Πώς να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας νόστιμουςεπιδόρπιο; Τι να μαγειρέψετε για γλυκά, χρησιμοποιώντας τα πιο απλά συστατικά; Πώς να εκπλήξετε τους επισκέπτες με κάτι νέο, και το σημαντικότερο - μαγειρεμένο τον εαυτό σας; Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε τη συνταγή για το κέικ "Smile Negro", η προετοιμασία του οποίου θα αφαιρέσει αμέσως τις υψηλότερες ερωτήσεις. Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις της σοκολάτας και της ευαίσθητης κρέμας.
"Улыбка негра" - очень простой и невероятно νόστιμο επιδόρπιο, η προετοιμασία του οποίου δεν μπορεί να είναι πολύ έμπειρη οικοδέσποινα. Το κέικ πήρε το αρχικό και μάλλον υπερβολικό του όνομα λόγω της εμφάνισης - σε ένα πλούσιο κέικ σφουγγαριού σοκολάτας είναι ένα στρώμα λευκής κρέμας, το οποίο με τη σειρά του είναι καλυμμένο με τη γεύση σοκολάτας. Το κέικ "Smile Negro" όχι μόνο δεν ντρέπεται να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι, αλλά μπορείτε να τους περιποιηθείτε με τα παιδιά σας, επειδή όλα τα υλικά είναι απολύτως φυσικά και το επιδόρπιο που παρασκευάζεται με τα χέρια σας είναι πάντα πολύ πιο νόστιμο.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η τούρτα "Smile Negro" (φωτογραφίαβλέπε παραπάνω) αποτελείται από τρία κύρια στρώματα: μπισκότο, μαρέγκα κρέμα και πάγωμα. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί τα απλούστερα εξαρτήματα, τον αριθμό των οποίων υποδεικνύουμε στον παρακάτω πίνακα:
| Όνομα προϊόντος | Αριθμός |
| Σφουγγάρι κέικ | |
| Αλεύρι | 1 φλιτζάνι |
| Βούτυρο | 100 γραμμάρια |
| Κρόκοι αυγών | 6 κομμάτια |
| Ζάχαρη | 1 φλιτζάνι |
| Κακάο | 2 κουταλιές της σούπας |
| Κεφίρ | 2 γυαλιά |
| Σόδα | 1 κουταλάκι του γλυκού |
| Εμποτισμός | 1 κουταλιά της σούπας |
| Κρέμα μαρέγκα | |
| Άσπρα αυγά | 6 κομμάτια |
| Ζάχαρη | 1 φλιτζάνι |
| Αλάτι | 1 πείρος |
| Σοκολάτα γλάσο | |
| Βούτυρο | 100 γραμμάρια |
| Ζάχαρη | 7-8 κουταλιές της σούπας |
| Κακάο | 5 κουταλιές της σούπας |
| Γάλα | 4 κουταλιές της σούπας |
Все ингредиенты обязательно должны быть свежими, διαφορετικά, η γεύση του κέικ μπορεί να χαλάσει σημαντικά. Ορισμένα συστατικά μερικές φορές αντικαθιστούν, για παράδειγμα, το κεφίρ με ξινή κρέμα. Και όταν προετοιμάζετε το λούστρο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή σκοτεινή σοκολάτα. Επίσης, εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με καρύδια.
Βούτυρο που προορίζεται γιατο μαγειρεμένο μπισκότο, φέρεται σε μια μαλακωμένη κατάσταση (αφήστε το στο δωμάτιο για μερικές ώρες), στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και κτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Μόλις το βούτυρο αποκτήσει ένα χνουδωτό κρεμώδες σχήμα, προσθέστε τους κρόκους ένα προς ένα, χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα. Αφού οι κρόκοι, η ζάχαρη και το κακάο προστεθούν στη ζύμη, όλα είναι καλά σφυρήλατα. Η σόδα προστίθεται στο κεφίρ, αναμειγνύεται επιμελώς και χύνεται στη μάζα λαδιού-αυγού. Στο τέλος του αλευριού αλεύρι χύνεται. Η συνοχή της ζύμης για τα μπισκότα πρέπει να είναι σαν τηγανίτες. Προετοιμάστε την επιφάνεια του ταψιού εκ των προτέρων κάνοντας ένα "γαλλικό πουκάμισο" - ένα λεπτό στρώμα βουτύρου, πασπαλισμένο με αλεύρι. Το μπισκότο ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοιρών και εμποτίζεται σε ζεστό.
Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε κρέμα μαρέγκαςψυγμένα λευκά αυγών - έτσι θα χτυπήσουν πιο υπέροχα. Κατ 'αρχάς, οι λευκοί μοιράζονται σε ένα στεγνό πιάτο με πρέζα αλατιού μέχρις ότου φθάσουν σε μαλακές κορυφές, στη συνέχεια προστίθεται σταδιακά η ζάχαρη. Η ξήρανση γίνεται για να αποκτήσει μια χνουδωτή λευκή μάζα με σταθερές κορυφές. Η μαρέγκα τοποθετείται σε ένα παχύ στρώμα σε ένα κέικ μπισκότων σοκολάτας, μετά το οποίο το επόμενο κέικ Negro Smile πηγαίνει στο φούρνο για 7-9 λεπτά.
Ενώ το κέικ είναι ψημένο, ετοιμάστε τη σοκολάταπάγωμα Για να γίνει αυτό, λειώστε όλα τα συστατικά σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει. Ψύξτε το απότομα και επιστρέψτε ξανά στη φωτιά, φέρνοντας το λούστρο σε σημείο βρασμού. Αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει μια πιο λεπτή και μεταξένια δομή. Το λούστρο ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από το οποίο καλύπτεται με επιδόρπιο και αποστέλλεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Έτοιμο κέικ "Smile Negro" σερβίρεται στο τραπέζι, κομμένο σε διάφορα κομμάτια.
