Το καλοκαίρι και οι αρχές του φθινοπώρου είναι η χρυσή στιγμή για σπιτικά αντικείμενα εργασίας. Απλά έχετε χρόνο να μαζέψετε φρούτα και λαχανικά: κομπόστες, κονσέρβες, τουρσιά κ.λπ.
Η γλυκύτητα του καλοκαιριού σε βάζα: μαρμελάδα κεράσι
Η συζήτηση για το ποια μαρμελάδα είναι το πιο νόστιμο κουτίοδηγεί ατελείωτα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και προτιμήσεις. Και, φυσικά, η ικανότητα συγκόλλησης. Για παράδειγμα, κεράσι. Παρασκευάζεται με ή χωρίς οστά. Επιλέγονται ώριμα, πολύ δυνατά, χωρίς στίγματα και ελαττώματα μούρων. Καθαρίζονται από πέτρες και γεμίζουν με ζάχαρη στη λεκάνη για να αφήσουν το χυμό να φύγει. Μετά από αυτό θα πρέπει να αφεθούν για μερικές ώρες σε ένα δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό, προσθέστε νερό και ζάχαρη - ενάμισι κιλό για κάθε κιλό κεράσι. Βράζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε μέσα στα μούρα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν αποφασίζετε ποια μαρμελάδα είναι η πιο νόστιμη, δεν χρειάζεται να επιλέξετε τα οστά. Τότε κοιμηθείτε στις ίδιες αναλογίες και μαγειρέψτε. Ανακατέψτε συχνά, κάντε μια μικρή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό. Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό. Αφήστε το προϊόν να βράσει λίγο και μετά απενεργοποιήστε το, αφήστε το για λίγο. Μετά από 5-7 ώρες, μπορείτε να το βάλετε ξανά σε αέριο. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ειδικά παρασκευασμένα, αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε.
Gooseberry King - Φραγκοστάφυλο
Στον διαγωνισμό, ποια μαρμελάδα είναι η πιο νόστιμη,Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να συμμετέχουν πλήρως. Είναι αλήθεια, για να είναι υψηλής ποιότητας, πρέπει να γνωρίζετε κάποια κόλπα. Πρώτον, τα μούρα είναι μεγάλα, συμπαγή, αλλά ελαφρώς πρασινωπά (ανώριμα). Πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από τους μίσχους και στη συνέχεια να βάλουν το μπολ με μούρα σε κρύο μέρος: ένα κελάρι, ένα ψυγείο ή ακόμα και σε πάγο. Αφήστε για 6 ώρες. Προετοιμάστε το σιρόπι: ενάμισι κιλό ζάχαρης για τα τρία τέταρτα ενός ποτηριού νερού ανά 1 κιλό μούρων. Καλύτερα να μαγειρέψετε σε χαλκό νιπτήρα, τότε το κομμάτι σας δεν θα καεί. Ρίξτε παγωμένα φραγκοστάφυλα σε σιρόπι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε τον αφρό!
Κυδώνι - ένα "ηλιόλουστο μήλο"
Για όσους διαφωνούν για την πιο νόστιμη μαρμελάδα,Μπορείτε να προσφέρετε την τέλεια λύση: από κυδώνι. Αυτό το εκπληκτικά αρωματικό κεχριμπαρένιο φρούτο είναι αξιοσημείωτο τόσο σε κομπόστες όσο και σε μαρμελάδες και μαρμελάδες. Οι επιλογές είναι: τρίψτε τα φρούτα, ρίξτε ζάχαρη (1: 1,5), αφήστε το χυμό να τρέξει και φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Ή: πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες. Βράστε τη φλούδα ξεχωριστά (προσθέστε νερό), με αυτό το αφέψημα (στραγγισμένο), ρίξτε το έτοιμο κυδώνι. Αφήστε το να βράσει αρκετές φορές. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι οι φέτες να γίνουν μαλακές και διαφανείς. Η μαρμελάδα είναι τόσο τρυφερή, ευχάριστη που είναι δύσκολο να την ξεφύγεις, πιστέψτε με! Και φαίνεται όμορφο, ένα πραγματικό δώρο του καλοκαιριού!
Αχ, μια φράουλα!
Για κάποιον, το πιο νόστιμο είναι η μαρμελάδα φράουλας.Φροντίστε να ταξινομήσετε τα μούρα, να τα καθαρίσετε από κλαδιά, σκουπίδια, φλιτζάνια. Εάν είναι ζουμερά, απλώς γεμίστε με ζάχαρη (το μισό της επιθυμητής τιμής), βάλτε σε δροσερό μέρος για 5 ώρες. Όταν υπάρχει αρκετός χυμός, βάλτε τη φωτιά. Αφήστε τα μούρα να βράσουν, στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε σε 1 ή 2 σαλόνια. Υπολογισμός ζάχαρης και φρούτων - 1: 1. Μπορείτε να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη μαρμελάδα με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Για κάθε κιλό ζάχαρης (και ως εκ τούτου μούρα), λαμβάνεται μισό ποτήρι νερό. Πρώτα, φτιάχνεται σιρόπι, έπειτα χύνεται φράουλα και έπειτα όλα είναι όπως περιγράφεται παραπάνω.
Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα φράουλας μαγειρεύεται επίσης με τον ίδιο τρόπο, πολύ υγιεινή, με υπέροχη καλοκαιρινή μυρωδιά και εκπληκτική γεύση. Απολαύστε τα δώρα του καλοκαιριού από την καρδιά!
