Το Champignon είναι ένα ευέλικτο μανιτάρι πουΚατάλληλο για πολλά προϊόντα. Μπορεί να προστεθεί σε κρέας, πουλερικά, ζυμαρικά, ρύζι. Ταιριάζει επίσης καλά με άλλα λαχανικά. Και δεδομένης της θρεπτικής του αξίας, μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και προσιτά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα champignon, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε μαγειρικό αριστούργημα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή της σάλτσας.Κάθε νέο συστατικό ή μπαχαρικό το κάνει διαφορετικό από τα άλλα και πρωτότυπο με τον δικό του τρόπο. Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της συνταγή για σάλτσα μανιταριών. Ακολουθούν μερικές προβολές.
Προσφέρουμε συνταγές από φρέσκα αμπέλια.Για να ετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα, χρειάζεστε 200 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών. Η αγορά αυτών των μανιταριών δεν είναι πρόβλημα. Διατίθενται και πωλούνται σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Κόψτε τα μανιτάρια πολύ λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα τρίψετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε. Παίρνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το προς το παρόν. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, τότε η σάλτσα θα έχει χαρακτηριστική κρεμώδη γεύση. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μαγειρέψτε τα όλα για 4-5 λεπτά. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Ένα κομμάτι λαδιού πρέπει να λιώσει και να αραιωθεί με αλεύρι έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι αναμεμειγμένο με βούτυρο στο μείγμα βρασμού μανιταριού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Αλατίστε τη σάλτσα για γεύση. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, τότε σκουπίστε τη σάλτσα μανιταριών μέσα από ένα κόσκινο. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα ζυμαρικών.
Μια άλλη συνταγή για σάλτσα μανιταριών.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 300 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών, ξεφλουδίστε τα και κόψτε πολύ λεπτά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Όλα αυτά τηγανίζονται σε βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας). Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα stewpan. Τηγανίζουμε σε αυτό σε βούτυρο ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και σταδιακά εισάγουμε 200 χιλιοστόλιτρα ζωμού κοτόπουλου εκεί. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς αυτό το μείγμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Απλώσαμε τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και μια κουταλιά της σούπας κρέμα φρέσκα στο stewpan. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η σάλτσα πρέπει να βράσει και να σβήσει. Η σάλτσα μανιταριών πρέπει να σερβίρεται ζεστή.
Πολύ συχνά για την προετοιμασία τέτοιων πιάτωνχρησιμοποιήστε ξινή κρέμα. Ακολουθεί ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα champignon με ξινή κρέμα. Πάρτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρουμε με κρεμμύδι σε βούτυρο. Προσθέστε το ζωμό στο μείγμα. Εάν δεν υπάρχει ζωμός, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μανιταριών. Παίρνουμε το ζωμό περίπου δύο ποτήρια. Διαλύστε σχολαστικά το αλεύρι σε ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Το μείγμα αλευριού προστίθεται προσεκτικά στον βραστό ζωμό με μανιτάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, το μείγμα αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να είναι ομοιογενές. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Κατά την προετοιμασία της σάλτσας champignon, συχνάχρησιμοποιήστε βούτυρο. Ταιριάζει καλά με τα μανιτάρια και δίνει στη σάλτσα μια χαρακτηριστική κρεμώδη γεύση. Αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν καίει, διαφορετικά η σάλτσα θα αποδειχθεί με πικρία. Η σάλτσα μανιταριών συνήθως σερβίρεται με κοτόπουλο, κρέας. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα για ζυμαρικά και άλλα συνοδευτικά πιάτα. Τους δίνει μια πιο αυθεντική γεύση. Τα πράσινα στη σάλτσα πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος ή να πασπαλιστούν μαζί τους ένα έτοιμο πιάτο.
