Το πιπέρι περιέχει πολλά υγιήβιταμίνες και ουσίες - ξεκινώντας με μαγγάνιο και ψευδάργυρο, τελειώνοντας με σίδηρο και χαλκό. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο υγιές - είναι επίσης πολύ νόστιμο. Είναι εύκολα προσβάσιμο το καλοκαίρι, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν να το απολαύσουν ακόμη και εκτός εποχής. Ο καλύτερος τρόπος για αυτούς είναι να μαγειρέψουν τηγανητό πιπέρι για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και οι πιο δημοφιλείς θα πρέπει να αναφέρονται.
Ξεκινήστε με την ευκολότερη επιλογή.Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητά πιπεριά, που θα είναι το τέλειο σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι. Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε ανά μισό λίτρο βάζο:
Έτσι, πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το πιπέρι και να το στεγνώσετε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και απλώνουμε τα λαχανικά. Είναι πολύ σημαντικό το πιπέρι να είναι εντελώς στεγνό. Διαφορετικά, το λάδι θα πυροβολήσει.
Οι πιπεριές πρέπει να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά,εναλλάξ γυρίζοντάς τα σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε το καθένα να τηγανιστεί μέχρι να ροδοειδίσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να φτιάξετε γρήγορα τη μαρινάδα - ανακατέψτε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι και καλά θρυμματισμένο σκόρδο σε ξεχωριστό δοχείο.
Μετά από καυτές τηγανισμένες πιπεριές, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνιμεταφορά στην τράπεζα, αφού τους έπιασε όσο το δυνατόν περισσότερο. Επομένως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με όγκο 0,5 l. Όταν αλλάζουμε λαχανικά θα τρυπηθούν - αυτό είναι σωστό. Μόλις το τελευταίο πιπέρι είναι στο βάζο, θα πρέπει να ρίξετε το σκόρδο μέσα. Το τελευταίο βήμα είναι να τυλίξετε το δοχείο με κασσίτερο, το οποίο πρέπει πρώτα να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε το βάζο, να το ανακινήσετε (έτσι ώστε το σάλτσα να αναμιχθεί με πιπέρι), αφήστε το να κρυώσει και το βάζετε σε σκοτεινό μέρος.
Η ακόλουθη συνταγή για τηγανητό πιπέρι θα προσελκύσει σίγουρα τους λάτρεις της ντομάτας. Εδώ είναι τι χρειάζεστε για να το μεταφράσετε στην πραγματικότητα:
Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους σπόρους και τους μίσχους, κόψτε τους σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Βάζουμε σε ένα τηγάνι πάνω από το λάδι, το αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ενώ το πιπέρι μαγειρεύει, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες σε παχιά φέτες. Τηγανίζονται ξεχωριστά. Παρεμπιπτόντως, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Μόλις τηγανιστούν όλα τα συστατικά, μπορείτεγεμίστε τα κουτιά. Πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες τοποθετούνται μέσα στα στρώματα. Γεμίζοντας τα βάζα στην κορυφή, καλύψτε τα και αποστειρώστε τα για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε γρήγορα τα καπάκια και κρυώστε.
Τώρα θα μιλήσουμε για τη συνταγήτηγανητή μελιτζάνα με πιπεριά. Το Α ονομάζεται «μανιτάρι Λα», γιατί έχει υπέροχη γεύση σαν τουρσί. Και εδώ είναι ποια συστατικά χρειάζονται για το μαγείρεμα:
Αυτά είναι προϊόντα απευθείας για το πιάτο.Χο χρειάζονται ακόμη συστατικά για να φτιάξουν ένα τουρσί. Χρειάζεται 1,2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές αλάτι και 60 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό (δηλαδή περίπου 4 κουταλιές της σούπας).
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετεμελιτζάνα και έπειτα κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και ξεχάστε τα για μισή ώρα, καθώς θα είναι εμποτισμένα.
Μετά από λίγο καιρό, πρέπει να πιέσετε το χυμό, να βάλετε τη μελιτζάνα σε ένα μπολ (το βαθύτερο - το καλύτερο), ρίξτε λάδι στην κορυφή και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια, πλύνετε την πιπεριά, ξεφορτωθείτε τους σπόρους και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Το σκόρδο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί, αλλά όχι πολύ λεπτά. Μπορείτε απλά να κόψετε κάθε γαρύφαλλο σε τέσσερα μέρη.
Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα χόρτα και τις καυτερές πιπεριές. Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι όλα τα συστατικά πρέπει να κόβονται ξεχωριστά και στη συνέχεια να μην αναμιγνύονται.
Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετήσετε την ψυχρή μελιτζάνα σε στρώματα σε ένα δοχείο μαζί με τα καρυκεύματα που προκύπτουν, που περιλαμβάνουν πιπέρι.
Ρίχνουμε άλμη στην κορυφή (ζεστό νερό + ξύδι +αλάτι), βάζουμε κάτω από πρέσα για 20 ώρες Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε τη μάζα λαχανικών και τοποθετήστε τα σε βάζα, που προηγουμένως είχαν στεγνώσει στο φούρνο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε και τυλίξτε.
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή ψητού πιπεριού για το χειμώνα. Και απλό, το οποίο είναι σημαντικό.
Κατάλογος προϊόντων:
Τότε όλα είναι απλά. Οι πλυμένες και αποξηραμένες πιπεριές τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αφού κρυώσει, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και να το ξεφλουδίσετε από σπόρους.
Μπορείτε να ξεχάσετε τις πιπεριές για λίγο και να φτιάξετε μια σάλτσαγέμισμα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένες ντομάτες εκεί, από τις οποίες πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα.
Όταν βράζει η μάζα, πρέπει να την αφήσετεσιγοβράστε για 30 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρίξτε τις τηγανισμένες πιπεριές που έχουν ήδη τοποθετηθεί στα βάζα με την προετοιμασμένη σάλτσα. Αποστειρώστε για μισή ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε με μια πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε.
Τώρα μπορούμε να σας πούμε για μια ακόμη συνταγή για τηγανητό πιπέρι με σκόρδο για το χειμώνα. Τι χρειάζεσαι:
Πλύνετε καλά τα λαχανικά.Βάζουμε τις πιπεριές σε τηγάνι και τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια βυθίστε το σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε το (πάνω από το πιάτο - ο χυμός που χρειάζεστε θα στραγγίσει εκεί). Πρέπει επίσης να κόψετε τις κορυφές.
Το επόμενο βήμα είναι η πλήρωση.Σε ένα μπλέντερ, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα βότανα, τη ζάχαρη και το αλάτι, να προσθέσετε λάδι με ξύδι, ζεστό πιπέρι και σκόρδο εκεί. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να απλώνεται πάνω στις πιπεριές με ένα μικρό κουτάλι. Στη συνέχεια, τα γεμιστά λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα και ελαφρώς σφραγισμένα. Πάνω από αυτά πρέπει να ρίξετε το χυμό που αποστραγγίστηκε όταν ξεφλουδίσετε το πιπέρι σε ένα πιάτο και αλάτι. Στη συνέχεια αποστειρώστε για 15 λεπτά, τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα και αφαιρέστε το σε σκοτεινό μέρος.
Λοιπόν, αναφέρονται μόνο οι πιο δημοφιλείς και ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή τηγανητών πιπεριών για το χειμώνα. Και υπάρχουν πολλοί άλλοι.
Υπάρχουν επιλογές μαγειρέματος με την προσθήκηκολοκυθάκια, σουσάμι, λάχανο, σέλινο, καρότα, ελιές, ελιές, σαμπάνια και άλλα συστατικά. Ωστόσο, η γεύση οποιουδήποτε πιάτου από τα παραπάνω μπορεί να αλλάξει εάν δεν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο, αλλά ελαιόλαδο στη διαδικασία τηγανίσματος. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι ο σωστός συνδυασμός προϊόντων. Και αν πειραματιστείτε, θα πετύχετε να δημιουργήσετε το δικό σας.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμηθούμε τη διαβόητη αποστείρωσηκουτιά. Πολλοί είναι τεμπέλης και δεν το εκπληρώνουν. Μάταια, αφού στοχεύει στην επεξεργασία του δοχείου, στην πλήρη απολύμανσή του, στην εξάλειψη μικροβίων και όλων των ειδών μικροοργανισμών. Εάν αυτό δεν γίνει, το αποτέλεσμα θα είναι η ταχεία ζύμωση της διατήρησης και η επιδείνωση της.
