Πρόσφατα, οι παγκόσμιες τάσεις έχουν μετατοπιστείπλευρά ενός υγιεινού τρόπου ζωής και σωστής διατροφής. Οι άνθρωποι σκέφτονται για την οικολογία του κόσμου στον οποίο ζούμε, για την καθαρότητα των τροφίμων που τρώμε, για τη σχέση του ανθρώπου με το περιβάλλον στο σύνολό του. Σε αυτό το κύμα, δύο τέτοιες τάσεις προέκυψαν ως χορτοφαγία και veganism. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν έναν παρόμοιο τρόπο ζωής. Τι είναι αυτό - ένα φόρο τιμής στη μόδα, μια διατροφή δια βίου ή μια συνειδητή θέση;
По ошибочному мнению большинства людей, это απλώς άτομα που εξαιρούσαν το κρέας και τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Η διαφορά μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων είναι κυρίως στη θεμελιώδη θέση τους. Για παράδειγμα, τα vegans δεν αναγνωρίζουν οποιαδήποτε εκμετάλλευση ζώων γενικά και οι χορτοφάγοι αντιτίθενται στη δολοφονία ζώων προς όφελος του ανθρώπου. Αυτό αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στη διατροφή.
Веган никогда не пойдет в цирк, зоопарк, не θα φορούν μάλλινα ρούχα, θα οδηγήσουν άλογα στον ιππόδρομο, αφού αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από την εκμετάλλευση των ζώων για χάρη της ανθρώπινης ψυχαγωγίας. Οι χορτοφάγοι είναι ήρεμοι σε τέτοιες στιγμές. Αλλά εδώ δεν θα βρείτε γούνινο παλτό ή δερμάτινες μπότες στις ντουλάπες τους, καθώς και άλλα είδη οικιακής χρήσης για τα οποία έπρεπε να σκοτωθούν ζώα. Ωστόσο, οι vegans είναι αλληλέγγυοι μαζί τους.
Τώρα ας μιλήσουμε για τη διατροφή.Η κύρια διαφορά μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων είναι ότι οι πρώτοι δεν τρώνε καθόλου τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Δηλαδή, δεν τρώνε κρέας, θαλασσινά και ψάρια. Τι τρώνε οι χορτοφάγοι; Κατάλογος προϊόντων: γάλα, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι, δηλαδή τα τρόφιμα για τα οποία δεν σκοτώθηκαν τα ζώα.
Υπάρχουν εκείνοι που καταναλώνουν μόνο αυγά ή γάλα από ζωοτροφές. Ονομάζονται αντίστοιχα - ωο-χορτοφάγοι και γαλακτο-χορτοφάγοι.
Στην πραγματικότητα, αρχικά ήταν μόνοχορτοφαγία. Οι πρώτοι εκπρόσωποι ήταν πολύ αυστηροί στον εαυτό τους και στο μενού τους, το οποίο δεν περιλάμβανε καθόλου ζωικά προϊόντα. Αλλά αυτό δεν ταιριάζει σε όλους. Μετά από όλα, δεν μπορεί κανείς να ζήσει χωρίς τη χρήση ζωικών πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, εάν ασχολείστε με βαριά σωματική εργασία ή επαγγελματικό αθλητισμό, τότε χωρίς τη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας, το γάλα, τα αυγά, θα είναι δύσκολο για σας να διατηρήσετε τον τόνο σας. Αυτοί οι περιορισμοί μπορούν να επηρεάσουν τόσο την υγεία όσο και την σωματική ικανότητα. Υπάρχουν ακόμα μικρά παιδιά, βρέφη που χρειάζονται μια ποικιλία διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν μια μητέρα, ένας πεισμένος vegan, δεν μπορεί να θηλάσει το μωρό της για κάποιο λόγο, τότε τι γίνεται με τη διατροφή του μωρού κλπ; Υπήρξε ακόμη και δίκη στην Αμερική. Οι βέγκαν γονείς έχουν κατηγορηθεί για ανθρωποκτονία. Τρέφτηκαν στο παιδί μόνο γάλα σόγιας και χυμό μήλου, ως αποτέλεσμα του οποίου το βρέφος πέθανε από εξάντληση.
Ως εκ τούτου, δεδομένου ότι η βάση της χορτοφαγίας είναιαπαγόρευση της θανάτωσης των ζώων, μόνο το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα θαλασσινά εξαιρούνται από το μενού. Αυτό σκότωσαν. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, αυγά, μέλι επιτρέπονται. Διαφωνώντας με αυτό, οι χορτοφάγοι χωρίστηκαν και έγιναν γνωστοί ως vegans. Δεν αναγνωρίζουν τίποτα ζωικής προέλευσης και δεν έχει σημασία αν πρόκειται για προϊόντα ή οικιακά αντικείμενα. Ως εκ τούτου, η διαφορά μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων δεν είναι τόσο μεγάλη. Αλλά εξακολουθεί να είναι.
Σκεφτείτε πώς τρώνε τα vegans. Το μενού για κάθε μέρα δεν είναι τόσο μονότονο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Πρώτον, μην συγχέετε τον veganism και την ωμή διατροφή των τροφίμων.
Ναι, οι δίαιτες με βάση τα βότανα βασίζονται σε λαχανικά,φρούτα, καρύδια, βότανα και ρίζες, αλλά από αυτά υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα. Διάφορες σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες και ακόμη και αρτοσκευάσματα υπάρχουν στη διατροφή των vegan. Είναι απλά ότι η ζωική πρωτεΐνη αντικαθίσταται από φασόλια, σόγια, καρύδια και το λίπος χρησιμοποιείται στη μαγειρική μόνο λαχανικά. Είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε, για παράδειγμα, πάστα φασολιού, η οποία δεν είναι κατώτερη γεύσης σε παρόμοιο πιάτο κρέατος. Υπάρχουν πολλά νόστιμα δημητριακά - ρεβίθια, quinoa, φακές. Και το παγωτό, η πίτα από φρούτα ή το σορμπέ μούρο από το vegan μενού θα σας εκπλήξουν ευχάριστα!
Επιπλέον, οι έμποροι των μεγάλων τροφίμων ανησυχούνΠροκειμένου να αυξηθούν τα κέρδη και να επεκταθεί το φάσμα της συνεχούς διεξαγωγής έρευνας σχετικά με το τι τρώνε οι vegan. Ο κατάλογος των προϊόντων διατροφής που αντικαθιστούν vegans και χορτοφάγους με τα ανάλογα ζωικής προέλευσης ενημερώνεται τακτικά.
Η πρωτεΐνη σόγιας έχει γίνει πραγματικό εύρημα.Πολλά τρόφιμα και ημιτελή προϊόντα παράγονται από αυτό. Υπάρχει κρέας σόγιας, γάλα και ακόμη και τυρί - tofu. Ένα αγαπημένο πιάτο για χορτοφάγους είναι ο χούμους, ένας πουρέ από ρεβίθια, χτυπημένος με ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού, πάπρικα και σουσάμι.
Μεταξύ διασημοτήτων, ιδίως ξένων, επίσηςυπάρχουν vegans. Ποιος είναι? Πιθανώς η πιο σκανδαλώδης είναι η Pamela Anderson, η οποία πρωταγωνίστησε σε ένα βίντεο κοινωνικής διαφήμισης και κάλεσε τους ανθρώπους να σταματήσουν να καταναλώνουν κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης για το PETA (Άνθρωποι για την Ηθική Θεραπεία των Ζώων), πρωταγωνίστησε ο αστέρας του Batman, η Alicia Silverstone. Επιπλέον, για να δημιουργήσει ενθουσιασμό, το κορίτσι πρωταγωνίστησε εντελώς γυμνό! Οι vegan τάξεις περιλαμβάνουν τους Paul McCartney, Clint Eastwood, Brian Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz και πολλές άλλες δημόσιες προσωπικότητες. Η σχεδιαστής Stella McCartney ίδρυσε ακόμη και το κίνημα veganfashion. Εκ μέρους της μάρκας της, παράγει ρούχα από φυσικά υφάσματα, αλλά ποτέ δεν χρησιμοποιεί υλικά ζωικής προέλευσης. Πολλοί διάσημοι άνθρωποι επιλέγουν αυτό το εμπορικό σήμα, αποκαλώντας αυτή την τάση στη μόδα "ηθικά ρούχα".
Όπως μπορείτε να δείτε, η διαφορά μεταξύ των βίγκαν και των χορτοφάγωνείναι κατά κύριο λόγο στην ίδια τη ζωή, και όχι στο σύστημα διατροφής. Και αν νωρίτερα οι πρώτοι θεωρούνταν ερημίτες, φανατικοί, τώρα αυτό το κίνημα είναι πολύ δημοφιλές και ακόμη και μοντέρνο. Η Παγκόσμια Ημέρα Vegan γιορτάζεται την 1η Νοεμβρίου από το 1994. Και το ίδιο το ρεύμα εμφανίστηκε το 1944. Η Ημέρα της Χορτοφαγίας γιορτάζεται ένα μήνα νωρίτερα - 1 Οκτωβρίου.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε για όσους αποφασίζουναλλάξτε ριζικά τη ζωή σας και, σύμφωνα με τις απόψεις σας, το διατροφικό σύστημα - δεν μπορείτε να αλλάξετε δραστικά τη διατροφή σας. Το κρέας, τα ψάρια και άλλα προϊόντα που απαγορεύονται από βίγκαν πρέπει να αφαιρεθούν σταδιακά από το μενού, αντικαθιστώντας τα με αντίστοιχα φυτικά ανάλογα. Είναι επιτακτική η παρακολούθηση της ισορροπίας των πρωτεϊνών και των λιπών, η ημερήσια περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες δεν πρέπει να μειώνεται απότομα.
Πριν από τη μετάβαση σε νέο σύστημα ισχύοςεκτελεί τον πλήρη καθαρισμό του σώματος. Πάρτε μια πορεία ενίσχυσης της ανοσίας με βιταμίνες. Για να γίνετε vegan, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για αυτό τόσο ψυχικά όσο και σωματικά. Επομένως, επισκεφθείτε έναν γιατρό και μάθετε εάν έχετε αντενδείξεις σε έναν τέτοιο τρόπο ζωής.
