Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας. Απλές συνταγές

Φυτικό στιφάδο - πραγματικά νόστιμο και υγιεινόένα πιάτο, αλλά είναι πιο ικανοποιητικό και αρωματικό αν προσθέσετε κρέας σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου και βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί. Στη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας, μπορείτε να συμπεριλάβετε φιλέτο, φιλέτο ή νευρώσεις. Αλλά ανεξάρτητα από το κρέας που χρησιμοποιείται, θα πρέπει να αρωματίζεται με καλή μερίδα όλων των ειδών βοτάνων, μπαχαρικών και καρυκευμάτων.

Η συνταγή στιφάδο λαχανικών με κρέας μπορεί επίσηςεισάγετε μανιτάρια και απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά, ανάλογα με την εποχή. Συνήθως, η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει κολοκυθάκια, πατάτες, λάχανο, μελιτζάνα, πιπέρι, καρότα. Και, φυσικά, όσο το δυνατόν περισσότερα κρεμμύδια και βότανα. Το στιφάδο μαγειρεύεται στο φούρνο, στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, τη βραστήρα και ακόμη και στο στοίχημα. Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν απαιτεί καμία προσθήκη με τη μορφή ενός συνοδευτικού πιάτου.

Παρασκευή προϊόντων

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο, πρέπειεπιλέξτε τα σωστά προϊόντα, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο εξαιρετικό φιλέτο, από κρέας σε χόνδρο, το γεύμα δεν είναι λιγότερο νόστιμο και πλούσιο.

Μπορεί να είναι οτιδήποτε - κατεψυγμένο, παγωμένο,φρέσκο. Το κατεψυγμένο κομμάτι θα πρέπει να ξεπαγώσει εκ των προτέρων. Εάν θέλετε το κρέας να αποδειχθεί με χρυσή καστανή κρούστα, θα πρέπει πρώτα να το τηγανίσετε ξεχωριστά και στη συνέχεια να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά που συνθέτουν το πιάτο. Εάν η παρουσία μιας κρούστας δεν είναι σημαντική, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα λαχανικά ταυτόχρονα.

Όσον αφορά τα λαχανικά, όλα εξαρτώνται απόγαστρονομικές προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής. Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας μπορεί να περιλαμβάνει φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά. Επομένως, αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε στιφάδο, τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται, σπόροι, φλοιό.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: όλα τα συστατικά πρέπει να κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, μικρές φέτες σε στιφάδο είναι απαράδεκτες.

Μαγειρικά σκεύη

Κάποιο είδος ειδικών σκευών για στιφάδοόχι απαραίτητο. Κατά το τηγάνισμα, θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Και το stewpan είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα, λόγω έλλειψης αυτού του σκεύους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παχιά τοιχοποιία.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στιφάδο στο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζεστε οποιαδήποτε ανθεκτική στη θερμότητα βαθιά μορφή. Όχι λιγότερο νόστιμο είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε γλάστρες - πηλό ή κεραμικό.

Απλές και νόστιμες συνταγές στιφάδο

Έτσι, οι πιο σημαντικές προπαρασκευαστικές στιγμέςπέρασε, μένει να πάμε απευθείας στο μαγείρεμα. Τρεις καλύτερες συνταγές προσφέρονται στην προσοχή σας: στιφάδο με φασόλια και λαχανικά, με μανιτάρια, μελιτζάνα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και ξεκινήστε τη διαδικασία δημιουργίας ενός ικανοποιητικού και γευστικού γαστρονομικού αριστούργημα.

Μανιτάρι στιφάδο

Κάθε πιάτο που περιλαμβάνει μανιτάρια και κρέας είναι πλούσιο και γευστικό.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 300 γραμμάρια champignons
• τρεις μεσαίες πατάτες;
• δύο κρεμμύδια
• ένα καρότο?
• δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα
• μισό λεμόνι
• χόρτα, αλάτι, φυτικό λάδι, μπαχαρικά - για γεύση.

προετοιμασία:

1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε δαχτυλίδια και τις πατάτες σε κύβους.
3. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες.
4. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε μια νόστιμη κρούστα.
5. Προσθέστε τα καρότα στο βόειο κρέας, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά.
6. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού στα έτοιμα προϊόντα, προσθέστε μπαχαρικά και μισό ποτήρι βραστό νερό. Καλύψτε το stewpan με καπάκι, σιγοβράστε για μισή ώρα.
7. Όταν σχεδόν όλα είναι έτοιμα, βάλτε τις πατάτες στο στιφάδο και προσθέστε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε 100 ml νερό, ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βάζουμε το έτοιμο στιφάδο σε πιάτα, πασπαλίζουμε με βότανα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Κρέας στιφάδο με μελιτζάνα και φασόλια

Βασικά, οι πατάτες χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά αν αντί για αυτό το συστατικό προσθέσετε μελιτζάνα και φασόλια, τότε το στιφάδο θα αστράφτει με νέα χρώματα και γεύση.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος.
• τρεις νεαρές μέτριες μελιτζάνες?
• ένα δοχείο κονσερβοποιημένων φασολιών.
• κρεμμύδι ·
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• καρότα;
• τρεις ντομάτες.
• φυτικό λάδι, βότανα, μπαχαρικά.
• πράσινα.

προετοιμασία:

1. Ξεπλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια διαμέτρου 3-4 εκ.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε κύβους, τις πιπεριές σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
4. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά, τα φασόλια, αλατίστε το στιφάδο, προσθέστε μπαχαρικά και ξηρά μυρωδικά, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά και σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή μαγειρέματος στιφάδο με λαχανικά

Και ένας ακόμη τρόπος μαγειρέματος. Είναι αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι τα συστατικά μπορούν να προστεθούν, να αντικατασταθούν, να αφαιρεθούν, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια κρέατος ·
• έξι μέτριες πατάτες?
• δύο μικρά μικρά κολοκυθάκια?
• τρία κρεμμύδια?
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• τρεις ντομάτες.
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• χόρτα και σκόρδο - προαιρετικά.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι, καρυκεύματα, πιπέρι.

προετοιμασία:

1. Ξεπαγώστε το κρέας, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μέτριους κύβους. Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνει κρούστα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στα τέσσερα, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε άλλο δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πάνω από το ροδισμένο κρέας.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες ίδιου μεγέθους με το κρέας, τις τοποθετούμε σε μια τακτοποιημένη στρώση πάνω στο κρεμμύδι.
4. Τηγανίζουμε λίγο τα πράσινα φασόλια στο ίδιο τηγάνι που τσιγαρίσαμε πριν τα κρεμμύδια, βάζουμε τα φασόλια πάνω στις πατάτες.
5. Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε πάνω στα φασόλια.
6. Πλένουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφαιρούμε τη φλούδα, τις ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι και βάζουμε τα κολοκυθάκια.
7. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τα κοτσάνια, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις βάζουμε πάνω στις ντομάτες.
8. Ξεπλύνετε το σκόρδο και τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε με αυτά τα έτοιμα υλικά, τώρα προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
9. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι περίπου τα μισά καλυμμένα. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.

Αυτές είναι οι απλές και νόστιμες συνταγές μαγειρέματος. Για να τα προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε ειδικές γνώσεις και δεξιότητες, όλα είναι αρκετά εύκολα, είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Συμβουλές

1. Οποιαδήποτε συνταγή για στιφάδο από λαχανικά με κρέας περιλαμβάνει την προσθήκη όσο το δυνατόν περισσότερων διαφορετικών μπαχαρικών, καρυκευμάτων, αποξηραμένων βοτάνων.
2. Αν όλα τα υλικά είναι προτηγανισμένα, το στιφάδο θα αποκτήσει πιο πλούσια γεύση.
3. Αν αντί για βραστό νερό χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο.
4. Εάν δεν έχετε όλα τα συστατικά σε απόθεμα, μην αποθαρρύνεστε. Μαγειρέψτε από τα φαγητά που είναι διαθέσιμα. Το στιφάδο είναι ένα ευέλικτο πιάτο, η φαντασία, η δημιουργικότητα και ο πειραματισμός είναι ευπρόσδεκτοι.

Καλό φαγητό!