Για ένα μεγάλο μέρος, πάρτε:
Кабачки помойте, почистите от кожуры и семян.Εάν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε το ευαίσθητο δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Ζάρια τη σάρκα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες (ξεφλουδίζουμε το λαχανικό με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε εύκολα) και ψιλοκόβουμε και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, βάζουμε όλα τα λαχανικά, τηγανίζουμε πρώτα σε μέτρια φωτιά και μετά την ελαττώνουμε. Κολοκυθάκια κοκκινιστό με ντομάτα και πιπεριές θα είναι έτοιμα σε 15, το πολύ 20 λεπτά. Εάν τα λαχανικά είναι καμένα, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να αλάτι και να πασπαλίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά και πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, 100 γραμμάρια τέτοιου στιφάδου περιέχουν μόνο 40 Kcal, οπότε ακόμη και κάποιος που ακολουθεί μια δίαιτα μπορεί να αγοράσει ένα βρασμένο κολοκύθι με ντομάτα και πιπέρι. Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, για να το κάνετε πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας σε αυτό (το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται καλύτερα με λαχανικά) ή να το φτιάξετε με μια νόστιμη σάλτσα. Πώς ακριβώς - δείτε παρακάτω.
Για μερικές μερίδες θα χρειαστείτε:
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκύθιαΠάχους 1 εκ. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι έτοιμο. Είναι πολύ σημαντικό ότι το τηγάνι όπου μαγειρεύετε το λαχανικό θερμαίνεται στο όριο - τότε τα κολοκύθια θα τηγανίσουν πολύ γρήγορα και θα απορροφήσουν την ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου. Επίσης, μετά το μαγείρεμα, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα - αυτό θα αφήσει υπερβολικό λίπος, το οποίο δεν χρειαζόμαστε καθόλου. Μετά, βάλτε τους προετοιμασμένους κύκλους σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, πιπέρι και συμπιεσμένο σκόρδο και στη συνέχεια γεμίζουμε με ξινή κρέμα. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε διάφορα στρώματα. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι σε αργή φωτιά: μετά από 30 λεπτά, τα κολοκυθάκια που μαγειρεύονται με ντομάτα σε ξινή κρέμα σάλτσα θα είναι έτοιμα. Ζεστό πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα, αν θέλετε. Ένα τόσο ορεκτικό δευτερόλεπτο, ακόμη και χωρίς κρέας, σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
