Κοτόπουλο φούρνου με πορτοκάλιαείναι μια από τις πιο ασυνήθιστες μεθόδους μαγειρέματος και συνδυασμοί αυτού του κρέατος. Η χρήση εσπεριδοειδών σε αυτήν τη συνταγή σας επιτρέπει να προσφέρετε στο κοτόπουλο ένα ευχάριστο άρωμα, χυμώδη και μια ασυνήθιστη γλυκύτητα-πικάντικη γεύση. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι λόγω της πρωτεΐνης στο κρέας και των βιταμινών στα εσπεριδοειδή, αυτό το πιάτο είναι αρκετά χρήσιμο για τον οργανισμό.
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ολόκληρο το στήθος, αλλά και τα πόδια κοτόπουλου, κνήμες ή μηρούς. Για επιπλέον χροιά, χρησιμοποιήστε μερικά σκελίδες από φρέσκο σκόρδο.
Στη συνέχεια θα παρουσιαστεί μια συνταγή για κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνο.
Όταν επιλέγετε εξαρτήματα για ένα πιάτο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην αγοράσετε ένα προϊόν που έχει λήξει ή κακής ποιότητας που μπορεί να καταστρέψει το πιάτο.
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πορτοκάλια θα χρειαστείτε:
Όταν αγοράζετε κρέας πουλερικών, πρέπει να προσέχετε την ηλικία και το βάρος. Έτσι, θα ήταν καλύτερο να αγοράσετε κρέας από νεαρά πουλερικά, όχι περισσότερο από ένα έτος και βάρους όχι περισσότερο από 1,5 κιλά.
Σε αυτήν τη συνταγή για κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνοθα χρησιμοποιηθεί στήθος κοτόπουλου. Επομένως, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το στήθος είναι επίπεδο και στρογγυλό. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν καφέ ή γκρι σημεία στο δέρμα. Ένα κατεψυγμένο σφάγιο που δεν έχει καταψυχθεί είναι η καλύτερη επιλογή.
Τα πορτοκάλια αξίζει να εξεταστούν προσεκτικά καιαξιολογεί σωστά την ποιότητά τους. Κατά την επιλογή ποιοτικών προϊόντων, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τα ελαστικά δείγματα με μεγάλο βάρος. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τα ζουμερά φρούτα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο που μαγειρεύεται στο φούρνο με φέτες πορτοκαλιού θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο. Διαφορετικά, τα ελαφρά και μαλακά φρούτα θα είναι ξηρά ή ανώριμα, τα οποία θα χαλάσουν μόνο το επιδιωκόμενο πιάτο.
Πρώτα απ 'όλα, το κρέας χρειάζεται σωστάξεπλύνετε για να μην αφήσετε μικρά συντρίμμια. Μετά το ξέβγαλμα, το υπόλοιπο νερό αφαιρείται με χαρτοπετσέτα. Οι περαιτέρω ενέργειες με το κρέας εξαρτώνται από τα επιλεγμένα στοιχεία. Εάν αποφασίστηκε να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνο, τότε το σφάγιο πρέπει να κόβεται κατά μήκος σε ολόκληρο το στήθος και να χτυπιέται ελαφρώς, μετά να λιπαίνεται με μπαχαρικά από το εξωτερικό και από το εσωτερικό.
Εάν επιλέχθηκαν μεμονωμένα κομμάτια, όπως στήθος, κνήμη ή μηρός, τότε μετά το πλύσιμο, το κρέας απλώς αλείφεται με μπαχαρικά.
Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα πορτοκάλια και να τα κόψετεκύκλους, χωρίς να αφαιρείτε τη φλούδα. Η μέθοδος εκτύπωσης των φρούτων εξαρτάται και πάλι από τον τύπο κρέατος που επιλέγεται. Σε περίπτωση που επιλεγεί ολόκληρο το σφάγιο, τότε οι φέτες πορτοκαλιών πρέπει να ωθούνται κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου. Είναι απαραίτητο να σηκώσετε προσεκτικά το δέρμα, ώστε να μην το καταστρέψετε. Οι υπόλοιπες φέτες τοποθετούνται μέσα στο σφάγιο. Εκεί προστίθεται επίσης ψιλοκομμένο ή αλεσμένο σκόρδο.
Στην περίπτωση μεμονωμένων μερών του κοτόπουλου, πρέπεικάντε το λίγο διαφορετικά. Πρώτα πρέπει να γράψετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο και τα πορτοκάλια απλώνονται σε ομοιόμορφο στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου.
Όταν προετοιμάζετε να ψήνετε κοτόπουλο στο φούρνοπρέπει να γίνουν τα πορτοκάλια. Εάν ετοιμάζετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, τότε πρέπει πρώτα να δέσετε τις κνήμες ώστε να μην πέσει η γέμιση. Το ίδιο το σφάγιο πρέπει να ασφαλίζεται με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Δεν απαιτούνται επιπλέον βήματα για την προετοιμασία μεμονωμένων μερών του κοτόπουλου.
Στη συνέχεια, το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, μετά από αυτόένα κοτόπουλο τοποθετείται πάνω του. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται στους 180 βαθμούς. Ανάλογα με το βάρος του πουλιού, ο χρόνος θα ποικίλει επίσης (1 κιλό -1 ώρα και ούτω καθεξής).
Σχεδόν οι ίδιες ενέργειες επαναλαμβάνονται με μεμονωμένα μέρη του πουλιού. Τοποθετούνται σε ένα ταψί, τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται στους 180 βαθμούς.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ολόκληρο το σφάγιο πρέπει να αφαιρεθεί και να αφαιρεθούν όλα τα στοιχεία στερέωσης. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο στο τραπέζι.
Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια μικρή αλλαγή σε σχέση με τη σύνθεση των συστατικών και τον χρόνο μαγειρέματος. Στο μανίκι, το κρέας θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα.
Τώρα, για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα προστίθενται στον κύριο κατάλογο συστατικών (ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορείτε να πάρετε κρέμα), καθώς και ένα μανίκι ψησίματος.
Το πρώτο μισό της συνταγής παραμένει αμετάβλητο. Μόνο αφού τα πορτοκάλια τεμαχιστούν και τοποθετηθούν στο κοτόπουλο, η διαδικασία μαγειρέματος αλλάζει ελαφρώς.
(Δεν μπορείτε επίσης να βάλετε πορτοκάλια στο σφάγιο, αλλά απλά να βάλετε τις φέτες στο μανίκι μαζί με το κρέας).
Κατ 'αρχάς, το σφάγιο (ή μέρος αυτού) πρέπειπαλτό με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό, το κρέας διπλώνεται σε ένα μανίκι ψησίματος (ολόκληρο το κοτόπουλο τοποθετείται στο στήθος προς τα πάνω), τα άκρα του οποίου είναι δεμένα και μαχαιρωμένα με κλιπ (συχνά περιλαμβάνονται σε ένα σετ με μανίκι). Το κρέας στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο και το μανίκι τρυπιέται με οδοντογλυφίδα για να αφήσει τον ατμό να διαφύγει.
Μαγειρεύοντας κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνο στο μανίκιγια το ψήσιμο, πρέπει να ληφθεί υπόψη μια λεπτομέρεια: στο τέλος του μαγειρέματος (περίπου 15 λεπτά), το μανίκι πρέπει να ανοίξει έτσι ώστε το κρέας να μπορεί να καλυφθεί με μια τραγανή κρούστα.
Ο χρόνος μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη το τελευταίο στάδιο με το άνοιγμα του μανικιού, είναι περίπου 80 λεπτά. Το κρέας ψήνεται στους 180 βαθμούς.
Το τελικό κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το μανίκι και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό, το πουλί μπορεί να χωριστεί σε ίσα μέρη ή να σερβιριστεί αμέσως.
