Το σπιτικό κρασί θα προσελκύσει πολλούς εραστέςπαρόμοιο αλκοόλ, χάρη στην εκφραστική και ξινή γεύση. Πολύ συχνά, ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης ή κονσερβοποίησης, τα ποτά από μούρα αρχίζουν να ζυμώνουν. Αυτό το φαινόμενο αναστατώνει πολλές νοικοκυρές. Μην είσαι αναστατωμένος. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κρασί από κομπόστα ή μαρμελάδα. Η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια.
Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κρασί από κομπόστα σε κανονικό δοχείοεάν δεν λειτουργεί, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο με μεγάλη ποσότητα. Τις περισσότερες φορές, τα γυάλινα δοχεία χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς. Για την ανάμιξη προϊόντων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε απογραφή ξύλου. Όσον αφορά το πλαστικό και το μέταλλο, αυτά τα υλικά μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Για να πάρετε αλκοόλ στο κομπόστα, χρειάζεστεπροσθέστε ζάχαρη και ξινή. Η τεχνολογία παρασκευής κρασιού από προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν διαφέρει από την τυπική τεχνολογία. Οι αποχρώσεις μπορούν να αποτελούνται μόνο από τα εξαρτήματα από τα οποία κατασκευάζεται κομπόστα ή μαρμελάδα. Οι ειδικοί προτείνουν να προσθέσετε ρύζι και σταφίδες στο κρασί. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να βελτιώσουν τη διαδικασία ζύμωσης. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το αλκοόλ έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Το κομπόστα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με μαγιά. Η τεχνολογία δεν αλλάζει. Η μαγιά πρέπει να προστεθεί στο ποτό πριν ξεκινήσει η ενεργή ζύμωση.
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κρασί μόνο από κομπόστα, το οποίο δεν έχει έντονη ξινή μυρωδιά. Διαφορετικά, δεν θα είναι αλκοόλ, αλλά ξίδι. Ένα ξινό ποτό δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή κρασιού.
Για τους σκοπούς αυτούς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις πρώτες ύλεςπου μόλις άρχισε να πάει άσχημα. Η δυσάρεστη ξινή μυρωδιά του ποτού θα εξαφανιστεί μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Η γεύση του τελικού ποτού μπορεί επίσης να διορθωθεί. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο χαλασμένο κομπόστα. Η ποσότητα αυτού του συστατικού εξαρτάται από το είδος του κρασιού που θέλετε να έχετε ως αποτέλεσμα.
Για να φτιάξετε κρασί σε ζυμωμένη κομπόσταΠροσθέστε κόκκους ρυζιού ή αποξηραμένα σταφύλια. Δεν συνιστάται το πλύσιμο αυτών των προϊόντων. Πράγματι, οι μύκητες ζύμης συσσωρεύονται στην επιφάνειά τους, οι οποίοι συμβάλλουν στη διαδικασία ζύμωσης. Εάν η κομπόστα είναι κατασκευασμένη από ελαφρές ποικιλίες μούρων και φρούτων, τότε είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ξηρά σταφύλια ελαφρών ποικιλιών ή κόκκων ρυζιού.
Εάν το ποτό παρασκευάστηκε από aroniaτέφρα στο βουνό, σταφύλια, κεράσια, δαμάσκηνα ή μαύρες σταφίδες και μετά προσθέστε σκούρες σταφίδες. Αυτό το συστατικό έχει μια πιο στυπτική γεύση και επιτρέπει στο κρασί να το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.
Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής κρασιού από κομπόσταπου έχουν υποστεί ζύμωση ή από μαρμελάδα. Συνιστάται να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και σταφίδες στο προϊόν. Ο αριθμός των πρόσθετων στοιχείων μπορεί να είναι αυθαίρετος. Σε μερικές συνταγές, το μέλι μπορεί να προστεθεί στη ζυμωμένη κομπόστα.
Η τεχνολογία αλκοόλ είναι αρκετήείναι απλό. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από σπιτικό κομπόστα; Πρώτον, το υγρό πρέπει να χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί προσεκτικά στην κομπόστα και στη συνέχεια να προστεθεί σταφίδα. Αρκετά 5 έως 7 μούρα. Το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό με λαστιχένιο γάντι. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος και να αφεθεί για περίπου ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κύρια διαδικασία θα πραγματοποιηθεί - ζύμωση.
Μετά από ένα μήνα, μπορεί να χυθεί αλκοόλγυάλινα βάζα. Το κρασί από κομπόστα πρέπει να ωριμάσει. Αυτό διαρκεί, κατά κανόνα, από 1 έως 2 μήνες. Το έτοιμο αλκοόλ πρέπει να χύνεται σε δοχεία και να έχει φελλό.
Εάν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε κρασί από κομπόσταστο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ποτό. Εάν η κομπόστα παρασκευάστηκε χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τότε το κρασί απαιτεί διπλάσιο από αυτό το συστατικό. Είναι απαραίτητο:
Το κρασί παρασκευάζεται σε αυτήν την περίπτωση σύμφωνα με τοτην τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω. Πρέπει να στραγγίξετε το κρασί από τις οινολάσπες. Δεν πρέπει να μπαίνει σε δοχεία με το τελικό προϊόν. Εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες, καταλήγετε με ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.
Τι πρέπει να κάνετε εάν η ζύμωση κομπόστα; Πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι; Όλα είναι πολύ απλά. Μπορείτε να κάνετε αλκοόλ από κομπόστα κερασιού οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτό απαιτεί:
Εάν η κομπόστα δεν έχει ακόμη υποβαθμιστεί, τότε αξίζει να την τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Εάν το ποτό έχει ήδη ξινίσει, τότε δεν απαιτούνται τέτοιοι χειρισμοί.
Σε γυάλινο δοχείο του απαιτούμενου όγκου,ρίξτε κομπόστα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αποξηραμένα σταφύλια. Μετά από αυτό, πρέπει να φορέσετε ένα λαστιχένιο γάντι στο λαιμό του δοχείου ή να εγκαταστήσετε μια σφραγίδα νερού. Το κρασί πρέπει να μεταφέρεται σε ένα ζεστό μέρος και να αφήνεται εκεί για ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμωση πρέπει να σταματήσει. Το έτοιμο αλκοόλ πρέπει να διηθείται και στη συνέχεια να χύνεται σε γυάλινες φιάλες.
Σε αυτήν την περίπτωση, το κρασί πρέπει να ωριμάσει από κομπόστα για 4 μήνες. Το τελικό ποτό έχει εκπληκτική γεύση και μοναδικό άρωμα.
Η τεχνολογία παρασκευής οίνου από κομπόστα είναι πρακτικά ανεξάρτητη από το αρχικό προϊόν. Για να κάνετε αλκοόλ από ένα ποτό μήλου, θα χρειαστείτε:
Το κομπόστα μήλου πρέπει να χυθεί σε ένα κατάλληλογυάλινο δοχείο. Αξίζει επίσης να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σταφίδες. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι για αυτό. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μοντέρνα μπλέντερ, καθώς το μέταλλο μπορεί να δώσει στο ποτό μια δυσάρεστη γεύση.
Μετά την ανάμιξη, το δοχείο με το ποτό πρέπειΚλείσε. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαστιχένιο γάντι ή στεγανοποίηση νερού. Το μούρτι πρέπει να παραμείνει σε ζεστό μέρος για αρκετές εβδομάδες. Αφού σταματήσει η ζύμωση του αλκοόλ, πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί σε μικρότερα δοχεία. Μουλιάστε σπιτικό κρασί από κομπόστα σε δροσερό μέρος για 2 μήνες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το αρωματικό ποτό θα είναι έτοιμο.
Κατά κανόνα, το κομπόστα σταφυλιού παρασκευάζεται χωρίςπροσθέτοντας ζάχαρη. Επομένως, για την παρασκευή του κρασιού απαιτείται πολύ περισσότερο από αυτό το προϊόν. Αυτό το σημείο πρέπει να ληφθεί υπόψη. Για να φτιάξετε κρασί χρειάζεστε:
Εάν προστέθηκε ζάχαρη κατά την προετοιμασία της κομπόστ, τότε το μισό από αυτό το συστατικό απαιτείται κατά την παρασκευή κρασιού. Όσον αφορά την τεχνολογία, είναι παρόμοιο με εκείνο που περιγράφεται παραπάνω.
Η ξινή κομπόστα πρέπει να χυθεί σε ένα ποτήριχωρητικότητα. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαγιά και αποξηραμένα σταφύλια στο ποτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ένα λαστιχένιο γάντι πρέπει να τοποθετηθεί στο λαιμό του δοχείου ή να κατασκευαστεί στεγανοποίηση νερού.
Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Όταν το ποτό σταματά να ζυμώνει, πρέπει να φιλτράρεται και στη συνέχεια να εμφιαλώνεται. Αξίζει να αντέξετε το αλκοόλ για αρκετούς μήνες.
Το χαλασμένο κομπόστα φράουλας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικού κρασιού. Αυτό απαιτεί:
Το ξινό ποτό πρέπει να φιλτράρεται και στη συνέχεια να χύνεταισε γυάλινο δοχείο. Αξίζει επίσης να προσθέσετε κόκκους μελιού και ρυζιού. Το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό με λαστιχένιο γάντι ή στεγανοποίηση νερού. Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα σταφύλια εάν είναι απαραίτητο.
Το δοχείο με το ποτό πρέπει να τοποθετείται σε ζεστό μέρος.μέχρι το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Μετά από αυτό, το τελικό ποτό πρέπει να φιλτράρεται και να χύνεται σε δοχεία για περαιτέρω ωρίμανση. Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος. Το αλκοόλ θα είναι έτοιμο σε 2 μήνες. Τώρα ξέρετε πώς παρασκευάζονται τα σπιτικά ποτά. Το κρασί από κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς επιπλέον κόστος.
