Τι θα μπορούσε να είναι πιο όμορφο από το φρέσκο, αρωματικό ψωμί φτιαγμένο με αγάπη με τα χέρια σας; Ορεκτικό, απαλό και πολύ νόστιμο, ονομάζεται σωστά το "κεφάλι" του τραπεζιού.
Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να ψήνετε ψωμί χωρίς μαγιά σε μια αργή κουζίνα. Θα σας πούμε επίσης ποια είναι τα οφέλη αυτού του υπέροχου προϊόντος αρτοποιίας.
Ψωμί χωρίς ζύμη στο τραπέζι σας. Τα οφέλη του σπιτικού ψησίματος
Το ψωμί χωρίς μαγιά είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεταιχρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, χωρίς τη χρήση ζύμης αρτοποιίας. Κατά κανόνα, αντικαθίστανται από τη μαγιά, για παράδειγμα, το πηγμένο γάλα, το κεφίρ, το χυμό λάχανο τουρσί, το ορό γάλακτος ή το γιαούρτι. Μερικές φορές η λιαστή ξινή χρησιμοποιείται για να ψήνει ζύμη χωρίς ζύμη. Οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής πιστεύουν ότι ένα τέτοιο ψωμί, σε αντίθεση με το ψωμί ζύμης, έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Πρώτον, είναι εξαιρετικά χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες Β, καθώς και σε PP και E. Επιπλέον, περιέχει επίσης πολύτιμα μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο.
Δεύτερον, το ψωμί χωρίς μαγιά περιέχει ένα μεγάλοη ποσότητα της κυτταρίνης, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος και ενεργοποιεί την εντερική περισταλτικότητα. Τρίτον, ένα τέτοιο προϊόν αλευριού έχει χαμηλή οξύτητα, επομένως, ενδείκνυται για άτομα με στομαχικές παθήσεις, μυκητιασικές λοιμώξεις των εντέρων ή δυσβολία. Συχνά προστίθενται υγιή συστατικά σε ψωμιά χωρίς ζύμη, όπως πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως, φύτρο σίτου, φύκια, βύνη, μελάσα κ.λπ. Όλα αυτά τα φυσικά συστατικά μετατρέπουν το ψωμί σε ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας πολλών συστημάτων σώματος και ακόμη και απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος.
Πώς να φτιάξετε εύκολο και απλό ψωμί χωρίς μαγιά; Στο multicooker!
Δυστυχώς, αγοράστηκαν προϊόντα αρτοποιίας απότο κατάστημα συχνά δεν είναι υψηλής ποιότητας. Εάν ενδιαφέρεστε για την ευημερία σας και την υγεία του νοικοκυριού σας, φροντίστε να μάθετε πώς να ψήνετε υγιή ψωμί χωρίς μαγιά με τα χέρια σας. Σε μια πολυκουζινάκι - μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας - αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει.
Το προϊόν αλεύρου λαμβάνεται με εξαιρετική τραγανή κρούστα και ευάερο, αρωματικό ψίχουλο. Για να φτιάξετε το δικό σας ψωμί χωρίς μαγιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου - 230 g
- νιφάδες βρώμης - 100 g;
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 220 γραμ.
- κεφίρ - 450 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- βούτυρο - 40 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τεχνολογία ψωμιού χωρίς μαγιά
Αρχικά, ανακατέψτε σιτάρι καιαλεύρι ολικής αλέσεως. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τρίψτε το σε αλεύρι. Προσθέστε μισό λίτρο κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ζυμώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια "δουλέψτε" λίγο με τα χέρια σας. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν ότι η ζύμη «αγαπά» τα χέρια.
Τώρα ξεσκονίστε το μπολ με πολλές κουζίνες με αλεύρι.Ας ζεσταθεί η συσκευή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Ας κάνουμε ένα σταυροειδές κόψιμο στο ψωμί. Ρυθμίστε την απαιτούμενη λειτουργία ψησίματος στη συσκευή. Μετά από 40 λεπτά, θα ελέγξουμε το ψωμί μας χωρίς μαγιά για ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε στο κάτω μέρος του καρβέλι: εάν ο ήχος είναι άδειος και θαμπό, το προϊόν είναι έτοιμο. Εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε το ψωμί και ψήστε το για άλλα 15 λεπτά. Αυτό είναι όλο - το προϊόν μπορεί να αφαιρεθεί από το multicooker. Καλύψτε το με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να κρυώσει. Για να αποθηκεύσετε τέτοιο ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια υφασμάτινη σακούλα. Σε δροσερό και ξηρό μέρος, παραμένει νόστιμο και μαλακό για αρκετό καιρό. Καλή όρεξη!
Συνταγή για την παρασκευή υγιεινού και νόστιμου ψωμιού σε μια πολυκουζινάκι
Αν θέλετε να τρώτε υγιεινά και υγιή,Κορεσμός του σώματός σας με πολύτιμες φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες, ξεκινήστε να ψήνετε σπιτικό ψωμί σε μια πολυκουζινάκι χωρίς μαγιά. Για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- αλεύρι σίτου - 250 g
- αλεύρι σίκαλης - 200 g;
- ερυθρός - 80 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 500 ml.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 50 g.
Ζύμωμα και ψήσιμο της ζύμης
Ψήνουμε ψωμί χωρίς μαγιά σίκαλης σε μια αργή κουζίνα όπως αυτή:Πρώτα πάρτε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε το σικάλεως και το αλεύρι σίτου σε αυτό, προσθέστε εκεί νιφάδες βρώμης. Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε το με γιαούρτι. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για αυτό. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά μέχριομοιογενής μάζα. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό, δώστε της ένα όμορφο σχήμα με τα χέρια μας. Πασπαλίζουμε σουσάμι πάνω. Στον πίνακα πολλαπλών μαγειρέματος, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε το ψωμί για 35 λεπτά. Και μετά βγάλτε προσεκτικά το προϊόν και κρυώστε, τυλίγοντας το σε μια πετσέτα. Ψωμί χωρίς ζύμη σίκαλης (σε αργή κουζίνα) αποδεικνύεται εξαιρετικά παράξενο και αρωματικό. Φροντίστε να το δοκιμάσετε!
Ψωμί χωρίς μαγιά χωρίς θερμίδες σε αργή κουζίνα. Υγιεινές συνταγές τροφίμων
Για όσους προσπαθούν να διατηρήσουν τη μορφή σε σχήμα,σίγουρα θα σας αρέσει η ακόλουθη τεχνολογία σπιτικής ζύμης χωρίς μαγιά. Θα χρειαστείτε έναν ελάχιστο χρόνο για να φτιάξετε αυτό το ψωμί με χαμηλές θερμίδες. Έτσι, για να το ψήσετε χρειάζεστε:
- αλεύρι σίκαλης - 80 g;
- αλεύρι σίτου - 220 g;
- αλεύρι κριθαριού - 80 g;
- πίτουρο σίτου - 100 g;
- σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- γάλα - 350 ml .;
- έλαιο ηλιόσπορου.
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Μαγειρεύουμε ψωμί σε μια αργή κουζίνα χωρίς μαγιά ως εξής:πρώτα ανακατέψτε τα ξηρά προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο. Μετά από αυτό, προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου εκεί, αρχίζοντας ταυτόχρονα να ζυμώνετε τη ζύμη. Να θυμάστε ότι η ζύμη χωρίς ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμώνεται καλά. Λιπαίνουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι, σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη. Απλώσαμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο πολλαπλών κουζινών, πασπαλισμένο προηγουμένως με αλεύρι. Πάνω από τη ζύμη κάνουμε εγκάρσιες τομές. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο, το υπέροχο ψωμί χωρίς ζύμη σε μια κουλούρα Redmond (ή άλλο) είναι έτοιμο! Αφού κρυώσει, μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες και να το σερβίρετε.
Πρωτότυπο και νόστιμο ψωμί με σπόρους λιναριού
Σας προσφέρουμε μια άλλη μέθοδο μαγειρέματοςεξαιρετικό ψωμί με υγιεινά συστατικά όπως δημητριακά, πίτουρο, σπόρους λιναριού. Τέτοια αλμυρά αρτοσκευάσματα θα δώσουν δύναμη και θα κορέσουν το σώμα με πολύτιμα μακρο- και μικροστοιχεία. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- κεφίρ - 250 ml;
- αλεύρι σίτου - 250 g;
- νιφάδες δημητριακών - 100 g;
- σπόροι λιναριού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πίτουρο σίτου - 50 g;
- σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Για να ψήσετε ψωμί χωρίς μαγιάαργή κουζίνα, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τη ζύμη. Συνδυάστε φυτικό έλαιο, κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, σπόρους λιναριού, πίτουρο και νιφάδες. Προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και σόδα. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά και αφήστε τη ζύμη μόνη για 20 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με αλεύρι και τοποθετούμε μέσατη ζύμη της. Ρυθμίστε την απαιτούμενη λειτουργία στη συσκευή και ψήστε το προϊόν αλευριού για 35 λεπτά. Αυτό είναι όλο, ένα υπέροχο ψωμί χωρίς μαγιά είναι έτοιμο. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Μια απλή και εύκολη συνταγή για σπιτικό ψωμί σίκαλης
Μαγειρεύοντας αυτό το αρωματικό και νόστιμο αλεύριτα προϊόντα δεν θα πάρουν πολύ χρόνο. Η ζύμη για ψωμί σίκαλης ζυμώνεται εύκολα - με ανάμιξη ξηρών και υγρών συστατικών. Και η μαγιά αντικαθίσταται από το κεφίρ. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή και πλαστική, παίρνει εύκολα τη μορφή ενός δοχείου πολλαπλής κουζίνας. Πολλές συνταγές για ψωμί χωρίς μαγιά σίκαλης σε μια αργή κουζίνα περιλαμβάνουν την προσθήκη ξηρών καρπών, ηλιόσπορων και αποξηραμένων φρούτων στη ζύμη. Για μεγαλύτερη ευελιξία προϊόντων αλευριού, χρησιμοποιούνται μπέικιν πάουντερ και σόδα. Για να φτιάξετε απίστευτα γευστικό ψωμί με ένα μαλακό και λεπτό ψίχα, χρειάζεστε αλεύρι σίτου (250 g), αλεύρι σίκαλης (200 g) και σκόνη ψησίματος (15 g). Θα χρειαστείτε επίσης κεφίρ (300 ml), ζάχαρη (20 g), ξηρό κύμινο και αλάτι (5 g). Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο ψωμί.
Τεχνολογία ψησίματος σπιτικού ψωμιού σίκαλης (χωρίς χρήση μαγιάς)
Μετά από όλα τα συστατικάέτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του κύμινου και του μείγματος βοτάνων. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και στη συνέχεια σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτήν. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Κάνουμε μια εγκάρσια τομή στο κομμάτι εργασίας χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων στην κορυφή. Μαγειρέψτε το ψωμί για 35 λεπτά ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" στον πίνακα της συσκευής. Βγάζουμε το ρόδινο αλεύρι από το multicooker (είναι εύκολο να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια ενός δοχείου ατμού). Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε. Αξιολογήστε πόσο υπέροχη γεύση και άρωμα έχει το μαγειρεμένο ψωμί χωρίς ζύμη σε ένα πολυκουζινάκι
Οι συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο μας δεν διαφέρουνειδική ένταση εργασίας. Φροντίστε να λάβετε μέρος τουλάχιστον σε αυτά. Σε τελική ανάλυση, τα προϊόντα αλευριού από μόνα τους από υψηλής ποιότητας συστατικά διακρίνονται από εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης και, επιπλέον, είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία. Πιστέψτε με, το ψήσιμο ψωμιού χωρίς μαγιά δεν είναι καθόλου δύσκολο. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!
