Έχετε φάει ποτέ λευκή ή κόκκινη πέστροφα;Ποιο είναι το καλύτερο ψάρι; Στο άρθρο θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις. Η πέστροφα είναι γνωστό ότι είναι το γενικό όνομα για πολλά είδη ψαριών γλυκού νερού και είδη που ανήκουν στην οικογένεια Salmonidae. Η πέστροφα βρίσκεται σε τρία από τα επτά γένη της οικογένειας: char (Salvelinus), σολομό (Salmo), περιέχει είδη Ατλαντικού και σολομό Ειρηνικού (Oncorhynchus).
Έχετε δει ποτέ λευκή πέστροφα;Τι είδους ψάρι είναι αυτό; Η πέστροφα είναι ένα κοινό (συλλογικό) όνομα για διάφορους τύπους ψαριών σολομού, όπως συζητήσαμε παραπάνω. Κάθε είδος κρέατος έχει το δικό του χρώμα και μπορεί να είναι λευκό, κόκκινο ή ροζ. Με πολλούς τρόπους, αυτή η απόχρωση εξαρτάται από την ποσότητα και τον τύπο των τροφίμων, των οικοτόπων.
Το είδος ψαριού που πωλείται σε μεγάλες ποσότητες σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα είναι η λευκή πέστροφα, η οποία καλλιεργείται τεχνητά σε ιχθυοτροφεία. Έχει λευκό κρέας και μερικές φορές ροζ.
Λευκή πέστροφα. Τι είναι αυτό το ψάρι; Η συντριπτική πλειοψηφία των εκπροσώπων πέστροφας δεν έχει μεγάλο μέγεθος. Συνήθως το βάρος τους είναι 200-500 g και το μήκος του σώματος είναι 25-30 cm.
Τέτοιες παράμετροι κατέχονται κυρίως μέσω ροής(ποταμός) και ιριδίζουσα πέστροφα, που εκτρέφονται σε λίμνες, πισίνες και κλουβιά. Μερικά άτομα μεγαλώνουν και αυξάνουν το βάρος τους έως και 2 κιλά. Αλλά τέτοιοι γίγαντες μπορούν να βρεθούν μόνο στην άγρια φύση.
Διαφορετικοί τύποι πέστροφας χρωματίζονται διαφορετικά.Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες μεγάλωσε το ψάρι. Ο χρωματισμός των ατόμων θεωρείται κλασικός, στο οποίο η πλάτη έχει σκούρο χρώμα ελιάς με πρασινωπή απόχρωση. Αυτά τα ψάρια έχουν ελαφριές πλευρές με εγκάρσιες ρίγες. Μικρά σημεία μαύρου ή σκούρου κόκκινου χρώματος είναι καθαρά ορατά σε αυτά (σε ορισμένα άτομα, περιβάλλονται επίσης από ένα ελαφρύ περίγραμμα). Η κοιλιά είναι λευκή με σκιά γκρι (μερικές φορές χυτά με χαλκό).
Βασικά, ένα είδος κυριαρχείσε απαλούς τόνους και το άλλο σε σκοτάδι Εξαρτάται από τη διαφάνεια της δεξαμενής στην οποία ζουν τα ψάρια, την τροφή, την εποχή και μερικές φορές από τη σύνθεση του βυθού. Για παράδειγμα, τα ελαφριά ασημένια ψάρια ζουν σε ασβέστη και εάν ο πυθμένας είναι τύρφης ή καλύπτεται με λάσπη, τότε τα άτομα θα έχουν σκούρο χρώμα. Εάν η πέστροφα τρέφεται καλά, δεν θα δείτε σημεία στα πλάγια. Όταν αλλάζετε τον τόπο κατοικίας σας, μπορούν να εμφανίζονται μαζί με ρίγες και να εξαφανίζονται ξανά.
Σε πολλούς αρέσει η λευκή πέστροφα.Τι είδους ψάρια είναι αυτό, οι άνθρωποι ρωτούν συχνά. Η πέστροφα ζει σε μικρά ρυάκια, θάλασσες, μεγάλα ποτάμια και λίμνες γλυκού νερού. Μερικά είδη αλλάζουν συχνά το περιβάλλον τους. Έτσι, η πέστροφα της λίμνης πηγαίνει στο ποτάμι για ωοτοκία, εκεί αφήνει τους απογόνους της, μερικές από τις οποίες επιστρέφουν στη λίμνη, και μερικές μένουν να ζουν στο ποτάμι. Το ίδιο συμβαίνει και με ένα θαλάσσιο είδος που γεννά σε ποτάμια γλυκού νερού.
Όλα τα είδη πέστροφας περιλαμβάνονται σε τρία βασικά γένη, τα οποία αποτελούνται από τα ακόλουθα είδη:
Όλοι θέλουν να δοκιμάσουν λευκή πέστροφα.Τι είδους ψάρια είναι, δεν γνωρίζουν όλοι. Έχουμε ήδη πει ότι ζει σε ρυάκια, ποτάμια, στη θάλασσα, λίμνες. Αυτό το ψάρι είναι πιο συνηθισμένο στη Νορβηγία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, χώρες όπου η αθλητική αλιεία πέστροφας είναι δημοφιλής. Στην Ευρώπη, μπορεί να βρεθεί σε δασικά ή ορεινά ρεύματα (ποτάμια) με γρήγορο ρεύμα, στο νερό του οποίου υπάρχει πολύ οξυγόνο.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πέστροφας στη Λάντογκα καιΛίμνες Ονγκά. Ζει επίσης στην Αρμενία στα νερά της ορεινής λίμνης Sevan. Αυτό το είδος πέστροφας βρίσκεται εδώ, το οποίο δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, και ως εκ τούτου είναι μοναδικό. Υπάρχει αυτό το ψάρι στις χώρες της Βαλτικής: εδώ ζει στα ποτάμια που ρέουν στη Βαλτική Θάλασσα. Στη χερσόνησο Κόλα, υπάρχουν πολλές δεξαμενές βαθέων υδάτων στις οποίες ζουν επίσης η πέστροφα.
Τα ενδιαιτήματα αυτού του ψαριού μπορεί να επεκταθούν ήαλλαγή. Για παράδειγμα, αυτό συνέβη με την ιριδίζουσα πέστροφα, η οποία στην αρχή μπορούσε να φανεί μόνο στη Βόρεια Αμερική. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλη την Ευρώπη, καθώς εισήχθη και τεχνητά διαδόθηκε.
Σας αρέσει η πέστροφα;Προτιμάτε κόκκινα ή λευκά ψάρια; Τα πιάτα πέστροφας είναι νόστιμα, πολύ νόστιμα και υγιεινά. Το κρέας του περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών (D, E, A), αμινοξέα, μέταλλα, πρωτεΐνες και ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα τελευταία είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Η πέστροφα χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις, απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης και είναι επίσης ένα εξαιρετικό διαιτητικό γεύμα.
Ας μάθουμε λοιπόν πώς να μαγειρεύουμε λευκή πέστροφα.Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο. Το κρέας της είναι πραγματικά λευκό. Η τιμή του είναι χαμηλή, οπότε αυτό το ψάρι είναι διαθέσιμο σε όλους. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να αγοράσετε ένα λευκό σφάγιο πέστροφας, επτά πατάτες, ένα πιπέρι, αλάτι, πράσα, ηλιέλαιο, καρυκεύματα (βασιλικός, μαντζουράνα ή θυμάρι).
Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ένα έντυπο με υψηλόπλευρές ψησίματος. Έτσι, πρώτα, τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του καλουπιού υποβάλλονται σε καλή επεξεργασία με λάδι. Στη συνέχεια, πλένετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε δαχτυλίδια και τα τακτοποιείτε σε καλούπι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και πασπαλίστε με καρυκεύματα και αλάτι.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο λευκής πέστροφας, κόψτεβράγχια και ουρά, κομμένα σε κομμάτια πάχους έως 2 εκ. Τρίψτε κάθε κομμάτι πέστροφας με αλάτι και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τις πιπεριές και να ξεφλουδίσετε (αφαιρέστε τον πυρήνα). Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το πάνω από τα ψάρια.
Προθερμάνετε τώρα το φούρνο και τοποθετήστε το πιάτο σε αυτό για περίπου 30 λεπτά. Λευκή πέστροφα με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί χωρίς σαλάτα. Καλή όρεξη!
Πολλοί έχουν δει μια φωτογραφία λευκής πέστροφας.Τι είδους ψάρι είναι, ήδη γνωρίζετε. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μπριζόλα από πέστροφα. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα και εύκολα και κοιτάζει βασιλικά στο τραπέζι. Οι ρουστίκ πατάτες (χαλαροί βρασμένοι κόνδυλοι με βότανα) είναι κατάλληλοι ως πιάτο.
Έτσι, πρέπει να πάρετε:700 g πέστροφας, κομμένες σε μπριζόλες, μισό λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδα, πιπέρι, δεντρολίβανο, αλάτι και βότανα. Πρώτα, οι μπριζόλες πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό, να τοποθετηθούν σε ένα μπολ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, δεντρολίβανο, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το για μισή ώρα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την πέστροφα σε μια καυτή επιφάνεια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε κάθε μπριζόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τις μπριζόλες για 6 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και βότανα.
