Faul kochen heißt nicht schlecht oder geschmacklos.Vereinfachte Variationen bekannter, aber etwas komplizierterer oder zeitaufwändiger Gerichte, beispielsweise ein Rezept für faule Kohlrouladen, sind sowohl eine Abwechslung, die Zeit spart, als auch eine ungewöhnliche Präsentation und manchmal eine Notwendigkeit. Bis zum Ende des Winters härtet Kohl, auch wenn er richtig gelagert wurde, aus, und es ist schwierig, typische Kohlrouladen daraus zu wickeln: Die Blätter sind zerrissen, es entstehen viele Abfalladern, der Kopf kocht nicht. Und die Faulen sind leicht zu bekommen - lecker, schnell ungewöhnlich, außerdem gibt es nicht nur ein Rezept für Faulkohlröllchen, sondern mindestens drei Optionen: Auflauf, Fleischbällchen, Hackbraten oder Kohllasagne oder vieles mehr.
Итак, как готовить ленивые голубцы – traditionell, am häufigsten und berühmt. Es ist notwendig, die üblichen, genau gleichen Zutaten wie bei gewöhnlichen Kohlrouladen zuzubereiten: Kohl, Hackfleisch, Sauce. Typisch sind auch die Proportionen: ein Pfund Hackfleisch (vorzugsweise zu gleichen Teilen Schweinefleisch), 200 g Reis, Kilogramm Kohl. Zusätzlich zu halbgekochtem Reis (akzeptabel und ungekocht) können Sie Knoblauch, Gemüse, sautierte Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch geben, sicherlich in cremiger weicher Butter oder beiden Zutaten, Salz, schwarzem Pfeffer, einem Ei zusammen. Kohl wird nicht in Blätter zerlegt, sondern in kleine Quadrate oder zerkleinertes Medium geschnitten. Jetzt geht es um einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Zuerst wird der Kohl in Schichten gelegt, dann das Hackfleisch. Für die Saftigkeit können einige Schichten aus geriebenen Karotten hergestellt werden. Spitzenkohl. Schichten von ein paar Zentimetern Höhe. Die Füllung ist ebenfalls traditionell: Tomatenmark verdünnt, eine halbe Tasse Sauerrahm, Salz, Lavrushka, gut getrockneter Dill oder andere Gewürze werden bevorzugt, Pfefferkörner, Zwiebeln und Karotten werden gebraten (besonders wenn es sich nicht um Hackfleisch handelt). Gießen Sie Schichten fauler Kohlrouladen in die oberste Schicht und köcheln Sie für eine halbe Stunde, Sie können mehr mahlen, nur saftiger. Dies sind die einfachsten, aber unglaublich leckeren, faulen Kohlrouladen mit Hackfleisch - nach bester Kohlrouladentradition.
Теперь некоторые дополнения – изменения:Anstelle von Reis können Sie Hirse, Hackfleisch verwenden, um Pilze, Hühnchen und sogar Fisch zuzubereiten. Schmackhaft und vegetarisch (zB Kartoffeln mit Kräutern, Sellerie). Auch hier kann Kohl nicht nur frisch, interessant und mit Sauerkraut gemischt oder mit frischen Kohlköpfen / Blättern eingelegt werden. Anstelle von Kohl können Sie mit dem Rezept für faule Kohlrouladen eingelegte oder frische (wenn der junge Frühlingskohl noch nicht für Kohlrouladen geeignet ist) Weinblätter nehmen - fügen Sie sozusagen einen orientalischen Charakter hinzu. Und für die Zartheit von Hackfleisch oder als Kohlersatz sind Zucchini erstaunlich gut geeignet.
Zusätzlich zum Experimentieren mit Zutaten können Sie auchSpiel mit dem direkten Kochen. Geben Sie zum Beispiel etwas mehr saure Sahne in ein Dressing und etwas weniger Wasser und lassen Sie es nicht in einem Kessel köcheln, sondern backen Sie es in einem herkömmlichen Mikrowellenherd. Oder Kohl in kleinere Quadrate schneiden und direkt zum Hackfleisch geben. Dieses Rezept für faule Kohlrouladen legt nahe, dass halbgekochter Reis unbedingt benötigt wird, und Kohl - bereits gehackt - muss ein wenig (bis zu fünf Minuten) gekocht und mit kochendem Wasser übergossen werden, wenn er nicht sehr hart oder in der Mikrowelle gemahlen ist. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch die gewünschten Schnitzel formen, die panierten Werkstücke zu einer Kruste anbraten, in ein Backblech legen, in den Topf geben, braten und köcheln lassen. Oder es ist gut, Schnitzel zu braten, mit frischer Sauerrahm- oder Sauerrahmsauce zu servieren, die auch einen sehr gefüllten Geschmack hat. Es gibt auch ziemlich faule: Alle Komponenten, einschließlich Kohl, Zwiebeln, Karotten, Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, fast fertigen Reis hinzufügen, Fleischbällchen / Pfannkuchen / Fleischbällchen zubereiten und braten. Tomatensauce ist hier gut, scharf oder scharf.
