Μεγάλη δημοτικότητα κατά την τελευταία δεκαετίασυλλέγονται στη Ρωσία ένα εξωτικό για τα μέρη μας υποτροπικά φρούτα - αβοκάντο. Ωστόσο, η εμφάνισή του στην αγορά προκάλεσε αρχικά σύγχυση στους αγοραστές: αβοκάντο - φρούτα ή λαχανικά; Και, το πιο σημαντικό, πώς να το καθαρίσετε και να το φάτε;
Persea αμερικανική, αγελαδινό αχλάδι - όλα αυτάΤα ονόματα του ίδιου φυτού, γνωστότερα ως αβοκάντο. Σε σχήμα, ο καρπός μοιάζει με ένα αχλάδι που καλύπτεται από σκούρο πράσινο, κοκκινωπό δέρμα. Ως εκ τούτου, γίνεται το αγγλικό του όνομα - αχλαδιού αλλιγάτορα ("αχλαδιού αλεπού").
Αβοκάντο - ένα αειθαλές δέντρο της οικογένειας Laurel- είναι ευρέως διαδεδομένη στη Νότια Αμερική. Προσπαθήσαμε να το αναπτύξουμε στη Ρωσία - στην ακτή του Εύξεινου Πόντου του Καυκάσου, όπου μπορείτε να συναντήσετε αρκετά δέντρα αυτού του είδους.
Στην αρχή, υπήρχαν συχνά διαφορές:Είναι ένα αβοκάντο φρούτο ή λαχανικό; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Η γεύση του πολτού αυτού του φρούτου (λιπαρό, σχεδόν άγευστο), φαίνεται, εμπνέει την εμπιστοσύνη ότι το αβοκάντο είναι λαχανικό. Αυτές οι ιδιότητες γεύσης καθιστούν δυνατή τη χρήση του ως συστατικού σε διάφορες σαλάτες λαχανικών. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν πολτοποιημένο λιπαρό πολτό ως υποκατάστατο της μαγιονέζας. Ωστόσο, το γεγονός ότι ο καρπός μεγαλώνει σε ένα δέντρο δεν αφήνει καμία αμφιβολία: ένα αβοκάντο είναι ένα φρούτο.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο πολτός αβοκάντο είναι πρακτικάάγευστο, αόριστα παρόμοιο με καρυδιά με βούτυρο. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι (έως και 30%), χωνεύεται εύκολα. Παρεμπιπτόντως, η χημική σύνθεση αυτού του φρούτου έχει γίνει ένας άλλος λόγος αμφιβολίας: το αβοκάντο είναι φρούτο ή λαχανικό.
Το αβοκάντο περιέχει ένα πλούσιο σύνολο ιχνοστοιχείων -μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο, ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε. Η παρουσία αντιοξειδωτικών βοηθά στην πρόληψη καρδιακών προσβολών και είναι βοηθός στην καταπολέμηση των στρεσογόνων καταστάσεων. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι επιτρέπει στον καρπό να συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και ζάχαρης (μόνο 1,5%) καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τους διαβητικούς.
Το αβοκάντο δεν είναι ένα διαιτητικό προϊόνΑντιθέτως, είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες - 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 245 kcal, αλλά η παρουσία μονοακόρεστων οξέων βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και αναζωογονεί το σώμα.
Τα αβοκάντο δεν προστίθενται μόνο στις σαλάτες. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες, μιλκσέικ. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού, την προσθήκη του στον καφέ ή τη διάδοση του πολτού στο ψωμί.
Προσδιορίστε την ωριμότητα ενός φρούτου από την εμφάνισή τουσχεδόν αδύνατον. Συνήθως πωλείται άγουρα. Μπορείτε να το "κρατήσετε" τοποθετώντας το σε μια σακούλα με μπανάνα για 2-3 ημέρες. Ένα ώριμο αβοκάντο έχει μαλακή σάρκα, εύκολο να αλεσθεί και να απλωθεί.
Για να κόψετε τα φρούτα, πρέπει να κοπεί κατά μήκος,στη μέση, παρακάμπτοντας προσεκτικά το κόκαλο με ένα μαχαίρι, το οποίο βρίσκεται στο κέντρο του καρπού και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το. Για να αποφύγετε το σκοτάδι του αχρησιμοποίητου πολτού, πρέπει να το πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.
Ελπίζω να σας βοηθήσαμε να καταλάβετε την ερώτηση."Αβοκάντο - φρούτα ή λαχανικά;" Και θα ανακαλύψετε όλες τις απολαύσεις αυτού του εξωτικού φρούτου. Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι τα φύλλα και τα λάκκα του αβοκάντο είναι επιβλαβή για τα ζώα και τους ανθρώπους, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες.
