Οι ευεργετικές ιδιότητες του μάραθου είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.Αυτό το φυτό, το οποίο ανήκει στην οικογένεια της ομπρέλας, ήταν ένα σύμβολο νίκης και επιτυχίας μεταξύ των αρχαίων Ρωμαίων και Ελλήνων, και θεωρήθηκε επίσης μια ισχυρή άμυνα ενάντια στα κακά πνεύματα. Εκτός από το φαγητό, έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το μάραθο χρησιμοποιείται ευρέως στην εποχή μας, τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη φαρμακολογία.
Το αφέψημα σπόρων άνηθου ήταν πολύ γνωστό σε μαςπρόγονοι που το χρησιμοποιούσαν ως ευφάνταστο. Αλλά τι είναι το μάραθο, δεν ήξεραν όλοι. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το μάραθο και ο άνηθος είναι το ίδιο. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει, αν και τα φυτά είναι πραγματικά πολύ παρόμοια. Επιπλέον, το μάραθο μερικές φορές ονομάζεται volosh dill. Αυτό το διετές φυτό με σαρκώδη ρίζα και λεπτό στέλεχος φτάνει σε ύψος δύο μέτρων. Οι σπόροι μάραθου είναι πράσινοι, επιμήκεις, με ραβδώσεις. Το φυτό μπορεί να είναι φυλλώδες και λαχανικό και το άρωμά του μοιάζει με γλυκάνισο. Όλα τα μέρη αυτού του πολιτισμού μπορούν να καταναλωθούν. Τα βότανα και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και σούπες, που δίνει στα πιάτα ένα ιδιαίτερο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Οι αποξηραμένοι σπόροι προστίθενται σε διάφορες σάλτσες, πιάτα με ψάρι και κρέας, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, είναι επίσης καλό για συντήρηση.
Ο άνηθος είναι ποώδης ετήσιοςφυτό. Μεγαλώνει έως και 165 εκ. Έχει λεπτά τεμαχισμένα φύλλα και μικρούς σκούρους καφέ σπόρους. Η μυρωδιά του άνηθου είναι αναζωογονητική, πικάντικη. Τα φύλλα και οι σπόροι είναι κατάλληλοι για κατανάλωση.
Αυτό το μπαχαρικό περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α, Β καιC, μικρο- και μακροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό, γλυκοσίδες, φλαβονοειδή. Οι σπόροι μάραθου περιέχουν νερό, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια, τα οποία του δίνουν μια πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα. Αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό, καθώς έχει ενεργειακή αξία μόνο 31 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων μάραθου παρέχουνπροστασία του σώματος από πολλές ασθένειες. Αυτό το προϊόν έχει αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες και είναι επίσης αντιοξειδωτικό. Το μάραθο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κολίτιδας, του μετεωρισμού και για την αύξηση της όρεξης. Για γαστρεντερικές παθήσεις, συνιστάται να μασάτε δύο έως τρία γραμμάρια σπόρων μάραθου μετά τα γεύματα. Η χρήση αυτού του μπαχαρικού βοηθά επίσης στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Το μάραθο έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη θεραπεία τουφυματίωση, βρογχίτιδα, βρογχικό άσθμα, καθώς έχει αποχρεμπτικό, βακτηριοκτόνο, αντιικό και αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Η έγχυση σπόρων μάραθου είναι πολύ αποτελεσματική για κρυολογήματα, γρίπη, πονόλαιμο. Για την παρασκευή του, μια κουταλιά της σούπας πρώτων υλών χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Πρέπει να πάρετε το προϊόν στο ένα τρίτο του ποτηριού ή να κάνετε γαργάρες μαζί του.
Οι θηλάζουσες μητέρες χρησιμοποιούν σπόρους φυτών για να αυξηθούνγαλουχιά. Η προσθήκη μπαχαρικών στο φαγητό βοηθά στην ηρεμία του νευρικού συστήματος, στην ανακούφιση της νευρικότητας και των συναισθημάτων φόβου. Επίσης, το φυτό συνιστάται για χρήση σε στοματίτιδα, φαρυγγίτιδα, φλεγμονή των νεφρών, κύστη, με ακανόνιστο έμμηνο κύκλο. Κατά την εμμηνόπαυση, το τσάι μάραθο μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων που συνοδεύουν αυτήν την κατάσταση. Για παραβιάσεις του γυναικείου κύκλου, χρησιμοποιείται χυμός από το βότανο του μάραθου, ο οποίος χρησιμοποιείται μόνος του ή με χυμό καρότου ή τεύτλων. Η έγχυση σπόρων είναι επίσης χρήσιμη για ασθένειες της ουρογεννητικής σφαίρας, καθώς είναι ένας καλός διουρητικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Για τη θεραπεία των σεξουαλικών δυσλειτουργιών, χρησιμοποιήστεφαρμακευτικό βάμμα. Φρούτα μάραθου και φύλλα σέλινου (100 g το καθένα) χύνονται με ένα λίτρο ξηρό κρασί. Το φάρμακο εγχύεται για ένα μήνα. Είναι σημαντικό να ανακινείτε το βάμμα καθημερινά. Μετά από ένα μήνα, το προϊόν πρέπει να φιλτραριστεί. Καταναλώστε 150 γραμμάρια μετά τα γεύματα.
Το τσάι από σπόρους μάραθου είναι ευεργετικό σε περίπτωση δηλητηρίασης, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα. Επίσης, αυτό το ποτό χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ογκολογίας.
Από τον καρπό του μάραθου, με απόσταξη,αιθέριο έλαιο. Αυτό το άχρωμο υγρό έχει έντονο διακριτικό άρωμα που θυμίζει γλυκάνισο. Το λάδι χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τον μετεωρισμό και τις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
Το προϊόν συνιστάται για όσους το επιθυμούνμειώστε το βάρος. Η προσθήκη μάραθου στα τρόφιμα αμβλύνει το αίσθημα της πείνας, χάρη στη διουρητική του δράση, το φυτό βοηθά στην αποβολή του υπερβολικού υγρού. Ενεργοποιώντας τις μεταβολικές διεργασίες, το μάραθο βοηθά στον ήπιο καθαρισμό του σώματος, στη μείωση της όρεξης, δίνει ενέργεια και σφρίγος. Με τακτική χρήση, το έργο του παγκρέατος ομαλοποιείται και αυτό σταθεροποιεί το σωματικό βάρος.
Θέλετε να χάσετε βάρος; Δοκιμάστε τσάι μάραθο.Για την παρασκευή του, οι θρυμματισμένοι σπόροι φυτών (20 γραμμάρια) χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, τοποθετούνται σε μια μικρή φωτιά και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά. Αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά, το ποτό αφήνεται να παρασκευαστεί για μισή ώρα.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια διαιτητική σαλάτα χαμηλών θερμίδων. Η ρίζα μάραθου κόβεται σε μικρά κομμάτια, καρυκευμένη με ένα μείγμα ελαιολάδου και χυμού λεμονιού.
Το τσάι μάραθου είναι καλό και για μικρά παιδιά.Επιτρέπεται να δοθεί από τέσσερις μήνες. Τέτοιοι γλάροι βοηθούν στην ανακούφιση του μωρού από εντερικούς κολικούς και μετεωρισμό, βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στην αύξηση της ανοσίας. Το μάραθο περιέχει ασβέστιο, επομένως αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα των μωρών.
Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να αγοράσετεσπόρους μάραθου στο φαρμακείο, ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Στα παιδιά χορηγείται το φάρμακο όχι περισσότερο από έξι φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας.
Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του αρώματος, είναιτο φυτό εκτιμάται ιδιαίτερα ως μπαχαρικό. Τα πιάτα με την προσθήκη του γίνονται εκλεπτυσμένα και μοναδικά. Το μάραθο μπορεί να προστεθεί σε σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες και να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση λαχανικών. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά. Αυτό είναι ένα καλό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Πριν σερβίρετε, το φυτό ζεματίζεται με βραστό νερό. Η θερμική επεξεργασία είναι προαιρετική.
Τα φρούτα μάραθου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη μαγειρική.Αποξηραμένα και αλεσμένα, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για πιάτα με ψάρι και κρέας. Σε θρυμματισμένη μορφή, ο μάραθος προστίθεται συχνά σε διάφορα αρτοσκευάσματα · φυτικό έλαιο εγχέεται σε αυτό.
Λαμβάνεται ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο τσάι, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται σπόροι μάραθου. Η εφαρμογή αυτού του προϊόντος ωμό είναι επίσης ωφέλιμη.
Μεταξύ των αντενδείξεων, μόνοατομική δυσανεξία. Μια μεγάλη ποσότητα μάραθου δεν πρέπει να καταναλώνεται από γυναίκες κατά την περίοδο του τοκετού, των επιληπτικών, καθώς και εκείνων που υποφέρουν από διάρροια.
