Παραδοσιακά, το σιμιγδάλι βράζεται σε γάλα. Αυτό το γεγονός είναι βαθιά ριζωμένο στο υποσυνείδητό μας που δεν δέχεται άλλες επιλογές. Ωστόσο, συμβαίνουν περιστάσεις ανωτέρας βίας: το σώμα δεν δέχεται γαλακτοκομικά προϊόντα, το παιδί απλά δεν συμπαθεί τη γεύση του γάλακτος, υπάρχει νηστεία έξω (και το παρατηρούμε), οι συνταγές του διατροφολόγου έχουν διαγράψει το προϊόν από τη λίστα των επιτρεπόμενων ... Σε μια τέτοια περίπτωση, είναι καιρός να θυμηθούμε ότι υπάρχει σιμιγδάλι στον κόσμο στο νερό. Και δεν είναι καθόλου τόσο κακό όσο πιστεύεται συνήθως.
Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Παίρνουμε ένα stewpan, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό σε αυτό και το βάζουμε στη σόμπα μέχρι να βράσει. Βάζουμε λίγο αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο δοχείο (η ποσότητα καθορίζεται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις). Μετά τον επόμενο βρασμό και διάλυση των κρυστάλλων, προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας δημητριακά. Αυτός είναι ένας μάλλον περίπλοκος χειρισμός: προκειμένου το κουάκερ σιμιγδάλι στο νερό να είναι ομοιογενές, χωρίς ενοχλητικά εξογκώματα, σε αυτό το στάδιο απαιτείται η συμμετοχή και των δύο χεριών. Πασπαλίζουμε δημητριακά με το ένα χέρι, με το άλλο δουλεύουμε εντατικά με ένα κουτάλι, σπάτουλα ή χτυπήστε ελαφρά. Παρεμπιπτόντως, η φωτιά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερη. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να διασκορπιστεί. Το τελευταίο άγγιγμα: αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, κλείστε το με καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί.
Με την καθορισμένη αναλογία προϊόντων, το κουάκερ σιμιγδάλι ενεργοποιείταιτο νερό αποδεικνύεται αρκετά υγρό. Εάν σας αρέσουν τα παχύτερα δημητριακά, αυξήστε την ποσότητα των δημητριακών. Πόσο - θα πρέπει να καθοριστεί πειραματικά, επειδή η πυκνότητα είναι διαφορετική. Αρχικά, προσθέστε έξι κουτάλια σιμιγδάλι και, στη συνέχεια, υπολογίστε πόσο απαιτείται για να ικανοποιήσετε τα αιτήματά σας.
Ακόμη ένα πράγμα: Εάν το χυλό σιμιγδάλι παρασκευάζεται σε νερό σε γρήγορες ημέρες, θα πρέπει να το κάνετε χωρίς βούτυρο. Αλλά πάντα στο χέρι ένα λαχανικό που μπορεί να προσθέσει γεύση και κορεσμό σε ένα πιάτο. Μόνο πρέπει να προστεθεί στο stewpan που έχει ήδη αφαιρεθεί από τη σόμπα, ώστε να μην καεί και να μην δώσει στο σιμιγδάλι μια δυσάρεστη μυρωδιά. Ενώ το κουάκερ εγχύεται, το ηλιέλαιο θα διαποτίσει ολόκληρο τον όγκο - θα έχετε αυτό που σκοπεύατε.
Η συνταγή, κατ 'αρχήν, είναι η ίδια, λαμβάνοντας υπόψη μόνοχαρακτηριστικά του βοηθού κουζίνας. Το νερό μπορεί να βράσει σε βραστήρα, ή μπορείτε να το κάνετε σωστά στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής σε λειτουργία τηγανίσματος. 5-10 λεπτά - και μπορείτε να γεμίσετε τα δημητριακά. Παρεμπιπτόντως, το ανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη εκ των προτέρων. Αφού ρίξετε τα δημητριακά, το πρόγραμμα "Κουάκερ" έχει ρυθμιστεί και, στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πιάτο.
Αλλά βάζουμε το βούτυρο ήδη στο τέλος του μαγειρέματος σιμιγδάλι σε νερό.
Ειλικρινά, το χυλό σιμιγδάλι στο νερό αποδεικνύει τα πάνταπιο βαρετό από το γάλα. Η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με το καρύκευμα του πιάτου με μαρμελάδες και κονσέρβες. Αλλά εάν προστατεύετε τα δόντια σας και δεν θέλετε να πάρετε πολύ μακριά με θερμίδες, είναι καλύτερα να προσθέσετε σταφίδες στο κουάκερ. Πρέπει πρώτα να εμποτιστεί, να στραγγιστεί και να χυθεί σε μια κατσαρόλα ταυτόχρονα με την προσθήκη λαδιού. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με ψιλοκομμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή / και ημερομηνίες - ταυτόχρονα, διατηρήστε την καρδιά σας σε καλή κατάσταση.
Η αρχική συνταγή σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα καλό πιάτο χωρίς να προσθέτετε επιπλέον συστατικά.
Παίρνουμε ένα ποτήρι δημητριακά, προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτό, ρίχνουμε τομια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετημένη σε αρκετά υψηλή φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να σκοτεινιάσουν. Αναδεύουμε συνεχώς και συνεχώς, καθώς προετοιμάζουμε σιμιγδάλι χωρίς λάδια και λίπη.
Όταν τα δημητριακά αποκτούν μια απόχρωση που μας ταιριάζει,σφίγγουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό στο μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει αργά, με συνεχή ανάδευση. Το σήμα ετοιμότητας πρέπει να θεωρηθεί το πρήξιμο του σιμιγδαλιού, το οποίο θα εμφανιστεί κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να επιμείνετε κάτω από το καπάκι.
Μερικοί μάγειρες στους οποίους πρώτα απ 'όλαείναι μητέρες με μικρά ιδιότροπα παιδιά, κατέληξαν σε ένα κόλπο, χάρη στο οποίο το σιμιγδάλι απλά δεν μπορεί να σβολιάσει. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις τους, πριν βράσετε σιμιγδάλι σε νερό (και στο γάλα επίσης), αρκεί να μουλιάσετε τα δημητριακά σε μικρή ποσότητα πόσιμου κρύου νερού. Παρεμπιπτόντως, αυτή η κίνηση είναι επίσης καλή για καθαρά υγιεινούς σκοπούς. Το σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου τόσο καθαρό όσο μας φαίνεται, και όταν εμποτιστεί στην επιφάνεια του νερού, εμφανίζονται τα μικρότερα στίγματα, τα οποία στη συνολική μάζα δεν γίνονται αντιληπτά από το μάτι. Όταν τα δημητριακά διογκώνονται, πρέπει να στραγγίξετε το νερό από αυτό μαζί με τα ανιχνευμένα συντρίμμια στο μέγιστο, να το γεμίσετε με νερό σύμφωνα με τη συνταγή και να μαγειρέψετε, όπως ήδη περιγράφηκε.
