Είναι το τυρί σούπα και το τυρί σούπα το ίδιο πράγμα; Γενικά, όχι. Η τυρί σούπα είναι μια «τεχνολογική» εφεύρεση του εικοστού αιώνα. Η σούπα με τυρί είναι ένα απλούστερο φαινόμενο,που υπήρχε στη φύση πολύ πριν η γαστρονομική πρόοδος με τη βοήθεια της τεχνολογίας αύξησε τα βήματα δέκα φορές και άρχισε να χρησιμοποιεί νέες μεθόδους και μεθόδους μαγειρέματος.
Συνταγές για τυρί σούπα υπάρχουν στα αρχαία βιβλία μαγειρικής, η ημερομηνία δημοσίευσης των οποίων έχει αντικατασταθεί από καιρό.
Συνταγή σούπας τυριών με μοντέρνες πινελιέςεμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό. Για να βρείτε τυρί σε πραγματική σούπα τυριού ... αδύνατο! Δηλαδή, υπάρχει πολύ τυρί σε αυτό, αλλά είναι προβληματικό να το δούμε με γυμνό μάτι. Διαλύεται ιδανικά σε ομοιόμορφη συνοχή με νερό.
Το γεγονός είναι ότι για την προετοιμασία του παρόντοςΟι ποικιλίες σκληρού τυριού είναι εντελώς ακατάλληλες. Ένα τέτοιο τυρί δεν θέλει να λιώσει εντελώς και να αναμιχθεί με βραστό νερό. Με άλλα λόγια, είναι αδύνατο να δημιουργηθεί μια βάση για σούπα από σκληρό τυρί.
Πριν εμφανιστεί η σύντηξη στην αγοράτυρί, γκουρμέ γαστρονομικοί ειδικοί θα μπορούσαν να ονειρευτούν μόνο τη σούπα τυριού. Μια μέθοδος παραγωγής μεταποιημένου τυριού που μας γνώριζε εφευρέθηκε το 1911. Τότε ήταν που στο λαμπρό κεφάλι κάποιου γεννήθηκε η ιδέα για την παρασκευή σούπας τυριού. Τα επεξεργασμένα τυριά είναι εξαιρετικά διαλυτά στα υγρά.
Η τεχνολογία παραγωγής σούπας με τυρί γεννήθηκε πριν από πολύ καιρό. Οι Σλάβοι ετοίμασαν τέτοιες σούπες με την προσθήκη φέτας. Στην Ευρώπη, το σκληρό τυρί τοποθετείται απευθείας σε ένα πιάτο και στην κορυφή χύνεται με σούπα.
Η σύγχρονη σούπα τυριού δεν είναι πολύ περίπλοκη από την άποψη της τεχνολογικής προετοιμασίας. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και για τη χαρά των τεμπέλης ανθρώπων, πολύ απλά. Η συνταγή για σούπα τυριών είναι σύντομη.
Ο χρυσός κανόνας της «επικοινωνίας» με τυρί σούπα είναιταχύτητα. Τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη διαδικασία απορρόφησης. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να την φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, χωρίς να αφήσετε τίποτα για αύριο.
Τα μυστικά του μαγειρέματος
Για να αποκτήσει η σούπα μια όμορφη πλούσιαχρώμα, προσθέστε σε αυτό χρειάζεστε τουλάχιστον 100 γραμμάρια τυριού (επεξεργασμένο) ανά λίτρο νερού. Όλα τα συστατικά που σκοπεύετε να προσθέσετε στη σούπα πρέπει να είναι πρακτικά έτοιμα για φαγητό και να μην απαιτούν μακρύ μαγείρεμα.
Η συνταγή για τη σούπα τυριού είναι δημοκρατική: μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστό κρέας, θαλασσινά, κρέας, λαχανικά σε αυτό. Εν ολίγοις, ό, τι αγαπάτε.
Τα ωμά τρόφιμα σχεδιάστηκαν να προστεθούνη σούπα πρέπει να είναι προ τηγανισμένη. Στη συνέχεια, τα συστατικά γεμίζουν με νερό (μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί) και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Όχι δύο λεπτά πριν την απενεργοποίηση, το φέτες τυρί κρέμας τοποθετείται στη σούπα και αναμιγνύεται μέχρι να μαλακώσει. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τη σούπα τυριού είναι πραγματικά απλή.
Η κλασική προσθήκη σούπας τυριού είναι κρουτόν και βότανα. Όμορφο, και το πιο σημαντικό νόστιμο!
Απλή σούπα τυριού
"Γαλλική" συνταγή
Ανά λίτρο νερού - 100 γραμμάρια τυριού.
Πατάτες σε πατά τοποθετούνταιπροστίθεται νερό. Λεπτά τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται σε βραστό νερό. Τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια προστίθενται μικρά κομμάτια τυριού στο ζωμό και διαλύονται σε υγρό. Στη σούπα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιαντρο, αλάτι.
Η γεύση της σούπας θα είναι πιο κορεσμένη, τόσο λεπτότερητα συστατικά θα τεμαχιστούν. Συχνά η γαλλική σούπα τυριών συμπληρώνεται από μανιτάρια ή θαλασσινά. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες ζαμπόν και κοτόπουλου, ντομάτες και πιπεριές. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να σερβίρουν ξινή κρέμα για τυρί σούπα.
Συνταγή μαθητή
Ανά λίτρο νερού - 1 μικρό κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, 1 μέτρια πατάτα, 40 γραμμάρια ρυζιού, 1 τυρί Yantar (δύο μπορεί να είναι), αλάτι, μαϊντανό, κράκερ από ένα καρβέλι.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουνψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Σε βραστό νερό, βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ψιλοκομμένες πατάτες και το ρύζι σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και αραιώστε το σε μια ομοιογενή μάζα σε ζεστό ζωμό. Μπορούν ήδη να προστεθούν κρουτόν και μαϊντανός στις πλάκες.
