Η καλλιέργεια μιας καλής συγκομιδής είναι μόνο η μισή μάχη.Εξοικονομήστε λαχανικά και φρούτα μέχρι την άνοιξη, έτσι ώστε να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, η γεύση των φρούτων και η εμφάνιση είναι μια πραγματική επιστήμη. Για παράδειγμα, πώς να αποθηκεύσετε λάχανο σε νέα μορφή, έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε μαύρο από τη σήψη και να στεγνώσει, διατηρείται το ορεκτικό εμφάνιση και γεύση;
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να το ξέρουμε αυτόγια να θέσει σε αποθεματοποίηση υπάρχει μόνο ένα είδος λάχανου της καθυστερημένης ωρίμανσης. Οι πρώιμες και μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες λάχανου είναι κατάλληλες μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Εάν η ποικιλία λάχανου είναι άγνωστη, τότε επιλέγονται οι ισχυρότερες κεφαλές με τα στενά τοποθετημένα φύλλα.
Κατά τον καθαρισμό του λάχανου πριν από την αποθήκευση για αποθήκευσηαφήστε μερικά πράσινα φύλλα. Θα κατευθυνθούν σε περίπτωση κρυοπαγών και θανατώσεων από μικροοργανισμούς. Η ρίζα δεν μπορεί να αποκοπεί, αλλά πρέπει να καθαριστεί καλά από τα υπολείμματα της γης.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για το λάχανο καιΤα περισσότερα λαχανικά: σε σκοτεινό ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία από 0 έως +3 βαθμούς Κελσίου και σχετική υγρασία 90-98%. Αλλά το κύριο πράγμα είναι η παρακολούθηση της θερμοκρασίας. Εάν η θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης λάχανου πέσει σε -2 ° C, είναι δυνατό να παγώσει η καλλιέργεια. Και αν η θερμοκρασία αυξηθεί στους + 4 ° C, ενεργοποιούνται ζωτικές διαδικασίες και το λάχανο μπορεί να αρχίσει να βλαστάνει.
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε λάχανο είναι απλάιδανικό, είναι ένα ρουστίκ κελάρι. Εδώ, μπορεί να κρεμαστεί προσεκτικά από τη ρίζα μέχρι την οροφή, που απλώνεται σε ξύλινο πάτωμα ή ράφια. Δεν συνιστάται να ρίχνετε κεφάλια στο σωρό, καθώς ο αερισμός τους διαταράσσεται. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση του μύκητα και της σήψης.
Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα να εξοπλιστεί το ξύλοδάπεδο, τότε το λάχανο μπορεί να αποσυντεθεί σε ξύλινα τούβλα ή να απλωθεί ένα ξηρό άχυρο. Δεν είναι επιθυμητό το λάχανο να αγγίζει απευθείας το πήλινο δάπεδο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης της κεφαλής, συνιστάται να γυρίζετε περιστασιακά.
Η απάντηση στο ερώτημα πώς να αποθηκεύεται το λάχανο το χειμώνα,μπορεί να είναι η κατασκευή των τάφρων που σκάφη στο έδαφος. Στον πυθμένα τους είναι γεμάτο με άχυρο, πάνω στο οποίο τοποθετείται μια στρώση της συγκομιδής. Η κορυφή είναι επίσης καλυμμένη με άχυρο και πασπαλισμένη με γη. Εάν οι σοβαρές παγετοί είναι δυνατοί το χειμώνα, η φύλαξη μπορεί να καλυφθεί με ένα στρώμα ξηρού χιονιού.
Ένας πρωτότυπος τρόπος για την αποθήκευση λάχανου,είναι ότι τα κεφάλια καλύπτονται με ένα στρώμα πηλού, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά στην επιφάνεια. Περαιτέρω, αιωρούνται σε φρέσκο αέρα για να στεγνώσουν το εφαρμοζόμενο στρώμα, και στη συνέχεια αντισταθμίζονται σε χώρους αποθήκευσης χειμώνα. Έτσι, η κάψουλα από πηλό προστατεύει τα κεφάλια από την εξάντληση και την ασθένεια.
Στον Καύκασο, το λάχανο αποθηκεύεται με κρέμασμα στο καλαμπόκιστελέχη. Για να γίνει αυτό, γίνεται μια τρύπα στο λάχανο και ένα λάχανο περνιέται μέσα από αυτό πάνω στο μίσχο καλαμποκιού. Το πορώδες στέλεχος εμποδίζει την τρύπα από υπερβολική ανάπτυξη και επιτρέπει στο φυτό να αναπνέει, εμποδίζοντας την ανάπτυξη διεργασιών σήψης.
Οι κάτοικοι των αστικών περιοχών ανησυχούν για τον τρόπο αποθήκευσηςλάχανο σε ένα διαμέρισμα, όταν δεν υπάρχει κελάρι και το μόνο δροσερό μέρος είναι το ψυγείο. Αμέσως αξίζει να αναφερθεί ότι το ψυγείο - πάρα πολύ ακριβό και όχι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση λάχανο.
Με την παρουσία ενός μπαλκονιού την καλύτερη επιλογήείναι η κατασκευή ενός υπουργικού συμβουλίου. Όταν θερμαίνετε το ντουλάπι, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι το λάχανο πρέπει να αναπνέει. Επομένως, ως θερμαντικό μέσο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πορώδη υλικά (ξηρό ξύλο, αφρό πολυστερίνης, βαμβάκι). Ο σελιδοδείκτης πρέπει να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου, όταν οι αρνητικές θερμοκρασίες έξω από το παράθυρο σταθεροποιούνται. Κατά τη διάρκεια της απόψυξης, το ερμάριο πρέπει να ανοίξει για εξαερισμό.
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο σε ένα διαμέρισμα στοcool ντουλάπα; Γι 'αυτό, καλά καθαρισμένες και αποξηραμένες κεφαλές είναι τυλιγμένες σε δημοσιογραφικό χαρτί και χαλαρά τοποθετούνται σε ντουλάπα ή σε άλλο δροσερό μέρος. Αυτή η μέθοδος δεν θα δώσει το επιθυμητό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, αλλά η περίοδος αποθήκευσης της συγκομιδής σε αυτή τη μορφή θα είναι πολύ μεγαλύτερη.
