Το σωστό μενού πρέπει πάντα να περιέχει χρήσιμολαχανικά. Πώς τα επιλέγετε; Σύμφωνα με ειδικούς, πρέπει να είναι, όπως λένε, "εγχώρια" προϊόντα. Αναπτύσσονται σε καλές συνθήκες και καταναλώνονται εποχιακά, θα αποφέρουν το μέγιστο όφελος στο σώμα σας. Εάν δεν μπορείτε να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τα σωστά πραγματικά υγιή λαχανικά. Πρέπει να είναι ζουμερά και αρωματικά. Τα αληθινά λαχανικά στον κήπο δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα και απόλυτα λεία. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα φρέσκο, φρεσκοκομμένο προϊόν.
Ποιο είναι λοιπόν το πιο χρήσιμο λαχανικό και πώς είναινα ορίσετε για τον εαυτό σας; Οι ειδικοί λένε ότι αυτές είναι οι καλύτερες πηγές μετάλλων, σιδήρου, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου και καλίου. Για καλή όραση, προτείνουν να τρώτε καρότα. Περιέχει πολύ περισσότερη καροτίνη από άλλα λαχανικά. Οι ντομάτες θα βοηθήσουν στην προστασία του σώματός σας από επικίνδυνους καρκίνους. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες K, C και A. Υπάρχουν πολλά στοιχεία που χρειαζόμαστε, όπως σίδηρος, φολικό οξύ, χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο.
Πολλοί άνθρωποι, ειδικά τα παιδιά, δεν τους αρέσειλαχανικά. Ωστόσο, αυτοί έχουν την πιο θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στον σχηματισμό της χολής, βελτιώνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, των σιελογόνων και των γαστρικών αδένων και έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στην πέψη μας. Οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωση περίπου εξακόσια γραμμαρίων αυτών των προϊόντων που είναι απαραίτητα για το σώμα μας ανά ημέρα. Και το πιο υγιεινό λαχανικό, κατά τη γνώμη τους, είναι όλοι οι τύποι πράσινων φυλλωδών λαχανικών. Η πράσινη μουστάρδα, το fenugreek, το μαρούλι, η πικραλίδα, το σέλινο, το λάχανο, το σπανάκι και άλλες πράσινες πηγές όλων των βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειαζόμαστε κατατάσσονται στην πρώτη θέση στον κόσμο για τη χρησιμότητά τους. Εάν πιστεύετε ότι μόνο εσπεριδοειδή μπορούν να βρεθούν σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, έχετε πολύ λάθος. Δεν υπάρχει τίποτα λιγότερο στο λάχανο. Για παράδειγμα, εκατό γραμμάρια αυτού του νόστιμου λαχανικού περιέχει περίπου τριάντα χιλιοστόγραμμα! Παρεμπιπτόντως, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του όταν ζυμώνεται. Περιέχει μια ολόκληρη ομάδα βιταμίνης Β, πολύ φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Η κολοκύθα, δυστυχώς, δεν είναι ακόμη τόσο δημοφιλής όσοκαρπούζι και πεπόνι, αλλά είναι, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το πιο χρήσιμο λαχανικό για εμάς. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Η κολοκύθα ψημένη με μέλι είναι καλή. Προσθέστε το σε πουρέ πατάτας, κατσαρόλες, σούπες, σαλάτες και επιδόρπια και λάβετε μια ολόκληρη σειρά θρεπτικών συστατικών. Μία από τις ποικιλίες αυτού του λαχανικού είναι τα γνωστά κολοκύθια, τα οποία έχουν λιγότερο έντονη γεύση και περιέχουν τουλάχιστον σάκχαρα στη σύνθεσή του. Αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για διατροφή. Όπως το αγγούρι, το οποίο μπορεί επίσης να θεωρηθεί ότι είναι το πιο υγιεινό λαχανικό Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μόνο που είναι πλούσιος είναι νερό. Αυτό απέχει πολύ από την υπόθεση. Στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν ενενήντα πέντε τοις εκατό χυμός αγγουριού. Αλλά περιέχει επίσης βιταμίνες Β1, Β2 και Γ. Το έντονο πλούσιο άρωμά του βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών αδένων, βελτιώνει την πέψη και βοηθά να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα για πάντα. Επιπλέον, έχει αρνητικό περιεχόμενο σε θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το φάτε σε οποιαδήποτε ποσότητα και να χάσετε βάρος.
Σε τι χρησιμεύουν τα λαχανικά; Εκτός από ένα πλούσιο σετ βιταμινών και μετάλλων, όλα έχουν μια σειρά αναντικατάστατων ιδιοτήτων. Το λάχανο και οι ντομάτες είναι τα καλύτερα προληπτικά μέτρα κατά ασθενειών όπως η αναιμία και το σκορβούτο. Βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς. Εάν μιλάμε για ποια λαχανικά είναι χρήσιμα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε τέτοια φυσικά αντισηπτικά όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Μια τεράστια ποσότητα καροτίνης, σακχάρων, μεταλλικών αλάτων, βιταμινών και ουσιών που καταστρέφουν τα παθογόνα βακτήρια περιέχονται στη σύνθεσή τους. Είναι πολύ χρήσιμα για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων όλων των τύπων μολυσματικών ασθενειών και κρυολογήματος. Εάν τα προσθέσετε σε μικρές ποσότητες στην καθημερινή σας διατροφή, η ασυλία σας θα είναι πάντα στην καλύτερη της.
