Sicherlich gibt es nicht viele Menschen auf der Welt, die Pasteten nicht mögen. Aus dem heutigen Artikel erfahren Sie, wessen Nationalgericht diese saftigen Bratlinge sind und wie man sie kocht.
Вкусные аппетитные чебуреки появились настолько Vor langer Zeit ist es sehr schwierig, ihre Herkunft herauszufinden. Trotz der Tatsache, dass der Name dieses Gerichts selbst krimtatarische Wurzeln hat, werden ähnliche Leckerbissen in fast allen kaukasischen und asiatischen Küchen gefunden.
Kulinarische Experten haben immer noch heftige DebattenDavon gibt es ein Nationalgericht mit Tschebureken. Nach einer der plausibelsten Versionen wurden diese duftenden Produkte von den Türken und Mongolen erfunden. Später wurde das Rezept von Vertretern benachbarter Nationalitäten ausgeliehen und verbessert.
In der Tat sind Pasteten gewöhnliche Fleischpasteten undZwiebeln. Aber im Gegensatz zu russischen Gegenstücken werden sie nicht im Ofen gebacken, sondern in großen Mengen mit kochendem Pflanzenöl gebraten. Dank dieser ungewöhnlichen Zubereitungsmethode bildet sich eine dünne goldene Kruste auf der Oberfläche des Produkts. Es fällt ziemlich elastisch aus, ist aber gleichzeitig knusprig. Dies erklärt die Beliebtheit heißer, fließender Pasteten-Chebureks.
Wessen Nationalgericht Sie also schon verstanden habenJetzt müssen Sie die grundlegenden Nuancen seiner Vorbereitung verstehen. Trotz der Tatsache, dass der Teig so einfache Produkte wie Pflanzenöl, Salz, Mehl und Wasser enthält, weist die Technologie selbst mehrere wichtige Merkmale auf. Damit die Pasteten nicht spröde werden, fügen sie keine Eier hinzu. Um einen sanften und elastischen Teig zu erhalten, wird dieser in sehr heißem Wasser geknetet.
Was die Füllung angeht, kann es seinaus jeder Art von Fleisch hergestellt. Meist wird es aus Lamm oder Rindfleisch hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie die Produkte auch mit Schweinefleisch füllen. Außerdem werden viel Zwiebeln, Salz, Petersilie und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Manchmal wird saure Sahne oder saure Milch in die Füllung gegeben.
Nationalgericht der Mongolen und Türkenhergestellt aus einfachen Produkten. Darüber hinaus sind viele von ihnen fast immer in jeder Küche. Prüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben, damit Sie den Vorgang nicht unterbrechen und nach den fehlenden Komponenten suchen müssen:
Zusätzlich benötigen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl. Letzteres wird nicht nur zum Braten verwendet, sondern auch bei der Herstellung des Teigs.
В миску наливают воду, предварительно подогретую auf Raumtemperatur bringen. Zucker, Salz und fünf Esslöffel Pflanzenöl werden dorthin geschickt. Nach dem vollständigen Auflösen der kleinen Körner wird das gesiebte Mehl nach und nach in den Behälter gegeben. Alles gut kneten. Dies geschieht zunächst mit einem Spatel und nach dem Hinzufügen des gesamten Mehls - mit Ihren Händen. Der fertige Teig wird in eine saubere Schale gelegt, mit einem Handtuch abgedeckt und zum Andruck geschickt.
Nach einer halben Stunde wird er auf einen Arbeiter gelegtDie Oberfläche mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Aus der entstandenen Teigschicht werden Kreise mit einem Durchmesser von etwa zehn Zentimetern geschnitten. In die Mitte jeder Füllung legen Sie eine Füllung aus Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer, verteilen sie vorsichtig mit einem Teelöffel über die gesamte Oberfläche, falten den Teig in zwei Hälften und klemmen die Kanten des entstandenen Halbkreises. Danach werden die zukünftigen Pasteten (deren Nationalgericht Sie bereits kennen) einzeln in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl ausgebreitet. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis eine goldene Kruste erscheint. Fertige Produkte werden auf einen schönen Teller übertragen. Sie schmecken besonders heiß. Daher werden sie sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne serviert.
Es ist zu beachten, dass der GarvorgangDieses Gericht ist ziemlich mühsam. Wenn Sie keine leistungsstarke Motorhaube haben, besteht außerdem immer die Gefahr, dass die gesamte Wohnung aufgebläht wird. Vergewissern Sie sich vor Beginn des Tests, dass in Ihrer Speisekammer alle erforderlichen Produkte vorhanden sind. Diesmal benötigen Sie:
Um die Pasteten zu beginnen (welche nationale Küche Sie etwas höher sehen können), sollten Sie im Voraus in den Laden gehen und alle erforderlichen Komponenten kaufen. Ihre Liste sollte enthalten:
Die Anzahl der letzteren hängt von der Person abVorlieben des Kochs und seiner Familienangehörigen. Zusätzlich zu den oben genannten Produkten sollte in Ihrer Küche pflanzliches Öl enthalten sein, das frittierte Pasteten sein wird (dessen Nationalgericht wir im ersten Teil der heutigen Veröffentlichung untersucht haben).
Zunächst sollten Sie die Füllung vorbereiten. Gehackte Zwiebeln, Sauerrahm, Salz und Pfeffer werden in eine Schüssel mit Rinderhackfleisch und Schweinefleisch gegeben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
In einem Behälter mit Salz gefüllt und gesüßtmit Wasser das Ei und das Pflanzenöl senden. Alles wird gründlich vermischt und nach und nach in Mehl gegossen. Die Technologie zur Herstellung von Teig ähnelt derjenigen, die zur Herstellung von Knödeln oder Knödeln verwendet wird. Nur sollte es nicht zu eng sein, sonst schmecken die Pasteten wie Gummi.
Kleiner Kniff nach dem erhaltenen TestStücke, rollen Sie sie in dünne Schichten, beginnen Sie mit Hackfleisch, schließen Sie und halten Sie entlang der Ränder der Untertasse. Zukünftige Pasteten werden in einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl gebraten und serviert.
Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen.Optionen. Trotz der nicht standardmäßigen Produktpalette können Sie leicht saftige und schmackhafte Pasteten zubereiten (das Nationalgericht des Landes, das Sie bereits kennen). Für den Test benötigen Sie:
Außerdem benötigen Sie Produkte zur Vorbereitung der Füllung. Prüfen Sie daher im Voraus, ob Ihre Küche ein Pfund Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, schwarzen Pfeffer und Salz enthält.
In einer Schüssel Kefir, Ei und Salz vermengen.Mit einem Schneebesen verquirlen und nach und nach vorgesiebtes Mehl einbringen. Der entstandene Teig wird auf die Arbeitsfläche übertragen und mit den Händen gut geknetet, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht zu steil ist. Dann werden kleine Stücke davon abgeknabbert, in dünne Kreise gerollt, und die Ränder werden gefüllt und versiegelt. Es ist besser, Pasteten in einer Fritteuse zu braten. Aber im Falle seiner Abwesenheit kann dies in einer Pfanne erfolgen.
