rezept mit aller Verantwortung angegangen werden.
Versuche frisch zu bleibenProdukt, weil die Verwendung von gefrorenem nicht die beste Option ist. Achten Sie unbedingt auf den Geruch und die Farbe der Leber - sie sollte weder zu dunkel noch zu hell sein.
Vor der Weiterverarbeitung Hähnchenabfalles ist notwendig, mit kochendem Wasser zu waschen und abzuspülen, um die Bitterkeit loszuwerden. Rinderleber sollte von Film, Blutgefäßen und harten Venen gereinigt werden. Sie müssen nur das Schweinefleischprodukt gut waschen und den gesamten Überschuss abschneiden. Dann wird die Leber in Stücke geschnitten und zu einem Mixer oder Fleischwolf geschickt. Damit ist die Vorbereitung der Hauptkomponente abgeschlossen.
Dies ist der einfachste und gebräuchlichste Weg.leckere Innereien kochen. Für die Verdickung in diesem Rezept für Leberschnitzel wird gewöhnliches Mehl verwendet. Und jede Leber kann die Hauptzutat sein: Huhn, Rind oder Schweinefleisch.
Was wird zum Kochen benötigt? Bereiten Sie die folgenden Zutaten zu:
Schritt Nummer 1. Den Fleischwolf passieren oder die Leber selbst mit einem Mixer sowie vorgeschälte Zwiebeln und Schmalz zerkleinern.
Schritt Nummer 2. Schlagen Sie das Ei in einem separaten Behälter ein wenig und gießen Sie es in die Mischung. Senden Sie hier Mehl und Stärke.
Schritt Nummer 3.Mit Salz, Pfeffer abschmecken und gut mischen. Damit ist die Zubereitung von Hackfleisch für Leberschnitzel abgeschlossen. Jetzt können Sie direkt mit dem Braten der „Pfannkuchen“ aus der Leber fortfahren.
Schritt Nummer 4.Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl oder Fett in eine heiße Pfanne. Mit einem Esslöffel die Pastetchen formen und auslegen. Sie müssen nicht lange gebraten werden - normalerweise reichen ein paar Minuten auf jeder Seite. Behalten Sie gleichzeitig die durchschnittliche Leistung bei.
Es ist sehr wichtig, die Schnitzel in der Pfanne nicht zu übertreiben- Andernfalls verlieren sie einfach ihre zarte Textur und ihr köstliches Aussehen. Versuchen Sie, nicht zu dicke Pfannkuchen zu formen, die schnell genug braten.
Nach Rezept zubereitet servieren (mit Foto)Leberpastetchen können mit fast jeder Beilage sein. Eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht sind beispielsweise Kartoffelpüree, Buchweizen, alle Arten von Gemüsesalaten und sogar einfache Nudeln. Alles hängt ganz von Ihren Vorlieben ab.
Dies ist wahrscheinlich einer der besten Wege.so ein Gericht kochen. Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert und es wird nicht lange dauern. Darüber hinaus können Sie auch eine so einfache Füllung mit allen Arten von Gewürzen und Gewürzen ergänzen, wodurch Ihr Gericht wirklich einzigartig und perfekt mit jeder Beilage kombiniert wird.
Um herzhafte und duftende Schnitzel zuzubereiten, nehmen Sie:
Schneiden Sie das Fleisch vom gelagerten Brot und hacken Sie esin großen Stücken. Falten Sie sie in einem tiefen Behälter und füllen Sie mit Milch. Dies ist notwendig, damit das Brot quillt und weich wird. Dieser Vorgang dauert ca. 10 Minuten.
Und während das Brot quillt, mahlen Sie mitMischen oder mahlen Sie die Leber zu einem homogenen Brei. Die Zwiebel schälen, waschen und in mehrere Teile schneiden. Fügen Sie es der Leber hinzu und schlagen Sie das Ei hier. Die Mischung pfeffern und salzen, dann erneut mahlen. Dies ist für diejenigen, die mit einem Mixer arbeiten. Wenn Sie einen Fleischwolf zur Verfügung haben, mahlen Sie die Komponenten einzeln und mischen Sie die Mischung manuell.
Das aufgequollene Brot auspressen und an sendenLebermasse. Zum Schluss Haferflocken zu den restlichen Zutaten geben und nochmals umrühren. Das gekochte Hackfleisch mit Polyethylen bedecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies ist notwendig, damit die Flocken leicht erweicht werden. Nach der angegebenen Zeit werden Sie feststellen, dass die Füllung deutlich verdickt ist. Erst jetzt können wir anfangen, die Schnitzel zu braten.
Gießen Sie wie im vorherigen Fall die vorgewärmtenDie Butter in eine Pfanne geben und die vom Löffel gebildeten Krapfen darauf legen. Die Bratlinge braten, bis bei schwacher Hitze eine Kruste entsteht. Wenn sie fertig sind, gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne und köcheln Sie leicht. So ist Ihr Fleischbällchengesetz viel weicher und schmackhafter. Das Verdampfen des Wassers dauert maximal 5 Minuten. Achten Sie darauf, saure Sahne für Rinderleberkoteletts auf Leberbasis zu servieren, die perfekt mit dem delikaten und gleichzeitig würzigen Geschmack des Gerichts kombiniert werden.
Aus der Verwendung eines solchen nützlichen Produktes wieLeber können Sie auf keinen Fall ablehnen. Wenn Sie nicht glauben, dass es mit der richtigen Zubereitung zu einem kulinarischen Meisterwerk werden kann, probieren Sie unbedingt Leberpastetchen mit Grieß. Solch ein einfaches Rezept wird sofort alle Ihre Zweifel zerstreuen.
Im Voraus vorbereiten:
Die Leber gut ausspülen, den Film abschneidenund in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden. Führen Sie nun die zubereiteten Lebensmittel durch einen Fleischwolf. Dann das gehackte Ei schlagen und Grieß hinzufügen. Zum Schluss die Mischung salzen und pfeffern und gründlich mischen, am besten mit den Händen.
Hackfleisch eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann mischen Sie es erneut und beginnen Sie, nahrhafte und äußerst gesunde Schnitzel zu braten.
