Τα ιταλικά ζυμαρικά έχουν συμπεριληφθεί εδώ και καιρό στην καθημερινότητά μαςδιατροφή. Σήμερα δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο για να απολαύσετε αυτό το πιάτο, καθώς υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά με κρέμα και τυρί, ή με κοτόπουλο, μπέικον, μανιτάρια και άλλα υλικά.
Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές ζυμαρικών.Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στη χρήση ντοματών κερασιού, καθώς είναι πάντα πιο γλυκές και ζουμερές και περιέχουν περισσότερη πηκτίνη από τις κανονικές μεγάλες ντομάτες. Όλοι αυτοί οι παράγοντες σημαίνουν ότι το κεράσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε μια παχιά και γευστική σάλτσα. Αυτή η ιταλική συνταγή ζυμαρικών θα απαιτήσει να έχετε μόλις τέσσερα υλικά και περίπου 10 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Έτσι, χρειάζεστε:
Συνταγή ζυμαρικών (για φωτογραφία του τελικού πιάτου, βλ.παρακάτω) είναι απλή και η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και καλύψτε με νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βράζουμε μέχρι να φτάσουν στο στάδιο al dente. Αυτό διαρκεί περίπου 1 λεπτό λιγότερο χρόνο από ό, τι υποδεικνύεται στις οδηγίες.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το σκόρδο και τέσσερις κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Θέλετε το σκόρδο να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να σκάσουν. Σε αυτό το στάδιο, συνθλίψτε τα με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να είναι παχιά και λεία, περίπου πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, στραγγίστε το νερό, αλλάαφήστε 1 ποτήρι ζωμό ξεχωριστά. Τα μεταφέρουμε στη σάλτσα και αυξάνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτοντας λίγο ζωμό μακαρόνι αν είναι απαραίτητο για να προσαρμόσουμε τη συνοχή. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για ζυμαρικά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κυριαρχήσει στο σπίτι. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά, ανακατέψτε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
Αυτή είναι μια κλασική ιταλική συνταγή ζυμαρικών που χρησιμοποιεί κιμά.
Για αυτόν χρειάζεστε:
Αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι επίσης αρκετά απλή, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα μακαρόνια. Στο μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα.
Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού). Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αυτό είναι όλο, η προετοιμασία των ζυμαρικών μπολονέζ σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάστηκε παραπάνω έχει σχεδόν ολοκληρωθεί.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί πεκορίνο και ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι γάλα. Προσθέτουμε βραστά μακαρόνια και ανακατεύουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό και επιπλέον τριμμένο πεκορίνο.
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για ζυμαρικά με κιμά, αφού ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα. Για αυτήν την έκδοση του πιάτου, θα χρειαστείτε:
Για τη σάλτσα:
Για ζυμαρικά:
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι πάνω από ένα μικρόΦωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε το για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει το άρωμα. Περαιτέρω, η παρασκευή ζυμαρικών σύμφωνα με τη συνταγή έχει ως εξής.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε σε κομμάτια για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το βούτυρο και τη μισή παρμεζάνα.
Για να φτιάξετε λευκή σάλτσα, λιώστε το βούτυροτηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν οι φυσαλίδες. Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και λείο. Βράζουμε για 5 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φούρνο με λάδι. Προσθέτουμε το αυγό στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το μισό από αυτό το μείγμα στο προετοιμασμένο δοχείο. Σκεπάζουμε με μείγμα κιμά, από πάνω τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Περιχύνουμε με τη λευκή σάλτσα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Bήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Τα ζυμαρικά κοτόπουλου είναι ένα πλούσιο γεύμα πουσυνδυάζει πρωτεΐνη και λαχανικά, είναι απλό και υγιεινό, είναι εύκολο να το ετοιμάσετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν σε αυτό το πιάτο. Η βασική συνταγή ζυμαρικών κοτόπουλου απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
Σιγοβράζουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα κουτάλιελαιόλαδο και περίπου ένα τέταρτο ποτήρι νερό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά και μαγειρεύετε σκεπασμένο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το μπρόκολο, την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο στα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε και βάλτε μέσα μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σάλτσα πέστο, ανακατέψτε καλά.
Προσθέτουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο τηγάνι μελαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το περιττό υγρό. Ρίξτε αυτό το μείγμα στα ζυμαρικά και ανακατέψτε, πιπέρι και αλάτι. Η διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάστηκε από εμάς μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη. Σερβίρετε προσθέτοντας τυρί παρμεζάνα στα ζυμαρικά.
Το ελαφρύ σπανάκι, τα μανιτάρια και τα ζυμαρικά είναι ιδανικά για μεσημεριανό γεύμα της μέσης εβδομάδας ή οικογενειακό δείπνο το Σαββατοκύριακο. Παρακάτω είναι μια συνταγή για ζυμαρικά και μια φωτογραφία του πιάτου.
Συνιστάται η χρήση μανιταριών για αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μανιτάρια σας αρέσουν. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:
Για τη σάλτσα:
Για ζυμαρικά:
Η συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια έχει ως εξής.Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε για να δημιουργηθεί μια πάστα. Σιγοβράζουμε για περίπου ένα λεπτό. Ρίχνουμε το γάλα και το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή και λεία σάλτσα.
Σταδιακά προσθέστε κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου, θυμάρι και αλάτι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνω στην άκρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε καλά.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε μεγάλο, βαθύανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε για 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το σπανάκι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα των μανιταριών.Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Λιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι, πασπαλίστε με μια στρώση τυριού. Bήνουμε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ένα πασπαλιστικό θυμάρι.
Αν ψάχνετε για ένα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών, επιλέξτε ζυμαρικά με γαρίδες και μπέικον. Η κρεμώδης σάλτσα και τα λαχανικά το κάνουν απίστευτα ζουμερό και χορταστικό. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:
Συνταγή Ζυμαρικών Γαρίδων Μπέικον Απαιτείταιείναι χρονοβόρο και θα πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία πρωτεϊνικών συστατικών. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε από τη μία πλευρά σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Πασπαλίστε με αλάτι, πάπρικα και ιταλικά καρυκεύματα από πάνω. Αναποδογυρίζουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε από την άλλη πλευρά για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει σχεδόν τραγανό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Συνδυάστε ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο, μισόμπέικον και ψιλοκομμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και να γίνει λεία η σάλτσα. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέστε σπανάκι, σιγοβράστε σκεπασμένο. Αφαιρέστε το καπάκι μόλις ξεθωριάσει και ανακατέψτε τη σάλτσα.
Εν τω μεταξύ, βράστε, φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα μεμε αλατισμένο νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε, στη συνέχεια προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε γαρίδες και μπέικον που περισσεύει, αλατοπιπερώνετε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σερβίρετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα.
Η κρέμα, ειδικά η παχιά κρέμα, μπορεί να αλλάξει τη γεύσηοποιοδήποτε πιάτο. Και σε συνδυασμό με μπέικον, θα πάρετε μια εντελώς ενδιαφέρουσα γεύση. Χρησιμοποιήστε μικρά ζυμαρικά για αυτό το πιάτο. Για να φτιάξετε ένα ζυμαρικό με κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να έχετε:
Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν σχεδόν.
Σε ένα βαθύ τηγάνι με βούτυρο, καραμελώστε τα κρεμμύδια.Προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον σε αυτό και ρίξτε σταδιακά την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και πασπαλίστε με τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Σερβίρετε αμέσως. Είναι καλύτερο να διατηρήσετε το πιάτο ζεστό.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτεεπιπλέον συστατικά. Έτσι, τα μανιτάρια ή μανιτάρια παρόμοια σε συνοχή, στήθος κοτόπουλου, θαλασσινά και πολλά άλλα είναι τέλεια. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα τρόφιμα ή να αντικαταστήσετε το μπέικον με οποιοδήποτε από αυτά.
Οι κρόκοι αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση γέμισης. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε τρόφιμα με σκληρή ή ξινή γεύση, καθώς αυτό θα σπάσει την κρεμώδη υφή του πιάτου.
