Ίσως η μαρμελάδα κερασιών είναι το αγαπημένο μουπολλοί από εμάς από την παιδική ηλικία. Αρωματικό, με ολόκληρα μούρα, μπορεί να καταναλωθεί απλά με τσάι, και να φτιαχτεί από αυτό σπιτικά ποτά φρούτων ή ζελέ, καθώς και να γεμίσει πίτες. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι με λάκκους; Η συνταγή για την προετοιμασία της είναι ακριβώς αυτή που χρησιμοποίησαν οι γιαγιάδες μας και θα βρείτε πολλές από τις παραλλαγές της στο άρθρο μας. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά και να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας.
Pitted Cherry Jam: Μια κλασική χειμερινή συνταγή μούρων
Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκα κεράσια.
- 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 φλιτζάνια απλό φιλτραρισμένο νερό.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μούρα από τους μίσχους, γιαΓια καλύτερο μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε το καθένα με σπίρτα ή οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Αφού πρέπει να αφαιρεθούν σε ζεστό νερό (θερμαίνεται στους 80-90 βαθμούς) για 4-5 λεπτά. Ετοιμάστε το σιρόπι από την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης και νερού, βυθίστε τα κεράσια σε αυτό για λίγα λεπτά, αφήστε το και στη συνέχεια βράστε στη σόμπα μέχρι να ψηθεί. Είναι πολύ απλό να ελέγξετε: πάρτε μια σταγόνα μαρμελάδας με ένα κουτάλι και ρίξτε την σε ένα πιάτο, εάν απλωθεί, πρέπει να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, αν όχι, έχει τελειώσει. Ρίχνουμε σε βάζα και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Μαρμελάδα κεράσι με κουκούλα: Συνταγή μαγειρέματος χωρίς νερό
Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά μεΌταν κάνετε μαρμελάδα δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Το βράδυ, πλύνετε τα κεράσια, στεγνώστε τα και βάλτε τα στα μαγειρικά σκεύη, στη συνέχεια γεμίστε τα με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε μέχρι το πρωί: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός θα σχηματιστεί. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα πιάτα με μούρα στη σόμπα και βράστε για 10 λεπτά, αφήστε τα να παραμείνουν για 5-6 ώρες (αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την παρασκευή μαρμελάδας σε διάφορα στάδια) και μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο να ετοιμάσετε. Πώς να το ελέγξετε περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Ρίχνουμε σε βάζα και αποθηκεύουμε μέχρι το χειμώνα.
Μαρμελάδα κερασιού: Μια γρήγορη και ασυνήθιστη συνταγή
Τι δεν κάνουν οι νοικοκυρές για να μειώσουνχρόνος μαγειρέματος διαφόρων πιάτων. Έτσι θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σε ... ένα τηγάνι! Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή, το κομμάτι εργασίας σας θα είναι παχύ και αρωματικό. Πάρτε τα παρασκευασμένα μούρα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, βάλτε σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει, σε αυτήν την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Μόλις τα μούρα αφήσουν το χυμό να βράσει, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Ολοκληρώθηκε. Μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί με καπάκια. Το μόνο πράγμα - να θυμάστε ότι η μαρμελάδα κεράσι δεν πρέπει να αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς τα οστά παράγουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για την υγεία. Το ίδιο ισχύει, για παράδειγμα, για την αποθήκευση προμηθειών από δαμάσκηνα με λάκκους. Παρεμπιπτόντως, η γεύση και το άρωμα του κομματιού μας αναφέρεται επανειλημμένα στη λογοτεχνία και στα τραγούδια, για παράδειγμα: «Και ο αιώνας μετά τον αιώνα διαλύεται στον κύκλο της αναστάτωσης. Και είστε τρομερά απασχολημένοι - τρώτε μαρμελάδα κεράσι…» (συγγραφέας Mikhail Shcherbakov, “Cherry jam”). Έτσι το επιδόρπιο μπορεί να γίνει αντικείμενο δημιουργικότητας, δεν αναφέραμε τίποτα ότι αυτό είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές ενηλίκων και παιδιών. Προσπαθήστε να το κάνετε ένα αρωματικό κέικ με γέμιση το χειμώνα, μπορείτε με υπερηφάνεια να το βάλετε στο τραπέζι των διακοπών, ειδικά σε παιδικές διακοπές ή γενέθλια. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα κεράσι με λάκκους και μπορείτε να καταλάβετε ότι το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από μαρμελάδα ή μαρμελάδα από άλλα μούρα.
