/ / / Αυτί ροζ σολομού

Αυτί από ροζ σολομό

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αυτιού σολομού και της σούπας ψαριών;Τώρα, φυσικά, μπορείτε να θυμηθείτε τα αστεία ότι εάν υπάρχουν εκατό γραμμάρια, πρέπει να μαγειρέψετε το αυτί. Εάν όχι, σούπα ψαριών. Αλλά πολλοί μάγειροι θα σας απαντήσουν διαφορετικά: στο αυτί δεν υπάρχει τίποτα εκτός από πατάτες, ψάρι, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Τόσο συχνά.

Αλλά ακόμα, αρκετά συχνά μπορείτε να συναντηθείτεσυνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση διαφόρων προσθέτων: από δημητριακά μέχρι ντομάτες. Αλλά μην το διαφωνείτε. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε απλά την προετοιμασία μιας σύγχρονης εκδοχής των αυτιών του ροζ σολομού ή αλλιώς μπορεί να ονομαστεί "αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού".

Γενικές συμβουλές

Πριν μαγειρεύετε ψαρόσουπα κάθε είδους ψαριών, διαβάστε αυτές τις συμβουλές.

Ορισμένα είδη ψαριών, όπως το τσουγκράνα, το τσουγκράνα, το σκουμπρί, το σκουμπρί και τα μοσχάρια, δεν είναι απολύτως κατάλληλα για μαγείρεμα ψαριών.

Η σούπα μαγειρικής είναι η καλύτερη σε ένα πήλινο ή σμάλτο κατσαρόλα. Αλλά το αλουμίνιο δεν ταιριάζει.

Μπορείτε να βάψετε το αυτί με ένα ροζ σολομό σολομού. Απλά μην το παρακάνετε, τα μπαχαρικά δεν πρέπει να διακόπτουν τη γεύση των ψαριών.

Τρώτε αυτί μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο. Το ψωμί σίκαλης, η πίτα και η πίτα ψαριού είναι υπέροχα γι 'αυτήν.

Αυτί από ροζ σολομό

Συστατικά:

  1. Κιλόγραμμο ροζ σολομός.
  2. Ένα κρεμμύδι.
  3. Δύο φύλλα δάφνης.
  4. Δύο πατάτες.
  5. Αλάτι, μαϊντανός και άνηθος.
  6. Πιπέρι?
  7. 10-15 κομμάτια μικρών μαντολάτων (αν βρεθούν).

Για το μαγείρεμα του ροζ σολομού, θα χρειαστείτε επίσης:

- κοφτερό μαχαίρι.

- κατσαρόλα 3 λίτρων ·

- σανίδα κοπής.

Κοπή ροζ σολομού

Начните с отрезания головы и хвоста рыбы.Τώρα την εντόσφαιρα. Προσεκτικά απλώστε το ροζ σολομό και αφαιρέστε όλα τα οστά. Απλά μην τους δώσετε αμέσως στη γάτα, ας περιμένουμε λίγο. Τι άλλο; Τα επόμενα βήματα εξαρτώνται από το αν θα βρείτε χειροπέδες. Το θέμα είναι ότι στη Ρωσία, κατά τα παλιά χρόνια, μια κούρσα από ροζ σολομό, που βράστηκε σε ένα θρεπτικό ζωμό, εκτιμήθηκε πολύ.

Βράζετε μικρά ψάρια

С ершами нет никакой мороки:δεν χρειάζεται να πλένονται ή να καθαρίζονται. Μπορείτε να τα προσθέσετε στο αυτί όπως είναι. Αυτό είναι μόνο για τους εκκινητές ακόμα έντερο, αλλιώς θα έχετε μια "θαυμάσια" γεύση των εσωτερικών ψαριών στο ζωμό. Μόνο όταν γαντζώνονται, φροντίστε πολύ, γιατί είναι πολύ εύκολο να κάνετε ένεση. Και οι πληγές μετά από αυτές είναι πολύ οδυνηρές.

Μετά από αυτό, πάρτε ένα κομμάτι της συνηθισμένης γάζας,γραβάτα γραβάτες σε αυτό και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Αφήστε να μαγειρέψουν για λίγο. Μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα, περίπου δεκαπέντε λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, αρκεί. Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε τον αφρό κατά διαστήματα.

Теперь выньте марлю, процедите бульон и заложите τα απόβλητα που απομένουν μετά την κοπή ροζ σολομού (κεφαλή, ουρά και πτερύγια). Απλά φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια από το κεφάλι, έτσι ώστε η γεύση της σούπας ψαριών θα είναι καλύτερη. Όλα τα διπλά αφέψημα για τη σούπα είναι έτοιμα και τα οστά μπορούν τελικά να δοθούν στη γάτα. Πάρτε ένα είδος αυτί από τα κεφάλια του ροζ σολομού.

Μαγειρική σούπα

Στο ζεστό ζωμό προσθέτουμε το κρεμμύδι.Μπορείτε να ολοκληρώσετε, να κόψετε σε δύο μισά. Ακόμα και βρώμικα θα το κάνουν. Το φλοιό κρεμμυδιού θα δώσει στο αυτί ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα. Στο ίδιο ζωμό τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού, κομμένο σε κομμάτια, και ψιλοκομμένες πατάτες. Εάν προσθέσετε μίσχους κολοκύνθη, θα είναι ακόμα καλύτερο.

Για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να ολοκληρωθείέτοιμο, βάλτε σε πιπεριά, αλάτι και φύλλα δάφνης. Μαγειρεμένο αυτί από ροζ σολομό αρκετά γρήγορα, περίπου 20 λεπτά. Αλλά να θυμάστε ότι μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να σταθεί για άλλα 8 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Τροφοδοτήστε το τραπέζι

Πριν από το αυτί του ροζ σολομού σερβίρεται στο τραπέζι,αφαιρέστε τα κολοκυθάκια και τα βραστά κρεμμύδια από αυτό. Έχουν ήδη κάνει τη δουλειά τους: έδωσαν τη γεύση. Αφού χυθείτε στις πλάκες του αυτιού, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα χόρτα.

Καταλάβετε γιατί το αυτί ονομάζεται διπλό ή τριπλό; Ζωμός χωρίς μανίκια - διπλό, με χειροπέδες - τριπλό.

Bon προσφέρεται σε εσάς και την οικογένειά σας! Απολαύστε αυτό το υπέροχο πιάτο που εφευρέθηκε πριν από πολλά χρόνια.

Αρέσει:
0
Δημοφιλή μηνύματα
Πνευματική Ανάπτυξη
Φαγητό
yup