Sehr lecker, raffiniert und gleichzeitig einfach.Ein Himbeerdessert ruiniert die Form nicht, da es aus diätetischer Sicht leicht genug ist. Wir erklären Ihnen, wie man es im Ofen in einem langsamen Kocher kocht, und bieten auch eine Wahl ohne zu backen an.
Die größte Schwierigkeit liegt in der Wärmebehandlung.Das kann nur ein geduldiger und aufmerksamer Koch. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, Käsekuchen mit Himbeeren zuzubereiten. Das erste Rezept ist klassisch. Sie sollten die Umsetzung nicht vornehmen, wenn Sie keinerlei Erfahrung mit der Herstellung von süßem Gebäck haben. Trotz der Tatsache, dass es unkompliziert ist, erfordert es eine selbstbewusste Hand, Gespür und ein Verständnis dafür, was nach jeder Etappe am Ausgang passieren sollte.
Für Anfänger - Käsekuchen mit Himbeeren ohne Backen.Er ist im zweiten Teil des Artikels. Es beschreibt auch ein schnelles Rezept - einen Himbeer-Käsekuchen in einem Slow Cooker. Aber dies ist für Besitzer eines wunderbaren Elektrogeräts, die nicht viel Lust haben, zehn Stunden hintereinander in der Küche herumzuhängen.
Um einen wunderbaren Genuss zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Pfund Himbeeren;
- drei Viertel einer Packung mit 100% Butter;
- ein Kilogramm Hüttenkäse;
- Aprikosenmarmelade, Gramm 100;
- Eier, ein halbes Dutzend;
- ein Glas marktsüße Sauerrahm (ohne Sauerteig);
- ein Pfund Zucker und Puderzucker;
- Vanillin;
- Mehl, wie viel Teig wird ungefähr zwei Gläser dauern;
- geschälte Pistazien, 100-150 g, mit einem Mixer gehackt und in drei Teile geteilt;
- Salz.
Sie müssen keine Angst haben, sich leicht zu verschieben oder nichtJede Zutat melden. Die Süße des Zuckers, die Größe der Eier - die Werte sind variabel. Während des Garvorgangs müssen Sie ständig ausprobieren, was passiert. Wenn lecker - dann werden die Proportionen richtig eingehalten.
Jeder kann Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Himbeeren herstellen, dessen Rezept wir zuerst anbieten, aber es wird einen ganzen Tag dauern. Es wird aber frühestens am nächsten Tag möglich sein zu essen.
Käsekuchen mit Himbeeren und Hüttenkäse wird in durchgeführtfolgende Reihenfolge. Bereiten Sie zuerst einen Shortbread-Kuchen vor. Während es backt und abkühlt, kneten Sie den Käse. Wenn der Käse gebacken und fast abgekühlt ist, muss die Beschichtung vorbereitet werden.
0.5 Packungen weiche Butter, die gleiche Menge Zucker, ein Drittel Pistazien, zwei oder drei Eier und eineinhalb oder zwei Gläser Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Es sollte eine inhomogene Masse mit deutlich sichtbaren Ölstücken entstehen. Mürbeteig liebt Kälte und mag keine Hände. Daher müssen Sie es nicht kneten. Zweifle sofort an wem, wickle es mit Plastikfolie ein und schicke es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um es zu stabilisieren. Nach dieser Zeit entfernen, in eine Schicht rollen, die der Größe des Backblechs oder etwas weniger entspricht. Form und Größe spielen keine Rolle, da der fertige Kuchen in Krümel zerkleinert werden muss. Mit einem Nudelholz auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech übertragen. Es ist wichtig, dass er gut backt. Bei einer Schichtdicke von einem Zentimeter dauert das Garen in einem sehr heißen Ofen nicht länger als 12 Minuten. Die Bereitschaft wird durch ein Streichholz überprüft.
Den Kuchen abkühlen lassen und mit dem gleichen Nudelholz oder Mixer zu kleinen Krümeln zerkleinern. Kombinieren Sie die Krümel mit der restlichen erweichten Butter.
Den Quark durch ein Sieb reiben, mit einer Prise mischenSalz, Puderzucker, Eier und Vanille. Mit einem Mixer in einen homogenen Zustand bringen. Saure Sahne mit einem Holz- oder Silikonspatel einrühren. Verwenden Sie keinen Mixer, da saure Sahne abgetrennt werden kann, dies sollte jedoch nicht erlaubt sein. Es sollte eine sehr gleichmäßige, leckere cremige Masse sein.
Auf den Boden einer großen, einteiligen Form legenTeflonpapier. Schneiden Sie einen Streifen mit einer Breite ab, die der Höhe der Form entspricht, und befestigen Sie ihn an der Innenseite der Form. Legen Sie die Sandkrümel. Tamp gut. Gießen Sie den Käse vorsichtig ein und achten Sie darauf, dass das Papier zur Seite gedrückt wird. Setzen Sie die Pfanne in die Pfanne. Gießen Sie kochendes Wasser auf ein Backblech. Idealerweise sollte die Form in 2/3 der Höhe versenkt sein. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht in die Form kommt und es viel Wasserdampf gibt. Bei einer Temperatur von 150 Grad anderthalb Stunden backen. Den Backofen nicht öffnen. Nach dieser Zeit den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Er sollte beim Winken zittern. Nach dem Abkühlen erhält es die erforderliche Härte. Im Kühlschrank aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Es wird ungefähr sechs Stunden dauern.
Himbeeren müssen aussortiert und beiseite gestellt werdendie schönsten Beeren. Sie werden an die Spitze des Desserts gehen, wie auf dem Foto gezeigt. Die restlichen Beeren mit Aprikosenmarmelade mischen und bei schwacher Hitze in einen flüssigen Brei bringen. Reibe es durch ein Sieb, um es von den Steinen zu befreien und mache es vollkommen homogen.
Den abgekühlten Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und herausnehmenaußer Form. Decken Sie die Oberseite und die Seiten mit einer leicht warmen Beschichtung ab. Dies geschieht am bequemsten mit einem breiten Pinsel. Die restlichen Pistazienchips an den Seiten auftragen. Die Beeren darauf legen. Wenn gewünscht, kann ein Himbeer-Käsekuchen, dessen Rezept wir oben vorgestellt haben, nicht mit Käse und Sauerrahm, sondern mit Käse wie Mascarpone verbessert werden. Mandeln können durch Mürbeteigkrümel ersetzt werden. Wenn Himbeeren sauer sind, können sie mit Puderzucker bestreut werden, nachdem sie auf einen Käsekuchen gelegt wurden.
Käsekuchen mit Himbeeren können schnell gemacht werden. Es wird benötigt:
- der einfachste Shortbread-Keks;
- frische Himbeeren, Literglas;
- Hüttenkäse, Gramm 750-850;
- Puderzucker, ein Glas;
- Gelatine, eine 20-Gramm-Packung;
- Sahne oder Marktsauerrahm ohne Sauerteig, 250 ml;
- eine halbe Packung gutes Öl;
- eine Tüte Vanillin.
Dieser sofortige Himbeerkäsekuchen dauert ungefähr vierzig Minuten.
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und setzen Sieerweichen. Gelatine sollte mit heißem kochendem Wasser gegossen und quellen gelassen werden. Eine Viertelstunde reicht normalerweise aus. Wischen Sie den Quark während dieser Zeit durch ein Sieb. Himbeeren abwischen. Ein Teil der Beeren bleibt zur Dekoration übrig.
Plätzchen in einem Mörser zerdrücken, weich hinzufügenÖl und rühren. Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Sahne, halb Zucker und halb Gelatinelösung. Himbeerpüree mit dem abgetrennten Saft, dem restlichen Pulver und der Gelatine vermischen.
На дно креманок или высоких толстостенных бокалов Alle Kekse ausbreiten und die Kartoffelpüree mit einem Stopfer leicht eindrücken. Gießen Sie vorsichtig die Hälfte des Frischkäses auf den Keks. Zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Wenn es hart ist, gießen Sie die ganze Himbeermischung in die Gläser. Nochmal in die Kälte schicken. Gießen Sie den restlichen Käse auf die gefrorene rosa Schicht. Im Kühlschrank leicht eingedickt mit ganzen Beeren garnieren. Ebenen können in einer anderen Reihenfolge verteilt werden. Es ist wichtig, dass der erste aus Sandkrumen besteht. Ein portionierter Käsekuchen mit Himbeeren ist fertig. Er verlangte ungefähr anderthalb Stunden. Das meiste davon ging in die Gelee-Härtung, weshalb so ein Käsekuchen mit Himbeeren schnell genannt wird.
Um einen Käsekuchen in einem Slow Cooker mit zuzubereitenHimbeeren, ein spezielles Rezept ist nicht erforderlich. Die Produkte sind genau die gleichen wie zu Beginn des Artikels für ein luxuriöses Dessert aus dem Ofen beschrieben, und die technologischen Schwierigkeiten sind viel geringer. Anstelle von hausgemachtem Shortbread empfehlen wir die Verwendung von vorgefertigten Keksen. Es wird ungefähr ein halbes Kilogramm dauern. Alle anderen Zutaten unverändert.
Нужно взять несколько полосок прочной бумаги с antihaftbeschichtung und kreuzweise auf den pfannenboden legen. Die Enden der Streifen sollten darüber hinausragen. Legen Sie am Boden der Pfanne direkt über die Streifen einen Kreis aus Pergamentpapier in der Größe des Bodens. An den Wänden lag auch ein Streifen, dessen Breite der Höhe der Pfanne entsprach. Legen Sie Krümel aus Keksen und Butter auf den Boden. Tamp. Gießen Sie den Käse darauf, decken Sie ihn ab und schalten Sie den Backmodus für 60 Minuten ein. Schalten Sie den Vorheizmodus für 30 Minuten ein, ohne den Topf zu öffnen. Nach dieser Zeit die Pfanne öffnen und abkühlen lassen. Nehmen Sie den Käsekuchen noch nicht heraus. Es sollte sich an einem kalten Ort abkühlen und stabilisieren. Legen Sie es besser über Nacht in den Kühlschrank. Wenn sich beim Backen oder Abkühlen Risse auf der Oberfläche bilden, ist dies kein Problem. Auch für Profis passiert dies. Solche Fehler werden maskiert, wenn das Dessert endlich aufgeht. Dies geschieht mit einer Schicht Himbeeren, Schlagsahne usw.
Утром чизкейк надо вынуть из чаши, потянув за Papierstreifen. Mit einer Schicht Himbeergelee aus frischen Beeren und Schlagsahne bestreuen. Die Seiten bestreichen und Kokosflocken oder Pistazien einsprühen. Dekoration ist die einfachste und kreativste Sache. Jede Gastgeberin kann unsere Möglichkeiten nutzen oder ihre eigene Vorstellungskraft zeigen.
Es wird angenommen, dass jemand, der die Fertigung gemeistert hatKäsekuchen, kann Desserts jeglicher Komplexität aufnehmen. Das ist kein Zufall. Schließlich gelingt es nicht jedem, beim ersten Mal die richtige Konsistenz zu erreichen. Wir hoffen, dass Sie mit unseren Empfehlungen Erfolg haben werden!
