Πώς να φτιάξετε κρασί μαύρης σταφίδας στο σπίτι

Μαύρη σταφίδα στο σπίτιο καθένας μπορεί να κάνει, επειδή ένα τόσο νόστιμο και υγιές μούρο μεγαλώνει σχεδόν σε κάθε κήπο ή λαχανόκηπο. Γι 'αυτό για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τα μέσα Ιουλίου για να συλλέξετε μια μικρή ποσότητα αρωματικών σκοτεινών φρούτων.

Λεπτομερής συνταγή για το κρασί μαύρης σταφίδας

Απαραίτητα συστατικά:

• αυτο-φτιαγμένη ξινή σταφίδα και ζάχαρη.
• μαύρη σταφίδα - 3 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 kg.

Перед тем как приготовить вино из смородины, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει ένα συμπλήρωμα. Για αυτό πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια σκούρων σταφίδων (κατά προτίμηση με πέτρες), είναι καλό να τα ξεκαθαρίσετε, να τα πλύνετε σε ένα σουρωτήρι και να τα βάζετε σε γυάλινο βάζο. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αρωματιστούν με 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και να ρίξουν το ζεστό βραστό νερό (2 δάκτυλα πάνω από το γλυκό προϊόν). Στη συνέχεια, η μάζα θα πρέπει να αναμειχθεί, και στη συνέχεια να κλείσει με πολύστρωση γάζα και να τεθεί σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για ακριβώς 5 ημέρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα περιεχόμενα του βάζου θα ζυμώνουν και θα σχηματίσουν το απαραίτητο ζάχαρη για ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό.

Επεξεργασία καρυδιών:

Вино из смородины черной в домашних условиях θα πρέπει να γίνει μόνο μετά την επεξεργασία των 3 κιλών ώριμων φρούτων. Έτσι, τα μούρα πρέπει να είναι καλά ταξινομημένα, να διαχωρίζονται από τα κλαδιά, να καθαρίζονται από τα σαθρά στοιχεία και στη συνέχεια να πλένονται με ένα σουρωτήρι. Λόγω του γεγονότος ότι η φραγκοστάφυλα κατανέμει λίγο χυμό, συνιστάται να τη συνθλίβετε σε ένα μύλο με μια ειδική ξύλινη στούπα.

Μαύρη σταφίδα στο σπίτι: διαδικασία μαγειρέματος

Μετά την πλήρη επεξεργασία των καρπών καιπρέπει να ρίχνουν 2 κιλά ζάχαρης, και στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό βρασμένο νερό σε ποσότητα 5 λίτρων και τις παλιές παρασκευασμένες ξινιστές σταφίδες. Επιπλέον, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά (μέχρις ότου η ζάχαρη λειώσει εντελώς). Πρέπει να σημειωθεί ότι τα παραπάνω βήματα πρέπει να γίνουν σε δεξαμενή ζύμωσης (με σφραγίδα νερού), στην οποία πρέπει πάντα να αφήνετε χώρο για τον αφρό.

Μαύρη σταφίδα στο σπίτιΕίναι απαραίτητο να επιμείνουμε μόνο σε σκοτεινό μέρος, όπου η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται σε επίπεδο 21 έως 23 βαθμών Κελσίου. Η πλήρης ζύμωση ενός ελαφρού αλκοολούχου ποτού από ένα σκοτεινό μούρο διαρκεί από ένα έως ενάμιση μήνα. Η αντοχή του σταφιδικού οίνου σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή είναι περίπου 10 - 13% (ανάλογα με την ποικιλία των μούρων και τη γλυκύτητά του). Εάν θέλετε να πάρετε ένα ισχυρότερο ποτό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη σε αυτό. Παρά το γεγονός ότι η υπερβολική επιβάρυνση δεν αξίζει επίσης, επειδή με υπερβολική ποσότητα γλυκιάς ζύμης μπορεί απλά να πεθάνει και να μην επεξεργάζεται όλη τη ζάχαρη σε αλκοόλ.

После месячного брожения готовое красное вино из η φραγκοστάφυλα μπορεί να χυθεί σε φιάλες με τη χρήση ενός σωλήνα, καθώς και να φιλτράρει την ίδια στιγμή. Στη συνέχεια, τα πιάτα με ένα ποτό πρέπει να είναι καλά κλειστά με ένα καπάκι και να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος ακριβώς για μια εβδομάδα. Μετά από 7 ημέρες, το κρασί πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και, στη συνέχεια, αφήνοντας ένα ελάχιστο αέρα στις φιάλες, το κρατήστε για περίπου ένα μήνα.