Όπως γνωρίζετε, το χαβιάρι μπορεί να φτιαχτεί από πολλά λαχανικά.Σήμερα, προτείνουμε να εξετάσουμε τη δυνατότητα μαγειρέματος αυτού του πιάτου κολοκύθας. Αυτό το χαβιάρι θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο με την πρωτότυπη, πλούσια γεύση, αλλά και με λαμπερό χρώμα.
Χαβιάρι κολοκύθας: συνταγή μαγειρικής
Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε τα εξήςπροϊόντα: ένα κιλό αποφλοιωμένη κολοκύθα, 100 γραμμάρια γλυκού πιπεριού, κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, μια κιλό ντομάτες, τρεις κουταλιές χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φυτικό έλαιο.
Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο, λιπάνετε το με λάδικαι ομοιόμορφα να ξεδιπλώσει την κολοκύθα, προ-κομμένα σε μικρά κομμάτια. Εάν οι ντομάτες είναι μικρές, κόψτε τους σε μισά, αν είναι μεγάλες, στη συνέχεια σε διάφορα μέρη, και τις βάζετε στο φύλλο κομμένο. Τοποθετούμε επίσης στον δίσκο ψησίματος ολόκληρο πλυμένο πιπέρι, ξεφλουδισμένη κεφαλή κρεμμυδιού και αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Λιπάνετε ελαφρά όλα τα λαχανικά με φυτικό λάδι και στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100-130 μοίρες.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε την έτοιμη πιπεριά από το δίσκο. Τα υπόλοιπα λαχανικά αποστέλλονται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Έτσι, το χαβιάρι της κολοκύθας είναι ήδη έτοιμο.
Περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν τα ψητά λαχανικά.Στη συνέχεια, πιπέρι και ντομάτα αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Μετά από αυτό, ο πολτός λαχανικών τοποθετείται σε ένα βολικό πιάτο και μετατρέπεται σε πολτό. Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο με το χέρι, αλλά και με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται στο τηγάνι και τοανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε επίσης να βάλετε επιπλέον αποξηραμένα βότανα, για παράδειγμα, λυκίσκο-suneli ή κόλιανδρο. Μαγειρέψτε το χαβιάρι μας σε χαμηλή φωτιά για άλλα δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι ή χυμό λεμονιού, βράστε για άλλα πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Νόστιμο χαβιάρι κολοκύθας είναι έτοιμο! Παραμένει μόνο να κρυώσει σε ένα δροσερό μέρος για 12 ώρες (τουλάχιστον), και μπορείτε να απολαύσετε μεγάλη γεύση!
Ήταν η επιλογή μαγειρέματος χαβιαριού στο φούρνο και τηγάνι. Ωστόσο, μπορεί να γίνει ένα νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας τη βραστήρα.
Χαβιάρι κολοκύθας στην αργή κουζίνα: συνταγή
Ως συστατικά, παίρνουμε ένα κιλό κολοκύθας,200 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού, 200 γραμμάρια ντομάτας, μερικά κρεμμύδια, φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας, τρεις σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα ζευγάρι μαρέγκες μαϊντανός για διακόσμηση.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, πλύνετε και ψιλοκόψτεσε μικρά κομμάτια, περίπου 2 x 2 εκατοστά. Καθαρίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε τους κύκλους. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το πλυμένο γλυκό πιπέρι και κόψτε το σε δακτυλίους. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια και σκόρδο πλένονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σταυρωτά και κόβονται σε βραστό νερό για μισό λεπτό, μετά το οποίο αφαιρούμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κάθε ντομάτα σε τέσσερις φέτες.
Στο κύπελλο multicooker ρίξτε λάδι, να απλώνονταιτα λαχανικά, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού. Εκθέτουμε τη λειτουργία "Roast" και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, μετά από την οποία ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε τον ατμό.
Τα λαχανικά ψύχονται ελαφρά και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με μπλέντερ. Έτοιμη χαβιάρι στροφή σε μια βαθιά πλάκα και γαρνιτούρα με μαϊντανό.
