Κάποιος από εμάς δεν έχει δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα- Σπιτικά, που παρασκευάζονται από μια φροντίδα μητέρα ή γιαγιά ή αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για τη διατήρηση των καρπών, γιατί η ποικιλία των φρέσκων φυτικών προϊόντων του καλοκαιριού θέλει να διατηρηθεί μέχρι το χειμώνα, και συχνά συμβαίνει να υπάρχει απλά πουθενά να βγει μια άφθονη συγκομιδή από τη χώρα. Το μαρμελάδα κερασιών με πέτρες θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα, ειδικά αν δεν αφαιρείτε τους σπόρους. Λένε ότι σε αυτή την περίπτωση, το billet είναι πιο ευωδιαστό. Αλλά έχετε κατά νου ότι αν μαγειρεύετε ένα μούρο με ένα κόκκαλο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια μαρμελάδα ή μαρμελάδα για περισσότερο από ένα χρόνο, αφού ορισμένες ουσίες στον σπόρο αρχίζουν να μετατρέπονται σε δηλητήριο. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην επιλογή των φρούτων - τα κεράσια πρέπει να είναι πολύ ώριμα με ένα όμορφο και πλούσιο χρώμα. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα των κερασιών με πέτρες, δεν θα χρειαστείτε ειδικές συσκευές. Παρά το γεγονός ότι η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 5 και μισή ώρα, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρόνου το τεμάχιο θα απλώς εγχυθεί. Με την ευκαιρία, Zakharyevsii, Shubinka, Turgenevka, καθώς και Podbelsky και Anadolsky θεωρούνται οι καλύτερες ποικιλίες των μούρων για την παρασκευή εδεσμάτων.
Μαγείρεμα μαρμελάδας από κεράσια με πέτρες
Έτσι, έχουμε ήδη καταλάβει ποια μούρα να επιλέξειγια την εργασία για το χειμώνα. Από τα ώριμα, τα σκούρα κεράσια παίρνουν την καλύτερη λιχουδιά. Σε 1 κιλό μούρα χρειάζεστε 1300 g ζάχαρης και περίπου 300 ml νερού. Πρώτον, τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται από τα στελέχη (κλαδιά) και να ξεπλένονται καλά. Αφού διαλύσετε τη ζάχαρη στο νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, βάλτε την στη σόμπα, αφήστε το υγρό να βράσει και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για λίγο. Προσθέστε τα μούρα και βράστε για περισσότερο από 5 λεπτά, αφαιρώντας τον σχηματισμένο αφρό. Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και αφήστε τη γλυκιά μάζα να παραμείνει για 5 ώρες. Αφού πιάσετε πάλι τα πιάτα με το τεμάχιο εργασίας, βράστε πολύ για περίπου 5 λεπτά. Η μαρμελάδα κερασιών με πέτρες είναι έτοιμη όταν το σταγονίδιο δεν επεκταθεί πάνω στο πιατάκι. Στο τελικό στάδιο, θα πρέπει να ψύχεται, να συσκευάζεται σε τράπεζες και να στέλνεται σε σκοτεινό μέρος πριν το χειμωνιάτικο κρύο. Όπως αναφέρθηκε στο άρθρο, δεν συνιστάται η αποθήκευση ενός τσιγάρου για περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς τα οστά περιέχουν μικρή ποσότητα αμυγδαλίνης, η οποία, όταν αποσυντίθεται, μετατρέπεται σε κυανιούχο κάλιο, ένα θανατηφόρο δηλητήριο.
Μαγείρεμα κεράσι μαρμελάδα με τα οστά "πέντε λεπτά"
Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μπορείτε να πάρετεένα μούρο τόσο με πέτρες, και χωρίς. Σε 1 κιλό. τα κεράσια απαιτούν περίπου 500 γραμμάρια ζάχαρης. Πρώτα, ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα και καθαρίστε τα από το μίσχο. Βάλτε το μισό φρούτο στο τηγάνι, ρίξτε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια, καλύψτε με τα υπόλοιπα μούρα και πασπαλίστε ξανά με άμμο. Μετά από αυτό, το πρόπλασμα για μαρμελάδα θα πρέπει να αφεθεί για 3 ώρες για να ξεκινήσει το χυμό του κερασιού. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το δοχείο μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά και φέρετε τη μάζα του μούρου σε βράση, αφήστε τη σόμπα για 5-7 λεπτά. Έχει γίνει. Το μαρμελάδα κερασιών με κοιλότητες, η συνταγή του οποίου είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη (όπως μπορείτε να δείτε, απαιτεί μισή ζάχαρη για το μαγείρεμα και τα μούρα είναι βρασμένα στο χυμό τους), θα πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγονται με καπάκια. Και πάλι, η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα έτος.
