Wer mag kein Gebäck mit Kirschen? Und wenn Sie eine sanfte, schmelzende Füllung aus Quark hinzufügen, ist ein universeller Genuss garantiert.
Wenn wir von der Seite schauen, können wir das annehmenEs ist schwierig, eine solche Mahlzeit zuzubereiten, und für diese Arbeit sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich. Nach den folgenden Rezepten können Sie jedoch einen köstlichen Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen zubereiten.
Kirschtorte mit Massenteig
In diesem Rezept ist es besonders wunderbar, dass Sie nichts schlagen müssen, weil der Kuchen nicht launisch ist und alles gut geht, wenn die Temperatur eingehalten wird.
Mürbeteigkrümel:
- weiche Butter - 110 Gramm;
- Zucker - 60 Gramm;
- Eigelb - 2 Stück;
- Mehl - 350 Gramm;
- Soda - 1 Prise;
- Vanillin - 1 Prise;
- Salz - 1 Prise.
Füllung:
- weicher pastöser Hüttenkäse - 380 Gramm;
- Eigelb - 1 Stück;
- Zucker - 50 Gramm;
- weiche Butter - 35 Gramm;
- Vanillezucker - 1 EL. ein Löffel;
- Maisstärke - 15 Gramm;
- Soda - 0,25 Teelöffel;
- kleiner Grieß - 1,5 EL. Löffel;
- Kirsche - 200 Gramm;
- Ei - 1 Stück;
- köstliche Kirschmarmelade - 100 Gramm.
Wie man kocht
Die Liste der Produkte ist auf einem Formular von 16 * 16 cm angegeben.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen.
- Mehl und Butter butterig hacken.
- Zucker, Vanillezucker, Soda (mit Essig löschen) und Eigelb zu den Krümeln hinzufügen. Mahlen Sie noch einmal und versuchen Sie nicht, ein ganzes Stück Teig zu formen.
- Legen Sie den Krümelsand eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Zum Füllen den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Ei zu einer glatten Masse vermengen.
- Fügen Sie weiche Butter, Grieß mit Stärke und Soda hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
- Marmelade mit Kirschen mischen (wenn die Beere gefroren ist, zuerst auftauen und den Saft abtropfen lassen).
- Gießen Sie die Hälfte der Sandkrümel in die Form, ohne sie besonders zu stopfen.
- Auf dem Teig liegt eine Mischung aus Beeren und Marmelade.
- Die Kirsche mit einer gleichmäßigen Schicht Quarkmasse bedecken.
- Die restlichen Krümel aus dem Teig darüber gießen.
- Den Kuchen in den Ofen geben und eine halbe Stunde backen, bis der Teig eine gleichmäßig goldene Farbe hat.
- Den Kuchen herausnehmen und in der Form ca. 40 Minuten abkühlen lassen.
- Danach muss der Bulk-Kuchen mit Quark und Kirschen aus der Form genommen und auf einem Rost vollständig abgekühlt werden.
Zum Servieren können Sie Puderzucker darüber streuen.
Käsekuchen auf eine neue Art und Weise
Was ist ein Käsekuchen auf einen Blickdie meisten Leute? Rundes Hefebrötchen mit Hüttenkäse. Ja, lecker, ja, befriedigend. Aber vertraut und langweilig genug. Und was können Sie über den Käsekuchen auf Sand-Hefeteig mit Kirschen, Quark und rohem Mascarpone sagen?
Teig:
- Milch - 60 Gramm;
- Zucker - 35 Gramm;
- Butter - 160 Gramm;
- Eigelb - 1 Stück;
- Vanillin - 1 Beutel;
- Mehl - 150 Gramm;
- Salz - eine Prise;
- Hefe - 3 Gramm.
Füllung:
- entkernte Kirschen - 400 Gramm;
- Kakao - 1,5 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Mascarpone - 160 Gramm;
- weicher Hüttenkäse - 350 Gramm;
- Zucker - 125 Gramm;
- Maisstärke - 1 EL. ein Löffel;
- Mandelblüten - 30 Gramm.
Vorbereitung
Dieser Kuchen mit Kirschen und Quark hat eine sehr interessante Basis: Es ist Hefe, hat aber gleichzeitig alle Eigenschaften von Mürbeteig.
Verwenden Sie die Produktliste für eine Form mit 29 cm Durchmesser.
- Um den Teig zuzubereiten, erwärmen Sie die Milch in einem warmen Zustand, fügen Sie etwas Zucker aus der Gesamtmenge und der Hefe hinzu. 5 Minuten stehen lassen. Über der Milch wächst ein fühlbarer Hut.
- Den restlichen Zucker zur Hefemischung geben.Salz, Eigelb, Vanillezucker, Butter und Mehl. Der Teig wird weich und klebt leicht an den Händen. Es sollte so sein. Legen Sie es in eine Schüssel, die mit einem Handtuch bedeckt ist, und lassen Sie es eine Stunde lang anheben.
- Dieser Shortcake mit Kirschen und Quark verträgt keine zu feuchten Füllungen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie diese daher vorher auftauen und den Saft abtropfen lassen.
- Für die Füllung das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Das Eigelb (verzögert und verschreibungspflichtig) mit Mascarpone, Vanillezucker, Hüttenkäse, 75 g Zucker und Stärke mischen.
- Das Protein mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker bis zu einem starken Höhepunkt verquirlen und die Quarkmasse untermischen.
- Teilen Sie die Füllung in 2 Teile - 1/3 und 2/3.
- Zum größten Teil die Kirschen mischen, den kleineren - Kakao. Torte mit Hüttenkäse und Kirschen (Foto unten) wird nur durch eine kaum wahrnehmbare Schokoladennote reicher. Wir empfehlen daher, diesen Schritt nicht zu überspringen.
- Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, so dass Stoßstangen entstehen.
- Setzen Sie die Schokoladenfüllung auf die Basis, oben drauf - die Kirsche.
- Mit Mandelblättern bestreuen.
- Lassen Sie den Kuchen an einem warmen Ort für 40 Minuten.
- Backofen auf 180 ° C aufheizen
- Den Kuchen 40 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen. Alles, was Sie sich selbst helfen können.
Torte mit Kirschen und Hüttenkäse. Hefeteig Rezept
Den Teig bieten wir Ihnen in diesem Rezept an,nicht einfach. Es wird auf einer Kartoffelbrühe geknetet. Es mag seltsam erscheinen, aber Kartoffeln wirken wunderbar mit dem Teig: Er erweist sich als besonders weich und luftig. Nun, die Hüttenkäse-Kirsch-Füllung ist immer gut:
Teig:
- Kartoffelbrühe - 125 Gramm;
- Trockenhefe - 3 Gramm;
- Kristallzucker - 30 Gramm;
- Vanillin - 1 Packung;
- Salz - 0,25 Teelöffel;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- raffiniertes Öl - 30 Gramm;
- Mehl - 230 Gramm (vielleicht etwas mehr, konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz).
Füllung:
- weicher pastöser Hüttenkäse - 250 Gramm;
- Ei - 1 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Orangenschale - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 50 Gramm;
- Vanillezucker - 1 Packung;
- Maisstärke - 25 Gramm;
- Kirschen (damit die Torte mit Kirschen und Hüttenkäse nicht klebrig wird, ist es besser, den Saft abzusaugen) - 300 Gramm.
Schritt für Schritt
Die Liste der Produkte ist kreisförmig und hat einen Durchmesser von 22 cm. Führen Sie zuerst den Test durch.
- Die Brühe erwärmen, bis sie warm ist, und die Hefe darin auflösen.
- Salz, normalen Zucker und Vanillezucker sowie saure Sahne einrühren. Rühren Sie bis glatt.
- Vergib das Mehl und knete den Teig.
- Zuletzt Öl hinzufügen, erneut kneten. Der Teig wird sanft, elastisch und seidig.
- In eine Schüssel geben, zudecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
- Für die Quarkfüllung alle Produkte außer Beeren glatt rühren. Sobald der Teig für die Torte mit Hüttenkäse und Kirschen aufgegangen ist, den Backofen auf 180 ° C stellen - warm werden lassen.
- Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zerdrücken und in einen Kreis mit 28 cm Durchmesser rollen.
- In der Form parallel zur Seitenbildung ca. 3 cm hoch legen.
- Gießen Sie die Hälfte der Füllung glatt auf den Teig.
- Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig füllen.
- Stellen Sie die Kuchenform für 30-35 Minuten in den Ofen.
- Nehmen Sie das Dessert heraus, lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie es aus der Form, indem Sie es auf den Rost legen.
Etwas warm oder kalt servieren.
Würziger Kuchen mit Quark und Kirsche auf Blätterteig
Seien Sie nicht faul und machen Sie die im Rezept beschriebene Füllung, denn das Aroma des fertigen Gerichts zahlt sich immer wieder aus.
Teig:
- gute Qualität Butter - 200 Gramm;
- Essig 6% - 0,5 TL;
- kaltes Wasser - 250 ml;
- Salz ist eine Prise.
Würzige Beeren:
- Kirsche - 200 Gramm;
- Rotwein - 120 Gramm;
- Zimt - 1 Stange;
- Schale mit 1 Orange;
- Schale mit 1 Zitrone;
- Orangensaft - 3 EL. Löffel;
- Piment - 2 Stk.
Quarkfüllung:
- saure Sahne - 90 Gramm;
- homogener Hüttenkäse - 250 Gramm;
- Kristallzucker - 80 Gramm;
- Ei - 1 Stück;
- Vanillezucker - 1 Packung.
Kochen!
Das erste, was zu tun ist, ist Kirsche. Alle Produkte für würzige Beeren mischen, zum Kochen bringen und über Nacht stehen lassen.
Am schwierigsten ist hier der Teig für einen würzigen Kuchen mit Kirschen und Hüttenkäse. Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die Freizeit haben.
- Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank.
- Mischen Sie Wasser, Essig und Salz.Gießen Sie das Mehl allmählich ein und kneten Sie den Teig. Man sollte angenehm, glatt und elastisch werden. Rollen Sie in die Form eines Kreuzes. Dies ist notwendig, damit das Öl hermetisch „verpackt“ wird.
- Schneiden Sie eine Packung Öl der Länge nach in 2 Scheiben und legen Sie sie in die Mitte des Teigreservoirs.
- Decken Sie die Butter zuerst von den Seiten, dann von oben und von unten mit Teig ab. Das Ergebnis war eine Art Umschlag.
- Drücken Sie den Teig für mehr Festigkeit um den Umfang.
- Rollen Sie das Werkstück, ohne den Nudelholz fest zu drücken. Die Länge des Teigs mit Butter wird dreimal erhöht.
- Wenn Sie irgendwo überschüssiges Mehl bemerkt haben - bürsten Sie es mit einer Bürste ab.
- Den Teig dreimal falten.
- Rollen Sie es wieder aus.
- Erneut falten, Frischhaltefolie einpacken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann den „Roll-Fold“ -Vorgang dreimal wiederholen.
- Der Teig ist fertig. Teilen Sie es in 2 Teile - 2/3 und 1/3.
- Bereiten Sie eine Form von 20 * 20 cm vor.
- Den Backofen auf 200-210 ° C vorheizen.
- Den größten Teil des Teigs ausrollen, in eine Form geben und Seiten bilden.
- Wirf die Beeren auf ein Sieb.
- Für die Quarkfüllung alle Produkte glatt rühren. Auf den Teig legen.
- Die Beeren auf die Füllung legen.
- Das restliche Drittel des Teigs ausrollen, in Streifen schneiden und mit einem Rost auf den Kuchen legen.
- Backen Sie bis eine intensive rötliche Farbe (ungefähr eine halbe Stunde).
Gekühltes Dessert servieren.
Auf Wunsch können Sie keinen Kuchen machen, sondern portionierte Kuchen.
Mit fertigem Blätterteig können Sie eine Schichtkuchen mit Kirschen und Quark zubereiten.
