Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο στο φούρνο, σίγουραενδιαφέρονται για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Τα ψάρια, όπως ο οξύρρυγχος, είναι εξαιρετικά γευστικά, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται. Αποτιμάται ακριβώς για τη μοναδικότητα και την τρυφερότητα της γεύσης, καθώς και για το χαβιάρι του οξυρρύγχου. Στην πώληση, τα ψάρια αυτά βρίσκονται σε κατεψυγμένη μορφή και, φυσικά, φρέσκα.
Ολόκληρος ο οξύρρυμος στο φούρνο, ακόμα και μαγειρεμένοςμε μπαχαρικά και διάφορα λαχανικά - αυτό είναι μια άνευ όρων έξοχη λιχουδιά. Τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο είναι ίσως πολύ πιο ευεργετικά για το σώμα από τα τηγανητά ψάρια. Ο στύλος στο φούρνο μπορεί να μαγειρεύεται από οποιαδήποτε νοικοκυρά ή οικοδεσπότη στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο στο φούρνο;Πριν από το ψήσιμο των ψαριών, είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε σχολαστικά και τα άχρηστα μέρη να αφαιρεθούν με κοπή. Τώρα ο οξύρρυγχος πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να πείτε ότι η αρχή έχει γίνει, αλλά προτού να μαγειρέψετε τον οξύρρυμα στο φούρνο, θα πρέπει να το σχάρετε με αλάτι και αφήστε τον να σταθεί για λίγο. Συνήθως μέχρι δέκα λεπτά, αλλά λιγότερο από πέντε λεπτά είναι δυνατή. Αφού το ψάρι κορεστεί με αλάτι, η περίσσεια πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό.
Τώρα θα πρέπει να στεγνώσει ο οξύρρυγχος για αρκετά λεπτά,βάζοντας μια χαρτοπετσέτα. Πριν μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο στο φούρνο, δηλαδή πριν το τοποθετήσετε σε αυτό, θα πρέπει να τακτοποιήσετε τα ψάρια με μπαχαρικά. Μπορεί να είναι μαϊντανός, θυμάρι ή, για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι. Εδώ πρέπει να προσπαθήσετε να μην χύνετε πάρα πολύ, ώστε να μην κατακλύσετε τη μυρωδιά των ψαριών με μπαχαρικά και να μην χαλάσετε ολόκληρο το τελετουργικό μαγειρικής της λιχουδιάς.
Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο στο φούρνο σε πικάντικη σάλτσα. Τα συστατικά θα χρειαστούν τα εξής:
Για να γίνει ευκολότερο να καθαριστεί και να εντεθεί ο οξύρρυγχος, αυτόΒυθίστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό στη σόμπα για αρκετά λεπτά. Αφού καθαριστούν τα ψάρια και εκσπλαχνιστούν, ετοιμάζουμε ένα αφέψημα. Στο ίδιο νερό (ζωμός) πρέπει να προσθέσετε προ-ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδια, καρότα, μπιζέλια, σέλινο. Το ζωμό πρέπει να καρυκεύεται με φύλλα δάφνης και αλάτι στη γεύση. Ο καθαρισμένος οξύρρυγχος βυθίζεται μετά το βρασμό του μίγματος.
Содержимое варится на медленном огне, а затем δροσίζει. Ο πυγμάχος θα πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες. Αυτές οι φέτες ψωμιζονται σε προψημένα κροτίδες και βούτυρο. Έχοντας βάλει σε ένα ράφι καλωδίων, βάλτε όλα τα κομμάτια στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζεται μια ειδική ζεστή σάλτσα. Για το σκοπό αυτό, σε ένα ειδικό μπολ θα πρέπει να αναμειγνύετε χρένο, μαγιονέζα και ζάχαρη. Επιμένει να ανεφοδιάζεται στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτό είναι όλο! Τα ψάρια σερβίρονται με καρυκεύματα με σάλτσα με λαχανικά.
Μια άλλη συνταγή. Αυτή τη φορά θα είναι ζεστό στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα.
Χρειαζόμαστε, φυσικά, το ίδιο το ψάρι - έναν οξύρρυγχο μισό κιλό. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή, να δοκιμάσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Με τα ψάρια καθαρισμένα από ζυγαριές, κόβουμε όλο τον χόνδρο.Αρχικά, τρίψτε προσεκτικά τον οξύρρυγχο με πιπέρι και αλάτι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Επίσης, τώρα πρέπει να λιπαίνετε τα ψάρια με ξινή κρέμα και να πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Αφού προσθέσουμε περίπου ένα γραμμάριο εκατόν πενήντα νερό, στέλνουμε όλα αυτά στο φούρνο. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μέση. Επομένως, ο ψιλοκομμένος αρτοπόρος είναι περιοδικά απαραίτητος για να το λιπαίνει με εκκρινόμενο χυμό. Η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο έως και μισή ώρα.
Μόλις ολοκληρωθεί το γευστικό γεύμα μας,ο οξύρρυγχος πρέπει να τεμαχιστεί σε μερίδες. Τώρα οι φέτες τοποθετούνται σε ένα πιάτο που σερβίρει. Τα τεμάχια πρέπει επίσης να χύσουν σάλτσα στην οποία παρασκευάστηκε ο οξύρρυγχος. Ως πλάκα, οι πατάτες με σαλάτα λαχανικών είναι τέλειες. Και μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες λεμονιού. Όλα αυτά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και υγιή. Σας εύχομαι καλή όρεξη!
