Δεν υπάρχει ερωμένη που θα μπορούσε εντελώςκάντε χωρίς κρεμμύδια στην κουζίνα. Τόσο σε σούπες όσο και σε σαλάτες, τα κρεμμύδια είναι πάντα στη θέση τους, δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα. Αυτό το λαχανικό μπορεί ακόμη και να μας κάνει να κλάψουμε λίγο. Οι γιατροί συμβουλεύουν να το χρησιμοποιούν για ιατρικούς σκοπούς και τα λουλούδια του πάντα ευχαριστούν τους βοτανολόγους και τους λάτρεις της φύσης.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το καταπληκτικό φυτό μεΑΡΧΑΙΑ χρονια. Ακόμη και η Αγία Γραφή αναφέρει κρεμμύδια, τα οποία έφαγαν οι Ισραηλίτες ενώ βρίσκονταν στην αιγυπτιακή σκλαβιά. Και αυτή η ιστορία γράφτηκε σχεδόν 35 αιώνες πριν.
Τι κάνει τα κρεμμύδια τόσο νόστιμα;Η ιδιαίτερη ειδική γεύση και η οξύτητα αυτού του προϊόντος εξηγούνται από την παρουσία ενώσεων θείου στη σύνθεσή του. Και τα δάκρυα σε όσους κόβουν κρεμμύδια προκαλούνται από σουλφενικό οξύ.
Αν μιλάμε για οφέλη για την υγεία, τότε κρεμμύδιακαταλαμβάνει μία από τις κορυφαίες θέσεις μεταξύ όλων των λαχανικών. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), αυτό το βότανο είναι ένα πραγματικό φαρμακείο και βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών όπως κρυολογήματα, λαρυγγίτιδα, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσος, διαβήτης, ακόμη και άσθμα. Οι αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του είναι θρυλικές. Τα τελευταία χρόνια, η επιστήμη έχει διαπιστώσει ότι το κρεμμύδι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Δεν είναι μάταια που λένε: «Τα κρεμμύδια είναι μια θεραπεία για 100 ασθένειες».
Τύποι κρεμμυδιών
Ανάλογα με τον τύπο του κρεμμυδιού, μπορείτεσυναντάτε λαμπτήρες διαφόρων χρωμάτων: καφέ, κίτρινο, κόκκινο, μοβ και πράσινο. Αυτό το καταπληκτικό λαχανικό είναι καλό σε όλες τις μορφές - τηγανίζεται, αποξηραίνεται, τουρσί, κονσερβοποιείται, γίνεται νιφάδες και σκόνη. Υπάρχουν εραστές που το τρώνε ωμό κάθε μέρα. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα πράσινα ή μαρούλια κρεμμύδια - αυτά είναι άγουρα κρεμμύδια με ένα ανεπιτυχές κρεμμύδι να αναπτυχθεί.
Οι φυτοκτονικές ιδιότητες αυτού του μοναδικού φυτού βοηθούν ακόμη και στην προστασία άλλων φυτών.
Αλλά η ομάδα των φυτών κρεμμυδιού δεν περιλαμβάνει μόνο κρεμμύδια. Οι ποικιλίες αυτού του λαχανικού είναι πάρα πολλές:
• Σκαλότ (ή kushchevka, ή οικογένεια), αν και δεν έχουν τόσο μεγάλους βολβούς, αλλά ωριμάζουν νωρίτερα και είναι πολύ καλά αποθηκευμένα.
• Κρεμμύδια φύλλων - μπατούν, πράσο, σχοινόπρασο, κρεμμύδια λάσπης, γλυκά κρεμμύδια. Τα πράσα είναι τα πιο δημοφιλή στον κόσμο.
Καλλιέργεια κρεμμυδιών από σπόρους σε ένα χρόνο
Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας κρεμμυδιών από σπόρους εντός ενός έτους έχει γίνει δημοφιλής σε πολλούς κηπουρούς. Δοκιμάστε το και θα το μάθετε.
Τι απαιτείται για αυτό; Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η πρώιμη σπορά σπόρων κρεμμυδιού, ενώ η σπορά πρέπει να πυκνωθεί.
• Προετοιμάστε τον κήπο το φθινόπωρο.Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε ορυκτά και οργανικά λιπάσματα. Για 1 τετραγωνικό μέτρο του κήπου θα χρειαστείτε: υπερφωσφορικό - 1 κουταλιά της σούπας, κιμωλία - 2 κουταλιές της σούπας, χούμο - από 3 έως 6 κιλά.
• Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό γύρω στα τέλη Απριλίου για να επιταχυνθεί η βλάστηση. Για 48 ώρες, διατηρήστε τον σπόρο σε νερό σε θερμοκρασία 20 έως 23 μοίρες.
• Στεγνώστε τους σπόρους ώστε να θρυμματιστούν καλά.
• Σπέρνετε σπόρους σε αυλάκια (1,5 εκατοστά βάθος), καλύψτε με χώμα και συμπαγή.
• Ποτίστε το κρεβάτι με ζεστό νερό και καλύψτε το κρεβάτι με πλαστική μεμβράνη.
• Μόλις εκκολαφθούν τα σπορόφυτα, η μεμβράνη θα πρέπει να αφαιρεθεί.
• Απαιτείται αραίωση δενδρυλλίων. Η απόσταση μεταξύ των βλαστών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 5 cm.
• Πραγματοποιήστε επάνω ντύσιμο, χαλάρωση και πότισμα όπως για τα σετ κρεμμυδιών που καλλιεργούνται.
• Τον Ιούλιο, περίπου στα μέσα του μήνα, το πότισμα πρέπει να σταματήσει.
• Αφού οι κορυφές «ξαπλώσουν», το κρεμμύδι τραβιέται έξω. Ακολουθεί ξήρανση μέχρι να στεγνώσουν τελείως οι ρίζες και τα φύλλα.
• Οι μεγάλοι βολβοί (τουλάχιστον 4 εκατοστά σε διάμετρο) δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν, πρέπει να καταναλωθούν αμέσως.
• Τα μικρά κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη για να χρησιμοποιηθούν ως υλικό φύτευσης για κρεμμύδια γογγύλια.
