Μαριναρισμένες πιπεριές για το χειμώνα

Πικάντικοι λάτρεις θα εκτιμήσουν σίγουρα το πικάντικο καιφωτεινό ορεκτικό πιπέρι. Οι καυτές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν με τα πρώτα μαθήματα, το κρέας και τις αλμυρές πίτες. Στο εορταστικό τραπέζι θα πάνε καλά με έντονο αλκοόλ. Και ένα ή δύο μαριναρισμένα πιπέρι μπορούν να προστεθούν σε μπορς ή ψητό.

Ψητές πιπεριές σε μαρινάδα στο τραπέζι

Τα πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα βλέμματα στο τραπέζιένα ορεκτικό από μικρές ή μεσαίες ολόκληρες πιπεριές, ειδικά αν συνδυάσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων σε αυτό: ελαφρύ και σκούρο πράσινο, κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί. Αν η πιπεριά μικρού μεγέθους δεν ήταν κοντά, είναι πολύ πιθανό να μαρινάρετε μεγάλες καυτές πιπεριές, κόβοντας τους σε κύκλους πάχους ενός εκατοστού.

Κονσέρβα καυτερής πιπεριάς για το χειμώνα

Συστατικά: ένα και μισό κιλό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων (τουλάχιστον δύο), 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας ξύδι (3%), και 2 λίτρα νερού. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.

Μαγειρική:ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές, κόψτε τα πόδια και αφαιρέστε προσεκτικά τους πυρήνες με σπόρους. Εάν χρησιμοποιούνται μεγάλες κόκκινες πιπεριές, πρέπει να κόβονται σε κανονικούς δακτυλίους ή λοξά. Τοποθετήστε τα σε στείρα βάζα με την ανοιχτή πλευρά προς τα επάνω ή ρίξτε δαχτυλίδια πιπεριάς. Ρίξτε βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε όλο το νερό, βράστε ξανά, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε βάζα λίτρα. Τυλίξτε, αναστρέψτε, τυλίξτε.

Ζεστό μαριναρισμένο πιπέρι. Μια γρήγορη συνταγή για τις διακοπές

Οι πιπεριές είναι κατάλληλες όχι μόνο για τη συγκομιδή για το χειμώνα, αλλά και για την προετοιμασία ταχύτερων σνακ. Μπορούν να μαρινάρονται και να σερβίρονται σε μερικές ημέρες.
Η μέθοδος είναι παρόμοια με την προηγούμενη, οι αναλογίες είναι ίδιες.Αλλά λόγω του γεγονότος ότι δεν απαιτείται μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να δοκιμάσετε μαγειρικά σνακ μαγειρέματος από ζεστό πιπέρι, για παράδειγμα, προσθέτοντας φρέσκα βότανα στη μαρινάδα και αντικαταστήστε το μέρος της πιπεριάς με εποχιακά λαχανικά: ρίζα σέλινου, μικρά καρότα, ντοματίνια, σκόρδο, αγγουράκια.

Μπαχαρικά κατάλληλα για καυτερές πιπεριές

Οι πιπεριές συνδυάζονται με τα περισσότερα μπαχαρικά.Μπορείτε να βάλετε το σκόρδο, το πράσο ή το κρεμμύδι, το εστραγκόν, το δάφνη, το πιπέρι στην μαρινάδα. Η ρίζα και το φύλλο του χρένου, τα φύλλα κεράσι και σταφίδας, το ορέγκο και ο βασιλικός, ο άνηθρος ή οι κύριες ομπρέλες, τα γαρίφαλα, η κανέλα, τα μικρά κομμάτια τζίντζερ είναι καλά προσαρμοσμένα.

Άλλα λαχανικά στην ίδια μαρινάδα

Εκτός από τις πιπεριές, με τον ίδιο τρόπο μπορείτεΣυλλέξτε άλλα λαχανικά για μελλοντική χρήση ή απλώς ετοιμάστε ένα αλμυρό σνακ από αυτά το καλοκαίρι. Χρησιμοποιώντας την ίδια μαρινάδα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ντομάτες, φασόλια σπαραγγιού, αγγούρια, πιπεριές, μικρά κεφάλια σκόρδου και βέλη σκόρδου, μικρά κρεμμύδια, κουνουπίδι και μπρόκολο (αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες), κομμένα σε παχιά μισά δαχτυλίδια μελιτζάνες, κολοκυθάκια και σκουός, τσίλι φασόλια, σπαράγγια, αρακά. Εάν επικρατήσει οποιοδήποτε άλλο προϊόν, πρέπει να προστεθούν καυτές πιπεριές, τουλάχιστον 2-3 κομμάτια ανά βάζο τριών λίτρων. Τα μείγματα λαχανικών μαριναρισμένα μαζί είναι επίσης πολύ όμορφα και νόστιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα λαχανικά ή τα μέρη τους πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.