Αλατισμένα και μαριναρισμένα αγγούρια έχουν εισέλθει εδώ και καιρόδίαιτα Αυτό το λαχανικό είναι παραδοσιακά καλλιεργείται σε οικόπεδα ερασιτέχνες κηπουρούς και κηπουρούς, οι οποίοι, φυσικά, προσπαθούν να διατηρήσουν τη συγκομιδή. Το γεγονός ότι το αλάτισμα είναι ο πιο βολικός και αξιόπιστος τρόπος για τη διατήρηση των λαχανικών, πολλοί άνθρωποι ξέρουν. Δυστυχώς όμως, δεν είναι κατάλληλη για κάθε ποικιλία αγγουριών. Επομένως, προκειμένου τα έργα να μην πάνε σε στάχτη, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ποιες καλές ποικιλίες αγγουριών υπάρχουν για την αποξήρανση και την κονσερβοποίηση.
Όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες αυτού του λαχανικού μπορούν να χωριστούν σε 3 ομάδες:
Προσδιορίστε ποια αγγούρια είναι αποσκωρίασης,δυνατό για τους ακόλουθους λόγους. Είναι λοφώδεις, με μικρές μαύρες αιχμηρές ακίδες, οι οποίες, όταν ωριμάσουν πλήρως, απομακρύνονται εύκολα. Σε αυτές τις ποικιλίες υπάρχουν λιγότεροι σπόροι και ο πολτός είναι πυκνότερος, χωρίς εσωτερικά κενά, πολύ τραγανό. Το μήκος του αγγουριού είναι περίπου 15 εκ. Το φλοιό του καρπού είναι σκούρο πράσινο χρώμα, πυκνό, μετά την αλάτι δεν χάνει την πλούσια όμορφη σκιά του και τα αγγούρια θα σταματήσουν ελαστικά και τραγανά. Νέες ποικιλίες αγγουριών για γενική χρήση, που πρόσφατα έγιναν δημοφιλή, είναι επίσης καλά αλατισμένα. Τα μικρότερα λαχανικά - αγγουράκια. Το μήκος τους είναι περίπου 3-4 εκατοστά. Εάν τα χόρτα έχουν λευκά αχίδια και παχύ δέρμα, τότε δεν είναι κατάλληλα για αλάτισμα.
Выбирая хорошие сорта огурцов для засолки и κονσερβοποιία, δεν χρειάζεται μόνο να κοιτάξετε την εικόνα, αλλά και να διαβάσετε τη συσκευασία. Περιέχει πολλές χρήσιμες πληροφορίες και υποδεικνύει το σκοπό αυτού του τύπου αγγουριού.
Также стоит помнить и о вкусовых качествах.Έτσι, για παράδειγμα, οι ποικιλίες θερμοκηπίου είναι πιο γόνιμες, και τα φρούτα που καλλιεργούνται στο ανοικτό πεδίο, αρωματικά και γευστικά. Ως εκ τούτου, κατά την αγορά αγγουριών για αλάτισμα, το μέρος αυτό θα πρέπει να διευκρινιστεί.
Τα πιο παραγωγικά αγγούρια για την αποξήρανση θεωρούνταιΠοικιλίες Nezhinsky και Murom. Τα θερμοκήπια τους αναπτύσσονται μεσαίου μεγέθους και έχουν λεπτό δέρμα και μάλλον πυκνή, ελαστική σάρκα. Αυτές είναι ιδανικές επιλογές για κονσερβοποίηση.
Многим огородникам этот сорт более известен под όνομα Little Ρώσικα. Το όνομα αγγούρια έλαβε χάρη στην πόλη Nezhin. Για πολύ καιρό η ποικιλία ήταν στην κορυφή της φήμης και καλλιεργήθηκε σχεδόν παντού. Σήμερα, επίσης, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του.
Τα αγγούρια Nezhin έχουν εξαιρετική γεύση, εξαιρετική παρουσίαση και μεταφορά.
Огурец Нежинский - очень распространенный и υψηλής απόδοσης ποικιλία. Το μήκος μιας βλεφαρίδας αγγουριού μπορεί να φτάσει περισσότερο από 2 μέτρα. Αυτή η ποικιλία μελισσών. Η καλλιέργεια σχηματίζεται 48-68 ημέρες μετά τη σπορά. Τα αγγούρια που συλλέγονται προορίζονται τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για συντήρηση.
Η γεύση και η εμπορία αγγουριών είναι πολύ υψηλή, για την οποία η ποικιλία εκτιμάται από τους καλλιεργητές λαχανικών. Έχει καλή αντοχή στις ασθένειες και αντοχή στην ξηρασία.
Тип завязи пучковый.Το Zelentsy έχει επιμήκη ωοειδές σχήμα με μεγάλη επιφάνεια. Το μήκος τους μπορεί να φτάσει μέχρι 12 εκατοστά, το μέσο βάρος είναι 95 γραμμάρια. Η σάρκα των πράσινων αντρών είναι πολύ τραγανή, αρωματική και ζουμερή.
Ο καρπός είναι άφθονος και μακρύς. Η καλλιέργεια είναι δυνατή τόσο στο ανοικτό όσο και στο προστατευμένο έδαφος. Συγκομιδή καθολικό σκοπό.
Οι ακόλουθες ποικιλίες αγγουριού τουρσί ανήκουν στη δυναστεία Nezhin:
Οι ιδιότητες αποσκλήρυνσής τους βρίσκονται σε υψηλό επίπεδο, τα Zelentsy διαθέτουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης.
Το αγγούρι Murom είναι μια παλιά ρωσική ποικιλία,που είναι πολύ δημοφιλές σήμερα. Αναφέρεται σε πρόωρα, επικονιασμένα με μέλισσα, ψυχρά ανθεκτικά είδη. Zelentsy, νόστιμο, αρωματικό. Η φρούτα εμφανίζεται σε 32-42 ημέρες. Τα αγγούρια Murom δίνουν μια καλή συγκομιδή μέχρι το δεύτερο εξάμηνο του Αυγούστου.
Το εργοστάσιο αναρριχάται ασθενώς, με σύντομη, ισχυρήφυλλώδη βλεφαρίδες. Τα Zelentsy είναι μικρά, ωοειδή ή οβάλ σε σχήμα, ανοιχτό πράσινο, λεπτόκοκκα, με ξεχωριστές ελαφριές ρίγες. Το μήκος ενός αγγουριού είναι 6-8 εκατοστά, το μέσο βάρος είναι 50-70 γραμμάρια. Η ποικιλία του μαγιού, αλλά μπορείτε επίσης να καταναλώσετε φρέσκα φρούτα.
Οι καλύτερες κλασικές ποικιλίες τουρσιάλων για αλάτισμα περιλαμβάνουν:
Αυτές οι ποικιλίες είναι εξαιρετικές για την αποσκωρίωση. Επιπλέον, δίνουν εξαιρετικούς σπόρους για μετέπειτα φύτευση.
Παρά τα πολλά θετικά χαρακτηριστικά αλάτισης, οι απαριθμούμενες ποικιλίες αγγουριών έχουν ορισμένα μειονεκτήματα:
Τα αγγούρια είναι ευρέως γνωστά στους κηπουρούς λόγω τουανθεκτικότητα στην αλλαγή του κλίματος και ανεπιτήδευτη αφετηρία. Το Altai είναι μια πρόωρη ώριμη ποικιλία μελισσών, που ωριμάζει σε περίπου 35-38 ημέρες. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος.
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι μεσαίας πλέξης, το μήκος της βλεφαρίδας είναιμέχρι 1,2 μέτρα. Τα φρούτα έχουν μέσο μέγεθος (περίπου 9-10 cm), το μέσο βάρος είναι 85-90 g, το τυπικό σχήμα για τα αγγούρια είναι οβάλ-κυλινδρικό. Το χρώμα των χόρτων είναι ανοιχτό πράσινο, η γεύση είναι υπέροχη, χωρίς πικρία. Η φλούδα καλύπτεται από φυσαλίδες, οι άκρες είναι λευκές. Το αγγούρι Altai έδειξε τέλεια στο μαρμελάδα και την κονσερβοποίηση, καθώς τα φρούτα μπορούν να τυλιχτούν σε μικρά βάζα.
Η ποικιλία είναι αρκετά ανθεκτική σε πολλές γνωστές ασθένειες των αγγουριών. Η μέση απόδοση είναι 5-6 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
Το αγγούρι Voronezh είναι μέτρια αργά,ποικιλία, εξαιρετική για κονσερβοποίηση και απολέπιση. Έχει εξαιρετική γεύση, η μάζα των φρούτων είναι 100-120 g. Η περίοδος από τη σπορά μέχρι την καρποφορία είναι περίπου 50-55 ημέρες.
Σήμερα η αγορά προσφέρει μια μεγάλη ποικιλίαμια ποικιλία από σπόρους, γι 'αυτό και οι έμπειροι κηπουροί μπορεί να συγχέονται. Για εκείνους τους ανθρώπους για τους οποίους η καλλιέργεια αγγουριών είναι μια καινοτομία, η επιλογή των σπόρων για αποσκωρίωση είναι γενικά ένα ανεπίλυτο θέμα. Μερικοί κηπουροί φοβούνται να χρησιμοποιούν υβριδικές ποικιλίες, αλλά μάταια. Οι περισσότερες από τις μοντέρνες ποικιλίες των αγγουριών είναι προικισμένες με υψηλή γεύση, καλή αντοχή στις ασθένειες και ανεπιτήδευτη προσοχή στις εδαφοκλιματικές συνθήκες.
Σύγχρονες καλές ποικιλίες αγγουριών για αποσκωρίωση και κονσερβοποίηση:
Όλες οι εισηγμένες ποικιλίες είναι διαφορετικέςαπαρέγκλιτος στις συνθήκες καλλιέργειας και με εξαιρετική γεύση και ιδιότητες αποξήρανσης. Οι λάτρεις της Gherkin θα εκτιμήσουν τέτοιες ποικιλίες όπως το Παριζιάνικο Gherkin και το Liliput. Τα χαρακτηριστικά αλάτωσης είναι πάντα στο σωστό ύψος και η απόδοση θα είναι πολύ ευχάριστα εκπληκτική και θα επιτρέψει να γεμίσει το κελάρι σε αποτυχία.
